Как да готвя конфитюр от бяло френско грозде за зимата, вкусни рецепти

Конфитюрът се прави от бяло френско грозде за зимата много по-рядко, отколкото от червено или черно френско грозде. Това се дължи на факта, че не всеки може да намери такова невероятно зрънце на своя парцел. Бялото френско грозде е не по-малко богато на полезни вещества и витамини от другите видове, но на вкус е по-сладко и ароматно.

Можете да готвите конфитюр от бяло френско грозде

Традиционната подготовка за зимата може да се направи не само от класически черни и червени плодове, но и от бели. Конфитюрът е прост, вкусен, натурален десерт, а краткотрайната термична обработка ви позволява да запазите повечето от полезните вещества и витамини в продукта. Визуално деликатесът от бяло френско грозде е по-малко ярък, отколкото от други сортове. Но липсата на оцветяващи пигменти има положителен ефект върху химичния състав на човешката кръв, работата на сърцето, хипоалергенна е, така че можете да давате лакомства от това зрънце дори на деца.

Как да готвя сладко от бяло касис

Приготвянето на всяко ястие започва с правилния подбор на продукти и съставки. Сезонът за бране на бяло френско грозде започва в средата на юли и продължава до август. Плодовете се отстраняват от храста заедно с клонките, тъй като в този вид е по-лесно да се транспортират и съхраняват цели, но преди готвене те се отделят от дръжките и само самите плодове попадат в сладкото.

съвет! За да може десертът да се окаже не само вкусен, но и визуално привлекателен, важно е внимателно да измиете зърната и да не ги повредите.

По-удобно е да направите това под малко налягане на хладка течаща вода, като поставите плодовете в гевгир. След това трябва да оставите зърната да изсъхнат малко естествено и можете да започнете най-интересния етап.

Рецепти за конфитюр от бяло касис

Методът за приготвяне на конфитюр от бяло френско грозде почти не се различава от рецептите отизползвайки червено или черно. На пръв поглед може да изглежда визуално невзрачно и дори неапетитно. Много хора предпочитат да комбинират горски плодове с други съставки, така че има доста начини за приготвяне на традиционен зимен десерт.

Класическа рецепта за вкусно сладко от касис

Най-простата и позната рецепта за деликатеси се състои от класически съставки и пропорции:

• 1 кг бяло френско грозде;
• 1 кг гранулирана захар;
• 1 чаша чиста вода.

Етапи на подготовка:

Изсипете захарта в голям съд, например емайлиран леген, след което добавете чаша вода.

Поставете съдовете на бавен огън, непрекъснато бавно разбърквайте съдържанието.

След като сиропът заври, към него трябва да се добавят горски плодове.

Пяната, която се образува на повърхността, се отстранява с лъжица, за да придобие сладкото красив кехлибарено-прозрачен цвят.

Времето за готвене зависи от желаната консистенция на лакомството, но в класическата версия отнема не повече от 15 минути.

Горещо сладко се насипва в буркани. Контейнерът за съхранение трябва да бъде стерилизиран с високо качество, тъй като срокът на годност на детайла зависи от това. Най-лесно е да направите това с вряща вода или пара. Половинлитровите кутии се стерилизират за около 15 минути, литровите - 5-10 минути повече, а големите контейнери с обем 3 литра - поне половин час.

Желе от бял касис

Друга отличителна черта на този ценен природен продукт е съдържанието на естествен пектин. Това вещество ви позволява да правите желеобразни заготовки, без да използвате специални сгъстители. Процесът на приготвяне на такова лакомство е по-отнемащ време от класическия, но резултатът си заслужава усилията.

Етапи на подготовка:

Първо плодовеизмити, изсушени и смлени с помощта на блендер, месомелачка или сокоизстисквачка. Изборът на домакински уреди не е особено важен, важно е зърната да се смелят максимално.

Готовата каша допълнително се претрива през метално сито, за да се отърве най-накрая от семената и останалата кожа. Трябва да се получи златист сок, който се смесва с кристалната захар. Съотношението е както при приготвянето на класическо сладко. Същото количество захар се взема за един килограм сок.

Съставките се добавят в голяма тенджера, която се поставя на среден огън, съдържанието се готви около 40 минути.

Пяната, която ще се образува при варенето, се отстранява с лъжица.

Проверката на готовността на лакомството е много проста. Трябва да вземете малко сгъстена течност и да я пуснете върху чинийка, ако не се разтече след минута, тогава лакомството е готово за изпращане в стерилизирани буркани.

Важно! Трябва да се обърне специално внимание на постоянното разбъркване по време на процеса на готвене, така че желеобразната маса да не изгори до дъното.

Такова сладко ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, тъй като не съдържа семена. Желираният деликатес е подходящ за палачинки, пържени, чийзкейкове, може да се добави към каша, да се яде с пресни сладкиши или просто с чай.

Петминутно сладко от бяло френско грозде за зимата

Особеност на сладкото от касис е, че може да се приготви много бързо, може би поради малкия размер на семената. Когато няма желание да отделяте много време за традиционно сладко за зимата, тогава се използва проста рецепта, която отнема не повече от пет минути, важно е само да подготвите съставките предварително.

Етапи на подготовка:

Плодовете на бялото френско грозде се измиват старателно, отделят се от дръжките и се сушат в естествени условия.

След това избраните семена се изсипват внимателно в дълбок съд.

Към тях се добавя захарта в съотношение 1:1 и се разбърква.

Когато плодовете пуснат сок и част от зърната захар се разтворят в него, съдържанието се поставя на котлона и се оставя да заври на силен огън. Ще отнеме около 5 минути, зависи от броя на съставките.

Важно предимство на този десерт е, че краткосрочната топлинна обработка ви позволява да запазите максималното количество полезни вещества, витамини и микроелементи в плодовете на бялото касис.

Сладко от бял касис без варене

Едно от основните предимства на това вкусно и сладко зрънце е високото съдържание на витамин С, което е дори повече, отколкото в лимоните или портокалите. За съжаление, по време на топлинна обработка количеството му в продуктите почти се намалява до нула. За тези, които искат да ядат не само вкусно, но и полезно, има проста рецепта за сладкиши без варене.

Етапи на подготовка:

Зърната от касис се усукват с помощта на месомелачка или се натрошават с блендер.

Кашата се разбърква старателно със захарта в стандартно съотношение 1:1.

Не се препоръчва да съхранявате такъв продукт в хладилника, тъй като той бързо се разваля, така че се замразява във фризера в пластмасови контейнери или други контейнери.

Трудно е да се нарече такова ястие обикновено сладко, но всъщност е така и ползите от него могат да се умножат няколко пъти благодарение на по-студения метод на готвене.

Сладко от бял касис с портокал

Невероятно сладко и ароматно бяло касис върви добре с кисел цитрус, например портокал. Това лакомство може да се приготви по два начина: студено и горещо.

Първият вариант включва смесване в блендер или кухненски роботвсички съставки.

Етапи на подготовка:

Касисът и портокалите трябва да бъдат добре измити, изсушени и плодовете трябва да бъдат нарязани на малки парченца.

За един килограм плодове вземете два средни портокала и килограм гранулирана захар.

Всички съставки се смесват старателно в блендер или кухненски робот и се изпращат в предварително стерилизирани буркани.

ВНИМАНИЕ! За да приготвите здравословен десерт, е важно да не премахвате кората от портокала, тъй като съдържа голям брой витамини. Такова вкусно лакомство ще бъде отличен заряд на бодрост, ще може да подкрепи имунитета през студения сезон и да повдигне настроението.

Горещият метод е естествено различен от студения метод.

Етапи на подготовка:

Подбраните и изсушени семена от бяло френско грозде се комбинират с внимателно почистени резенчета портокал и се поръсват със захар. Съотношението на съставките е същото като при метода на студено готвене.

След 1-1,5 часа касисът и портокалите ще дадат сок, а захарта ще се разтвори частично.

Кашата от плодове и ягодоплодни се изпраща на печката и се готви на среден огън за около 20 минути, като се отстранява пяната с лъжица.

Необичайно сладко от бяло френско грозде и цариградско грозде

Касисът върви добре с цариградско грозде. Сладкото е ароматно, леко кисело, с напълно уникален вкус.

Етапи на подготовка:

Обелените плодове от бяло касис се раздробяват с помощта на блендер или месомелачка, получената маса се претрива през метално сито, за да се отървете от кожата и семената.

Цариградското грозде се измива старателно, дъното и опашката се отрязват с остър нож.

Пропорцията на плодовете в рецептата е различна за всяка домакиня, въз основа на нейните вкусови предпочитания. Класическият вариант е 1 към 1.

В тенджера с малко количествовода, добавете захарта, разбъркайте на умерен огън, докато се разтвори. Колкото повече цариградско грозде, толкова повече пясък се добавя към рецептата. Класическото съотношение на всички съставки е едно и също - по един килограм.

Сокът от касис и цариградско грозде се добавя към тигана, след като захарта се разтвори напълно във водата.

Задава се минимален огън, бъдещото сладко периодично се разбърква и се готви за около 20 минути.

На последния етап горещият десерт се изсипва в малки стерилизирани буркани.

Сладко от бяло и червено френско грозде за зимата

По вкус и състав бялото френско грозде се различава по-малко от червеното, отколкото от черното. Някои погрешно смятат, че първото е незряла версия на второто. Това сходство доведе до факта, че дуетът от вкусови комбинации на тези плодове е невероятен. Ярко червените плодове правят зимния десерт визуално привлекателен и апетитен. Рецептата за приготвяне на това сладко е много подобна на класическата, само част от бялото френско грозде се заменя с червено.

Етапи на подготовка:

Комбинирайте килограм захар и една чаша вода в голяма купа. За предпочитане е да използвате емайлиран или меден леген като контейнер.

На слаб огън при непрекъснато бъркане трябва да се получи гъст сироп.

Оставете съдържанието да заври, добавете един килограм плодове. Класическото съотношение на зърната е ¾ бяло и ¼ червено, но предпочитанието към едната или другата страна няма да бъде критично и едва ли ще повлияе на вкуса на такъв десерт.

В продължение на 25-30 минути съдържанието се вари в емайлиран съд на слаб огън, след което горещото лакомство се изсипва в стерилизирани буркани.

Условия за съхранение

За да предпазите сладкото от мухъл и разваляне през студеното време на годината, имате нужда от нещо повечеподдържайте го в правилните условия, но също така качествено стерилизирайте контейнера, използвайте само цели съдове, без повреди и пукнатини. Идеалният вариант за този десерт би бил малък половинлитров стъклен буркан.

Конфитюрът трябва да се съхранява или на долния рафт на хладилника, или в сутерена, но правилно приготвеното лакомство може да се съхранява при стайна температура, ако не надвишава +20 ° C. Също така е необходимо да се предпазят банките от пряка слънчева светлина, така че е по-добре да изберете тъмно място.

Правилно приготвеното сладко от бяло касис може да се съхранява при подходящи условия до няколко години. Такъв дълъг срок е възможен поради факта, че в плодовете няма семена, които отделят опасна за здравето отрова - циановодородна киселина.

Ако лакомството се приготвя по студен начин, тоест не се вари, тогава се поставя във фризера или се изяжда в рамките на една седмица.

Заключение

Вкусно и здравословно сладко от бяло френско грозде за зимата може да се приготви по много начини. Някои от тях изискват само няколко минути, други изискват упорита и усърдна работа, която се отплаща с вкуса и полезните свойства на този деликатес. Такова разнообразие от рецепти ще позволи на всеки да избере този, който му подхожда.