Как да приготвите езика на свекърва от патладжан за зимата

Какво ще готвим:

Всеки път, когато имам гости, ги гощавам със специално ястие - тъщин език. Всички го харесват много, а мен винаги ме питат за тайните на готвенето. Днес искам да ви кажа как да приготвя езика на свекърва ми от патладжан за зимата: най-вкусните рецепти. Зарадвайте и вашите гости и домакинство!

Как да приготвите патладжани "Езикът на свекърва" за зимата без стерилизация

Най-много ми харесва рецептата за вкусни патладжани "Езикът на свекърва", приготвени за зимата без използване на стерилизация. Консервацията е много богата и ароматна - ще си оближете пръстите!

съставки:

• 2 килограма патладжани;
• 2 килограма домати;
• половин килограм черен пипер;
• 4 люти чушки;
• чаша захар;
• половин чаша девет процента оцет;
• няколко супени лъжици сол;
• няколко глави чесън.

Как да си направим "Езикът на свекървата" без стерилизация:

1. Измийте патладжаните, отрежете повредените части и нарежете на ивици. Не отстранявайте кожата.
2. Налейте олио в тигана и наредете резените патладжан. Отгоре зеленчукът също се залива с малко масло. Поставете тавата в загрята на 220 градуса фурна за половин час. Не забравяйте периодично да проверявате състоянието на патладжаните - може да се наложи да ги обърнете.
3. Нарежете доматите, чушките и чесъна за допълнително смилане. Прекарайте ги през месомелачка или използвайте блендер. Прехвърлете получения продукт в тенджера с подходящ размер. Добавете сол и захар, след което кипнете и гответе около 20 минути.
4. След определеното време сложете патладжаните в сместа и налейте оцета. Разбъркайте внимателно и гответе около 3 минути на слаб огън.
5. Разстелете заготовките върху стерилнибанки и навийте. Обърнете контейнера, увийте го и изчакайте усукването да се охлади напълно.

Забележка: след охлаждане извадете "Езика на свекърва" от печени патладжани в мазето и гаража. Там консервите ще седят тихо до зимата, ако не ги изядете преди това.

Рецепта за пикантно предястие

Имам много възможности за приготвяне на закуски, включително пикантни. Вкусът и ароматът не могат да бъдат изразени с думи - всички са възхитени!

съставки:

• 4 килограма патладжани;
• 10 домати;
• 10 чушки;
• 5 глави чесън;
• 5 люти чушки;
• 150 грама девет процента оцет;
• чаша растително масло;
• чаша захар;
• няколко супени лъжици сол.

Начин на приготвяне:

1. Измийте патладжаните и отрежете дръжката. Нарязва се на колелца, след което разфасовката се слага в подходяща чиния и се поръсва със сол. Разбъркайте и оставете синините да престоят половин час, след което ги изплакнете със студена вода.
2. Чушките се почистват от дръжките и семките, измиват се и се нарязват. Обелете чесъна.
3. Бланширайте доматите с вряща вода и след това ги поставете в студена вода за няколко минути. Отстранете кожата.
4. Смелете чушките, чесъна и доматите с месомелачка, полученото пюре прехвърлете в тенджера, налейте олио, оцет, добавете сол и захар. Разбъркайте добре.
5. Когато сместа заври, сложете в нея патладжаните. Гответе около половин час на слаб огън.
6. След определеното време прехвърлете закуската в стерилни контейнери и навийте. Обърнете, увийте и оставете да престои, докато изстине.

Съвет: съхранявайте салатата на тъмно и хладно място.

Консерва "Тъщин език" с доматено пюре

Друг интересен вариант за приготвяне на закуска е от боровинки с доматено пюре. азИскам да споделя с вас рецептата за най-вкусната консерва - гарантирам, че ще ви хареса!

Продукти:

• 3 килограма патладжани;
• 2 шушулки горчив пипер;
• килограм сладък пипер;
• 700 грама доматено пюре;
• 100 грама чесън;
• няколко супени лъжици сол;
• супена лъжица седемдесет процента оцет;
• чаша захар;
• чаша растително масло;

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете сладкия пипер и патладжана на средно големи кубчета. Лютата чушка се нарязва по удобен начин, а чесънът се счуква.
2. Поставете всички посочени компоненти в тенджера, сложете доматено пюре, сол, захар и масло, поставете на среден огън. Гответе бъдещото руло за половин час.
3. Преди края на готвенето добавете оцет. Поставете препарата в стерилни буркани и затворете. Обърнете и завийте топло.

Забележка: Ако искате по-мек вкус, коригирайте количеството кайенски пипер според вашия вкус. Във всеки случай "Тъщин език" по тази рецепта се приготвя бързо и лесно!

Патладжани за зимата с домати и пипер - Езикът на свекървата в кутии от 1 литър

Много домакини се интересуват от това как да приготвят патладжани, наречени "Езикът на свекървата" с домати и черен пипер за зимата, вкусно и без проблеми. Няма нищо трудно - дори начинаеща домакиня може да се справи! Ще готвим с чесън.

Продукти:

• 2 килограма домати;
• няколко шушулки люти чушки;
• половин чаша оцет;
• 12 скилидки чесън;
• 2 килограма патладжани;
• половин килограм черен пипер;
• няколко супени лъжици сол;
• чаша захар.

Как се готви "Езикът на свекърва" с домати:

1. Прекарайте доматите и чушката през месомелачка. Посолете, добавете захарта и оцета иварете сместа в продължение на тридесет минути.
2. Нарежете патладжаните на филийки, сложете ги в тиган с доматите и чушките и гответе още 20 минути, като не забравяте да разбърквате. Непосредствено преди края на готвенето сложете нарязан чесън в салатата.
3. Разстелете рулото върху стерилни тарти и затворете. Обърнете и завийте топло.

Забележка: съхранявайте консервите от патладжан на тъмно и хладно място.

Най-вкусната рецепта с доматен сок

Сред многото рецепти за готвене на "Езикът на свекърва", любимата на моето домакинство си остава доста пикантна версия, приготвена с доматен сок. Наистина става много вкусно, дори на мен ми харесва, макар че обичам по-нежните вкусове.

Между другото, моята свекърва приготвя разядка с моркови, така че можете да добавите, ако желаете.

съставки:

• 2 килограма патладжани;
• половин килограм сладък пипер;
• 100 грама чесън;
• 2-3 шушулки люта чушка (или повече на вкус);
• един литър доматен сок;
• 100 ml слънчогледово масло;
• 100 милилитра девет процента оцет;
• 100 грама захар;
• супена лъжица сол.

Как да приготвите езика на свекърва със сок:

1. Ако нямате възможност сами да си направите доматен сок, разредете го с доматено пюре. Много хора предпочитат тази опция, тъй като е възможно да се контролира плътността.
2. Разрежете патладжана по дължина, след което разполовете получените половинки. Ако зеленчукът е голям, можете да нарежете парчетата на още няколко части.
3. Запържете филето в тиган от двете страни, докато се появи червена коричка. Важно: наблюдавайте количеството масло, в противен случай патладжаните ще бъдат твърде напоени.
4. Изпържените патладжани се слагат в подходяща по големина тава.
5. Обелете чесъначерен пипер и люта чушка. Прекарайте продуктите през месомелачка (може да използвате ситна решетка).
6. Сварете доматения сок и залейте сместа от чушки и чесън. Добавете сол и захар, разбъркайте добре. С получената смес се заливат боровинките и се слагат на котлона.
7. Когато препаратът заври, го варете около 15 минути. В края добавете оцет.
8. Докато е гореща, изсипете зимнината в подготвения буркан и завийте. Обърнете, увийте и оставете да престои няколко дни.

Забележка: носете ръкавици, когато почиствате и режете лютите чушки. И, разбира се, не забравяйте да измиете съдовете, които влизат в контакт с този зеленчук.

Как се режат патладжани за езика на свекървата

Много домакини, които все още не са достатъчно опитни в консервирането, се чудят как да нарежат патладжани за "езика на свекървата".

Като цяло всичко зависи от рецептата, въпреки че класическият метод на готвене включва нарязване с "езици". Това обаче изобщо не е необходимо, можете да нарежете зеленчука по удобен начин: филийки, кръгчета или просто малки.

Затова се съсредоточете върху използвания контейнер, собствения си вкус и просто удобството. Патладжаните абсорбират добре вкусовете на другите компоненти, а методът на нарязване не влияе на свойството.

Както можете да видите, няма никакви трудности при готвенето. Ако все още не сте разбрали как да готвите езика на свекърва си от патладжан за зимата - намерих най-вкусните рецепти във видеото, след като прочетете, което ще разберете всички трудности. Гответе за здраве!