Сух коктейл Мартини

Коктейл за всички коктейли, аперитив за всички аперитиви. Само така мога да говоря за коктейла, който днес е звездата на моя блог =). И ще говорим за известния коктейл Martini, който, ще кажа веднага, няма абсолютно нищо общо със световноизвестната марка, която произвежда вермути. Въпреки това, основата на коктейла често е същото сухо мартини от известен производител. Но повече за това по-късно, сега нека разберем откъде ни стигна този коктейл и на чия, така да се каже, гениална ръка принадлежи.

Вярвате или не, няма 100% надеждни източници =). Като цяло за класиката на жанра са написани стотици книги и хиляди статии, но никой не знае точно кой е създателят на Martini. Но няколко версии, освен това доста авторитетни, все още могат да бъдат проследени. Първата версия датира от средата на 19 век, когато са работили легендарните бармани, за които вече писах.

И така, в онези дни Джери Томас се издигна благодарение на "златната треска", която обхвана цяла Америка, работейки в бара на хотел "Аксидентал" в Сан Франциско. Да, да, това е същият „Професор“, който има повече от един легендарен коктейл в заслугата си. Но не това е важното. Като цяло едно момче, което вече беше забогатяло със злато и отиваше в родината си, в град Мартинез, отиде при него веднъж в бар. Той се гордееше със себе си и обеща златно кюлче на Томас, ако го изненада с необичаен коктейл. Така се появи коктейлът Мартини, който беше малко по-различен от днешния вариант. По това време това беше напитка, приготвена от джин, сладък италиански вермут, ликьор Maraschino и горчивка Boker.

Друга версия идва от завистливи жители на град Мартинез =). Те твърдят, че през 1974 г. в града е бил златотърсач от мина, който се е скитал в града за нова партида уиски. въпреки товаза торба злато той получи само една бутилка, което, разбира се, не зарадва много златотърсача. Тогава барманът решил да подслади горчивината и тъгата на пътника, като му приготвил коктейл, който нарекъл „Мартинез“.

По-късно, 4 години по-късно, известният барман Хари Джонсън публикува своя „Илюстрован наръчник на бармана“, в който за първи път е представен коктейлът Martine. Къде отиде буквата "z" все още е загадка. Въпреки това сухото мартинисе превърна в емблематичен за гражданите на Мартинез и те решиха през 1992 г. да издигнат паметник в негова чест.

И накрая, има още една версия, в която са замесени италианците. В Ню Йорк италианският имигрант Мартини ди Арма ди Таджия работи зад бара на хотел Knickerbocker, който всъщност за първи път (през 1912 г.) смесва 2 части джин с 1 част сух вермут, разреждайки го с капка портокал горчивина. Така се роди "Сухото мартини".

Рецепта за коктейл Мартини

Всъщност приготвянето на добро сухо мартини не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Има ценители, които са готови да пътуват до друга държава, за да се насладят на перфектния коктейл. По принцип тук са важни добрите съставки и прецизното готвене, което по някаква причина се изопачава в целия интернет. Няма да го развалям, но ще напиша рецепта според версията на MBA и в същото време ще дам опита си в приготвянето на този коктейл.

Сухо мартини (аперитив, сладкар)

Емисия:

• чаша за коктейли;

Съставки:

• 60 ml джин;
• 10 ml сух вермут.

Подготовка:

• предварително напълнете чашата за коктейл с лед, така че да се охлади добре;
• тогава цялата мистерия според версията на MBA приключва, там всичко е просто: изсипете всичко в чаша за смесване, добавете лед,разбъркайте добре и изсипете през цедка в коктейлна чаша, гарнирана с лимонова кора (туист) или маслини;
• но не мога да се примиря с такива баналности, така че ще нарисувам всичко малко по-красиво и правилно (все пак всеки барман има свой собствен подход);
• докато чашата се охлажда, поставете бар лъжица в чашата за смесване и я покрийте напълно с лед;
• след това изсипете вермут, джин и разбъркайте добре, така че ледът да разреди острия вкус на джин;
• прецедете всичко в коктейлна чаша през цедка и цедка;
• украсете с три маслини на шиш или усукване (спирала) от лимонова кора (кора);
• пие се на 2-3 големи глътки (така се пият Short Drinks).

Това е точно случаят, когато гениалността не е съвсем проста. Като цяло, веднага публикувам видео с най-любимата рецепта за коктейл (разрових целия YouTube, така че това видео не е първото, което ми хвана окото). Вярно е, че тук барманът налива вермут, след като се абсорбира в леда. Е, това е неговият трик. Между другото, Чърчил обожаваше сухото мартини, а неговата версия на рецептата звучеше така: „Наливам си чаша джин, а след това поглеждам към бутилката с вермут, която е в най-отдалечения ъгъл на стаята... ". Така че този барман може да бъде разбран =)

Интересни факти за сухото мартини

• Думата мартини, според Оксфордския речник, датира от 1894 г. Това име е използвано за първи път в менюто на един от лондонските клубове.
• В дните на „сухия закон“ джинът и вермутът предпочитаха да се смесват в съотношение 2:1, спестявайки джин, който тогава беше труден за получаване. Така беше до 1930 г.
• Ричард Никсън обичаше подправеното сухо мартини, което беше направено в съотношение 7:1.
• Бонд винаги искаше да промени метода на готвенекоктейл В шейкър ледът попада в напитката, което я прави по-малко силна. Между другото, методът на напрежение ще бъде приложен тук с причина. Благодарение на тази подготовка коктейлът е възможно най-бистър и чист.
• Има огромен брой вариации на коктейл Dry Martini, но най-известните са: Sweet Martini, Vodka Martini и Perfect Martini. Ще пиша повече за тях. Освен това бар класиката на MBA включва няколко нови коктейла, чието име е Martini.

Е, ще свърша до тук. Очаквам вашите отзиви за този красив коктейл.