Солени краставици в опаковка за бързо приготвяне
Поздрави, скъпи редовни читатели и гости на моя блог. Всички обичаме леко осолени краставици. Те идеално допълват вкуса на млади картофи, месо, риба, леки летни салати. Тази закуска е евтина, освен това не вреди на фигурата.
Където и да го хвърлите, има само плюсове, ако не вземете предвид, че за осоляване са необходими поне два дни. И през цялото това време обемистият съд със зеленчуци трябва да стои в хладилника или на кухненската маса. Мен лично винаги ме е дразнело. След като усвоих краставиците с ниско съдържание на сол в опаковка за бързо приготвяне, използвам само тази рецепта.
Технологията на осоляване е проста, а вкусът и ароматът зависят от подправките, добавени към зеленчуците. За вас, скъпи готвачи, подготвих няколко варианта, тествани от личен опит, които ще опиша по-долу.
Осоляване на хрупкави краставици с дафинов лист
За да приготвим нискосолени краставици в пакет, се нуждаем от зеленчуци с къси плодове. Изберете силни "лица" без видими увреждания на кожата или признаци на разваляне. Като контейнер за осоляване ще служи обикновен полиетиленов плик.
Освен това ще ни трябва сол. Предпочитам обикновена, малка кухня (също и харчи по-малко). Модерната в момента йодирана сол според мен дава неприятен послевкус, който разваля готовата закуска. Пресен копър и дафинов лист ще добавят вкус към нашите краставици, а чесънът и черният пипер ще добавят пикантност.
Компоненти:
- 2 с.л. сол;
- пресни краставици - 6 бр.;
- няколко скилидки чесън;
- малка връзка копър;
- дафинов лист - 1 бр.;
- черен пипер с ароматен грах - на вкус.
подготовка
И така, нека започнем да готвим. Първо, залейте краставиците със студена вода за няколко часа, така че да излязат по-хрупкави, наситени с допълнителна влага.
Отцедете течността, отрежете "дупетата" на краставиците, така солта ще проникне лесно и бързо в зеленчуковата каша.
Правим допълнителни пробиви отстрани.
Потапяме готовите зеленчуци на филийки в съд със сол (така че определено няма да сгрешим с количеството подправка), изпращаме ги в торба.
Нарязваме чесъна въз основа на изчислението на средно голяма глава на килограм зеленчуци. Ако имате по-малко краставици, ще ви трябват по-малко скилидки. Няма нужда да белите чесъна, това е просто загуба на време. След като нарежете скилидките на няколко части, обвивката ще отлети сама.
След чесъна изпращаме дафиновия лист, предварително натрошен, в опаковката. По-добре е зърната черен пипер да се смилат в мелница или да се счукват в хаванче.
Накълцайте малка връзка пресен копър. Слагаме зелените в торба. Остава солта и подправките да се разпределят равномерно между зеленчуците. За да направите това, разклатете затворения плик с краставици няколко пъти.
Изпращаме нашия препарат в хладилника на долния рафт за 5-6 часа. По време на осоляването торбата ще трябва да се разклати още няколко пъти.
Малък съвет, ако зеленчуците се окажат пресолени. Излишната подправка се отстранява чрез просто измиване със студена течаща вода. Разбира се, ароматът на подправките ще стане малко по-слаб, но ястието ще придобие по-малко остър вкус.
Пикантни краставици с чесън и зеленчуци в плик
Вие и аз усвоихме основната технология на осоляване в пакет и след това, като истински готвачи, ще експериментираме с основната рецепта,добавяне на различни съставки към него. Моето семейство хареса варианта за пикантна закуска, в приготвянето на която участва много люта чушка.
Обърнете внимание, че при използването му трябва да се внимава особено парещият капсаицин да не попадне върху лицето или лигавицата на очите.
Компоненти:
- краставици 800 г;
- сол - 1,5 супени лъжици;
- лют червен пипер (само горната част, 1-2 см) ;;
- зеленчуци (копър, магданоз) - всички на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Подгответе краставиците, като ги измиете и отрежете задната и предната част.
https://www.youtube.com/watch?v=LOlFj_Dt5b4&feature=youtu.be&t=176
След това ги разрежете по дължина на 4 части. Дългоплодните сортове могат да се използват и за осоляване, като предварително сте ги разполовили, а след това половинките на четири равни части.
Първо слагаме обработените зеленчуци в найлонов плик, след което към тях добавяме счукан чесън. Отрежете няколко сантиметра месо от чушката, нарежете на ситно с нож.
Нарежете зелените.
Смесете пипер с нарязани зеленчуци (за да усилите аромата, допълнително намачкайте листата с ръце).
Поставете зелената смес в торба, сол, черен пипер, завържете, разклатете добре.
Изпращаме го в хладилника за няколко часа. Процедурата на разклащане може да се повтори няколко пъти.
Много бърза рецепта за ароматни краставици с босилек и кимион
Зеленчуците с ниско съдържание на сол в опаковка могат да бъдат приготвени с различни подправки. Нищо не ви пречи да експериментирате с добавки, да измисляте свои собствени комбинации. Винаги имам много торби с подправки вкъщиРискувах да го добавя към закуска с ниско съдържание на сол.
Чрез проба и грешка установих, че босилекът (в моя случай беше сух), пъпките карамфил и кимионът вървят добре с краставици. Този път се отказах от чесъна, яркият му аромат заглушава другите миризми.
компоненти
- За 500 грама зеленчуци ще ви трябва:
- 2-3 съцветия карамфил;
- няколко връзки кимион (или няколко чадъри от копър);
- супена лъжица сух босилек;
- една и половина чаени лъжички сол;
- пресни билки - по желание.
подготовка
Първо отрежете опашките на краставиците, разделете всяка на четири части и ги сложете в торбичка.
Тук добавяме няколко връзки семена от кимион, 2-3 пъпки карамфил, чаена лъжичка сух босилек, нарязани зеленчуци. Една супена лъжица сол ще бъде достатъчна за приготвянето на това количество краставици.
Между другото, количеството му може да бъде намалено, ако не харесвате много богатия вкус на ястието. Слагаме всичко в плик, завързваме и разклащаме няколко пъти, като подправките разпределяме между зеленчуците.
Поставяме го в хладилника за три часа, след което закуската може да се сервира. Основното нещо е да не забравяте да смесите съдържанието на торбата поне веднъж, след като зеленчуците пуснат сок.
Салата с леко осолени краставици
Зеленчуците за бързо осоляване са добри сами по себе си, но ако искате да нахраните семейството напълно, пригответе проста, вкусна салата от тях. Това ще изисква:
- 3 малки краставици,
- 4 варени млади картофа,
- няколко стрели зелен лук,
- 100 грама кисело зеле.
Обелете картофите, нарежете ги на филийки, както краставиците. Нарежете лука на ситно,ще го смачкаме малко, така че ароматът да се разкрие напълно. Смесете всички съставки във висока купа, като добавите киселото зеле. Подправете ястието с растително масло. По желание можете да добавите малко смлян пипер за острота на вкуса.
Нискосолените краставици в торба, бързо приготвяне, са добри, защото напълно запазват невероятния аромат на пресни зеленчуци. Освен това не съдържат оцет, който, както е известно, дразни стомаха и е противопоказен за хора със стомашно-чревни заболявания.
Гответе и се насладете на освежаващия сезонен вкус на чудесна здравословна закуска. И аз се сбогувам с теб. Пожелавам на всички кулинарен успех и хубави летни дни.
Абонирайте се за моя блог, за да получавате известия за нови статии. Ако сте харесали рецептите, споделете връзката с приятелите си в социалните мрежи. Отбележете в коментарите кои подправки за осоляване предпочитате да използвате лично вие.