Рулца от патладжан

Патладжани - 2 бр Шунка - 150гр Домати - 300гр Морков - 150гр Растително масло Сол.

Приготвяне на рулца от патладжан:

За да приготвим патладжанени рулца ще ни трябват два големи пресни патладжана. Измиват се добре, подсушават се и се нарязват по дължина на плочи с дебелина около 5 мм. Посолете и оставете за 30 минути, след което изплакнете със студена вода (по този начин ще се отървете от горчивината).

Нарежете доматите на малки кубчета, а морковите настържете на ситно ренде. След това запържете морковите в тиган в малко количество растително масло. Постепенно към него се добавят домати. Охладете полученото печено.

Нарежете шунката на малки кубчета.

Запържете резените патладжан в растително масло до златисто и разстелете върху хартиена кърпа, за да се отцеди останалата мазнина.

След това излагаме нашите пържени плочи от патладжан и бар шунка, превръщаме го в руло и го закрепваме с шиш (у дома можете да използвате клечка за зъби).

Рулцата от патладжан са много вкусни, колкото и да ги сготвите - изяждат се моментално.