Рецептата за пандишпан Казка

Бисквитено тесто, което се появява в Русия през 18 век от Франция, се използва в много кулинарни продукти - торти, бисквитки, десерти и др. Идеално допълнение към него е висококалоричен маслен крем, шоколадови декорации и женско биле, понякога с добавяне на ароматен алкохол, импрегниране. По тази технология може да се приготви добре познатата и популярна торта "Приказка". Той стана известен по времето на СССР. След това беше направена под формата на руло и щедро украсена с разноцветни маслени цветя и фигурки. Днес има много рецепти за този невероятен десерт, но едно нещо остава непроменено - неговият вкус и достъпност. Време за готвене: 1 час 15 минути. „Приказка“ се отнася за печене на бисквити.

съставки

За основа вземете:

Пресято брашно - 120 грама.

Яйца - 4-5 броя в зависимост от големината.

Фина или пудра захар - 120 грама.

Импрегниране на торти:

Коняк - 30 мл.

Захар - 100 грама.

Вода - 115 грама.

Гответе маслен крем от продуктите:

Захар - 185 грама.

Меко масло - 1 пак.

Ванилия - 1-1,5 торбички.

Мляко - 125 милилитра.

Жълтъци - 2 броя.

Коняк (ром, амарето) - 35 милилитра.

Какао на прах - 20 грама.

Розови и зелени хранителни бои.

Процесът на готвене

Да приготвим бисквитената основа за тортата:

Жълтъците се отделят, сипват се 2/3 от частта захар и се разбиват на пяна с миксер.

Белтъците също разбийте първо сами, а след това добавете останалата част от захарта. Първо разбийте на ниска скорост, след това я увеличете на максимална.

Смесете двете яйчени смеси и добавете на малки порциидва пъти пресято брашно.

С помощта на бъркалка омесете тестото и внимателно го изсипете в подготвената (застлана с пергамент и леко намаслена форма. Ако искате да направите класически кекс, изберете правоъгълна форма за мъфин или хляб с високи стени.

Задаваме температурата във фурната на 200 градуса, след 10-15 минути поставяме формата с тестото там и печем 15 минути.В това време не отваряйте вратата и изобщо не докосвайте печката, така че бисквитата не "пада".

От готовата охладена бисквита отрежете тънката горна част и неравните страни. Получените изрезки изсушете още малко във фурната, след което натрошете с точилка и смесете с какаото на прах - с него ще поръсите тортата. Може да се приготви и от бисквитки, просто ги смелете на трохи.

Подготовка за импрегниране на торти:

Смесете захарта и водата и варете на слаб огън, докато леко се сгъсти, като не забравяте непрекъснато да разбърквате сиропа, за да не загори.

Охладете, налейте коняк. Последният може да бъде заменен с ром, ликьор или друга ароматна алкохолна напитка. Колкото по-силен ще бъде, толкова по-малка част от него трябва да се използва за приготвяне на тортата.

Масленият крем "Шарлот" се приготвя по следния начин:

Смесете млякото със захарта, докато се разтвори напълно.

Отделете жълтъците, разтрийте ги до побеляване и към тях добавете млечен сироп.

Поставете масата в тенджера с дебели стени на слаб огън и гответе, докато се сгъсти.

Охладете, като периодично разбърквате крема, за да не залепне по стените на съда.

Вече в студената маса нарежете мекото масло на кубчета, изсипете коняк и разбийте с миксер.

Разделете крема на две. Изсипете какаото на прах в една част и разбъркайте с бъркалка.

БлизоОтделете 100 грама от светлата част на крема за украса на тортата.

Ние събираме „Приказката“:

Бисквитената основа се разрязва на три равни части. Най-лесният начин да направите това е с остър дълъг нож.

Намажете първата и втората торта с лек крем, като ги подреждате една върху друга.

Третата торта отгоре и цялата торта отстрани се намазва с шоколадов крем "Шарлот".

Отстрани обилно поръсете тортата с предварително приготвени какаови трохи.

Заделената част от крема разделяме на две порции, които оцветяваме със специални хранителни бои в любими цветове.

С помощта на сладкарски шприц от оцветената маса оформете розички, листа и краища по повърхността на тортата. Можете да направите всичко, което искате: надписи, пеперуди, кръгове.

Не забравяйте да охладите тортата поне три часа преди сервиране.

Приятен апетит!

Съветваме ви да подготвите:

Печене на торта "Полино" от бисквитено тесто с шоколадов крем

Рецепта "Меден труп"

Пандишпанов блат с шоколадов крем маскарпоне

Рецепта за чийзкейк "Ангелски сълзи"