Приготвяне на хайвер от тиквички за зимата

Когато приготвяте хайвер от тиквички за зиматаима една тайна - трябва да добавите оцет към рецептата, в противен случай кутиите ще експлодират. Ще намерите много друга интересна информация, като прочетете нашия материал.

За да приготвите хайвер от тиквички, вземете: червени домати - 1 кг, тиквички - 1 кг, моркови - 500-700 г, сладък червен пипер - около 500 г, лук-ряпа - 8-10 броя, доматено пюре без нишесте - 3-4 бр. с.л. л., гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. л., сол - 2 супени лъжици. л. растително масло - 1,5-2 чаши, смлян черен пипер - 1-2 ч.л., оцетна киселина - 1 супена лъжица. л.

Тиквичкитетрябва да бъдат почистени от кожата и семките при готвене. Кожата трябва да се отстрани от доматите. Лесно е да направите това, ако първо ги спуснете във вряща вода за няколко секунди, а след това под струя студена вода.

Сега прекарайте всички готови зеленчуци през месомелачка. Прехвърлете в тенджера, оставете да заври, налейте олиото и варете на слаб огън около 50-60 минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

След това сол, черен пипер, изсипете гранулирана захар, поставете домата, разбъркайте. Продължаваме да готвим още 15-20 минути. След това наливаме оцет, разбъркваме и поставяме хайвер в предварително приготвени стерилизирани буркани. Завиваме с метални капаци. Обръщаме кутиите и ги увиваме с одеяло. Оставяме го в тази форма, докато изстине напълно.

Струва си да се отбележи, че диетолозите и лекарите препоръчват да се яде хайвер от тиквички като нискокалоричен, добре смилаем продукт, съдържащ голямо количество полезни вещества: желязо, натрий, фосфор, мед, витамини С и С.