Как да готвя патладжан на корейски за зимата

Ястията от корейската кухня са твърдо установени на нашите маси. Почти никоя празнична трапеза не минава без тези солени и пикантни закуски. Има много варианти на такива салати: зеленчукови, месни, рибни. Тези салати служат като отлично допълнение към празничната трапеза, вървят добре с месо и са отлично мезе за алкохол.

Друг плюс на корейските салати е лекотата на приготвяне и възможността да експериментирате със съставките. Днес въпросите на жените ще ви кажат как да готвите и приготвяте патладжани за зимата по корейски начин. Вместо патладжан можете да използвате зеле, скариди, аспержи или гъби като опция. Снаксът ще бъде по-задоволителен, ако добавите към него месо, пиле или риба.

За корейска салата от патладжани ще ни трябва:

• 3 бр. патладжани

• 2 бр. черен пипер (по-добре е да използвате червен)

• 1 бр. моркови

• 1 бр. лук

• 2 скилидки чесън

• 1 чл. л. трапезен оцет

• Слънчогледово олио

• Сол

• Млян черен пипер

• люта чушка (по избор)

Готвене на патладжан по корейски

Нарежете патладжаните на тънки дълги ленти. Залейте с 1 с.л. л. сол, разбъркайте добре и оставете за няколко часа. Това ще помогне да се освободи патладжанът от горчивина.

Нарежете морковите и чушките на тънки дълги ленти. Ако имате специален шредер, ще улесните значително задачата си.

Нарежете лука на ситно на половин пръстени.

Отцедете излишната течност от патладжаните и ги изцедете. Запържете в сгорещено слънчогледово олио.

Нарязаните зеленчуци се комбинират с пържени патладжани. Добавете скилидки чесън, прекарани през преса, сол, оцет, черен пипер.Ако предпочитате зелените, трябва да ги добавите на този етап. Ако сте любители на по-пикантните ястия, добавете смлян червен пипер или парченца люта чушка.

Оставете салатата в хладилника за 12 часа.

През това време зеленчуците ще имат време да се мариноват добре и да се наситят с ароматите на подправките.

Как да подготвим патладжани на корейски за зимата?

Можете да използвате тази рецепта за готвене на патладжани като заготовки за зимата.

След 12 часа в хладилник наредете салатата в стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с чисти капаци и ги стерилизирайте. Ако нямате специално устройство за стерилизиране на буркани, можете да го замените с обикновена голяма тенджера. На дъното на тавата се слага дъска или сгъната на няколко ката кърпа. Слагаме кутии в него, наливаме студена вода. Сложете на огън и оставете да заври. Варете 0,5-литрови кутии за 15 минути, 1-литрови кутии за 20 минути.

Навийте с капаци, обърнете и увийте, докато изстине.

Патладжаните по корейски са готови! Бурканите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

Корейска салата от патладжани е приготвена от Олена Крапивина. Авторска снимка. Копирането е забранено