Салати от пипер, краставици и тиквички за зимата, рецепти без стерилизация, със сладки, български, пикантни

Салата от чушки, краставици и тиквички е вид зимнина, която ще ви достави наслада от вкус и приятен аромат. Допълвайки класическата рецепта с различни съставки, можете да направите оригинално ястие за закуска. Има много популярни методи, трябва да се запознаете с тях.

Всяка домакиня ще може да избере рецепта по свой вкус

Правила за приготвяне на салати от чушки, тиквички и краставици

Трябва да обърнете внимание на качеството на продуктите. Незабавно оставете настрана зеленчуците с признаци на разваляне.

Подготовка на съставките:

1. Оцетът, захарта и солта са чудесни консерванти, които помагат за запазването на салатата. Посочените обеми трябва да се спазват стриктно.
2. Първо изплакнете всичко обилно в голямо количество вода и избършете с кухненска салфетка.
3. Тиквички използвайте всякакви. От летните плодове трябва да се отреже само кожата и семенната част.
4. Изберете краставици, които не са обрасли и не са деформирани, трябва да премахнете върховете от тях. По-често им се дава формата на половин пръстени. Някои използват нож със специална форма.
5. Белият пипер с месеста структура е по-подходящ за салата, тъй като е в състояние да запази формата си и да придаде повече вкус.
6. Обърнете внимание на доматите. Има сортове, които имат дебела кожа. Трябва да се премахне. За да направите това, направете няколко пробиви и попарете с вряща вода.

Важно! За равномерно готвене нарежете всички зеленчуци на парчета с еднакъв размер.

Не пропускайте стъпките за приготвяне на консервите. Използвайте само стъклени съдове, които предварително са били измити със соден разтвор и стерилизирани във фурна, микровълнова фурна или над пара.

Класическа рецепта за салата от краставици, тиквички и чушка

Салатата е известна под името "Монастирски"

Съставки за 2,5 кг краставици:

• узрялдомати - 0,5 кг;
• млади тиквички - 2 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• рафинирано масло - 1 супена лъжица;
• лук - 0,5 кг;
• оцетна киселина - 1 супена лъжица. L.;
• захар, черен пипер и сол - на вкус.

Пригответе салата, като използвате ръководство стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците, избършете със салфетки и почистете.
2. Нарежете доматите на ивици, чушката на ивици, а краставицата на половин кръгчета. Сложете всичко в тава.
3. Запържете наситнения лук в голям тиган с олио до прозрачност. Добавете тиквичките, които предварително трябва да нарежете на кубчета. Изгасете малко. Ако не е включено всичко, пържете на части. Прехвърлете при другите зеленчуци.
4. Запържете останалото рафинирано масло и го изсипете в тигана.
5. Сложете тигана на котлона и оставете да заври. За да не загори, бъркайте непрекъснато с шпатула.
6. По време на готвене добавете подправки, сол и захар.
7. След половин час налейте оцет и оставете на огъня още четвърт час.

Веднага след приключване на готвенето разпределете състава върху чисти съдове.

Салата за зимата от краставици, тиквички, черен пипер с чесън

Продуктов комплект:

• сладък пипер - 1 кг;
• краставици, тиквички - по 1,5 кг;
• обелен чесън - 100 г;
• копър - 1 връзка.

Съставки за марината:

• доматено пюре - 500 мл;
• оцет - ½ супена лъжица;
• сол - 2,5 супени лъжици. L.;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• захар - 1 с.л.

Процесът на приготвяне на салата:

1. Измийте и подсушете добре зеленчуците.
2. Отделете краищата на краставиците и ги нарежете на продълговати парчета.
3. Смелете по същия начин младите тиквички.
4. Почистете чушките от дръжките и семките. Нарежете на ленти.
5. Накълцайте зелените и смесете всичко в тиган.
6. Изброените в маринатата продукти кипваме в тенджера и заливаме зеленчуците.
7. Вари се 20 минути. Отчитайте времето от момента на кипене, като не забравяте да разбърквате.

Напълнете стерилизирани буркани със състава, навийте и охладете с одеяло.

Рецепта за салата от тиквички, краставици и чушка с моркови

Тази рецепта ще направи цветна салата

съставки:

• лук, моркови, тиквички с краставици и сладък пипер - всички 0,5 кг;
• домати - 1 кг;
• оцет 9% - 40 ml;
• постно масло - 150 мл;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. L.;
• сол - 1,5 супени лъжици. L.;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист - 2 бр.

Важно! За това количество продукти ще ви трябва тенджера с обем 5 литра.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Подгответе зеленчуците като първо ги измиете и подсушите. Почистете чушките и тиквичките, отстранете кожата от доматите и отстранете дръжката. Нарежете всичко на ситно.
2. Отстранете люспите от лука, нарежете на ситно. Смелете морковите на по-едрото ренде или с кухненски робот.
3. Сложете всички продукти в подготвен съд, добавете черен пипер, сол, олио, захар и дафинов лист.
4. Разбъркайте с шпатула и сложете на котлона. Намалете пламъка, когато съставът заври.
5. След 10 минути налейте оцета и загрейте още малко.

Подредете в буркани, обърнете и охладете в защитено състояние.

Консервиране на краставици, тиквички, чушки без стерилизация

Стерилизацията отнема много време, което можете да спестите, ако използвате тази рецепта за приготвяне на салата за зимата.

Пикантността на това ястие може да се регулира независимо

Продуктов комплект:

• краставици, обелени тиквички - 1 кг;
• домати - 6 бр.;
• червен пипер - 1 с.л. L.;
• чесън - 2 глави;
• лук - 5 бр.;
• захар - 4 с.л. L.;
• многоцветна чушка - 5 големи плода;
• растително масло - 1 чаша;
• сол - 1 с.л. л. с пързалка;
• оцетна есенция - 1 с.л. L.;
• копър.

съвет! Вместо смлян кайенски пипер можете да използвате пресни шушулки.

Инструкциите за приготвяне са описани стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците, избършете.
2. Младите тиквички не могат да бъдат почистени, дебелата кожа и големите семена трябва да бъдат отстранени. Оформете на кубчета.
3. Нарежете краставиците и доматите на плочи с дебелина най-малко 1 см.
4. Отстранете вътрешната част с дръжката на чушката, нарежете я.
5. Сложете готовите продукти в голям емайлиран съд и добавете маслото, кристалната захар, чесъна и солта. Разбъркайте и оставете настрана.
6. След около час зеленчуците ще дадат достатъчно количество сок. Добавете ситно нарязан лук и сложете на огъня. След като заври, гответе още четвърт час. Няколко минути преди края добавете лют пипер, копър и оцет.

Без да изключвате огъня, разпределете върху чисти и стерилизирани буркани, навийте. Обърнете го да се охлади под одеялото.

Пикантна салата за зимата от краставици, чушки и тиквички

Пикантните салати за закуски са много популярни през студения сезон

съставки:

• пресни краставици - 1 кг;
• български пипер (за предпочитане многоцветен) - 300 г;
• тиквички - 1 кг;
• лук - 200 г;
• сол - 50 г;
• чесън - 10 скилидки;
• черен пипер - 10 грах;
• люта чушка - 1 шушулка;
• оцет 9% - 75 мл

съвет! INможете да добавите различни подправки, които се използват във вашето семейство към такава салата.

Подробно описание:

1. След измиване изсушете зеленчуците.
2. Отстранете връхчетата на тиквичките и краставиците и ги нарежете на тънки колелца.
3. Обелете лука и чушката. Дайте им всякаква форма.
4. Нарежете чесъна на филийки.
5. Прехвърлете всичко в голяма емайлирана купа, добавете сол и разбъркайте.
6. Поставете два вида пипер в стерилизирани буркани: грах и нарязани шушулки.
7. Разпределете салатата, като я уплътните малко.
8. Изсипете оцет във всеки съд, а след това и вряла вода. За 1 кутия от 500 мл са необходими около 200 мл вода.
9. Стерилизирайте за четвърт час.

Веднага затворете, обърнете и охладете.

Правила за съхранение

Плътно затворена и стерилизирана салата ще запази вкуса и аромата си през цялата година в хладно помещение.

Заготовките трябва да се поставят в хладилника под пластмасов капак. Срокът на годност ще бъде намален до 3-4 месеца.

Заключение

Салата от чушки, краставици и тиквички не изисква специални умения и знания. Той привлича не само с простотата на приготвяне, но и с деликатния си вкус и аромат, които ще ви напомнят за летните дни.