Как да приготвите сушени домати за зимата у дома, рецепта със снимка

Много хора харесаха италианската консервация - различни сосове, кетчупи и, разбира се, сушени домати. Но можете сами да приготвите ароматни домати! Освен това е доста лесно да го направите у дома: можете да правите без специфични съставки и специални устройства. Сушените домати за зиматаса чудесно допълнение към много ястия, така че не забравяйте да опитате тази рецепта!

Съставки:Домати - 2 кг Слънчогледово масло (рафинирано) - 1 l Подправки италиански билки - 1 торбичка Сол - на вкус Бахар (грах) - 20 бр. Ще ви трябват и малки (200 мл) бурканчета за запечатване на доматите.

Кои домати е по-добре да вземете за тази подготовка? Доматите от сорта "Сметана" са перфектни: те са малки по размер и съдържат малко течност. Можете обаче да вземете и сочни домати. Изсушаването им ще отнеме повече време, но резултатът пак ще е добър!

Рецепта за готвене:1. Измийте и подсушете добре всички домати. Изберете само плътни, не презрели зеленчуци за сушене. Разрежете всеки домат на две, отстранете с нож следите от опашката и средата със семките. Можете да запазите пулпата със семената, например, за да приготвите патладжанено соте или за приготвяне на борш. След това нарежете половинките домати със семена на 3-4 филийки. 2. Има три варианта за сушене на домати: в електрическа сушилня, във фурна или на открито. Ако всичко е ясно с първия вариант, тогава за втория вземете голям лист за печене, покрийте го с пергамент за печене и поставете резените домати с кожата надолу. Поставете тавата за печене във фурната на слаб огън и изсушете няколко часа, без да затваряте фурната. Ще бъде необходимо да извадите доматите от фурната веднага щом изсъхнат 3 пъти и се сбръчкат. Ако във вашияАко имате дача, където през лятото е много горещо под покрива, разпръснете доматите там върху тави или други повърхности с хартия. При силни горещини доматите ще изсъхнат за два дни. 3. Внимателно прегледайте сушените домати, изхвърлете изгорелите (това се случва във фурната) или гнилите (някои парчета домати, които се сушат в гореща стая, могат да цъфтят). 4. Добавете цялото пакетче италиански билки към резените домат. 4. След това посолете доматите, като добавите няколко щипки сол. 5. И допълнете сушените домати с бахар. 6. Стерилизирайте бурканите с домати за 10 минути, като ги поставите с капачките надолу в купа с вода. Пуснете капаците от кутиите там, за да станат идеално чисти и те. След това разпределете резените домати върху горещите кутии, като не запълвате цялото пространство с тях (доматите ще се "сплескат" леко и ще заемат повече място при съхранение). Добавете подправки, за да ги разпределите равномерно в бурканите. 7. Изсипете рафинирано масло във всеки буркан, като също не достигате до самия връх. Веднага завийте капачките на бурканите. Сушените домати за зимата са добро допълнение към печени картофи с гъби, различни каши в саксии и, разбира се, към пица! Освен това, за да приготвите различни ястия у дома, можете да използвате ароматно масло, в което са били съхранявани доматите!