Украсяване на тортата с вафлени декорации

Вафлите се използват за украса на сладкарски изделия под формата на картини, трохи и тръби. Те са доста капризни в работата си, чупят се лесно и изискват специален подход - намазване с гел на шаблона върху вафлената хартия, полагане върху лепкава, но немазна повърхност на тортата и внимателно боравене с декорираната торта. Можете обаче да отпечатате всякакъв модел или рисунка върху листове тесто за вафли, дори снимка на виновника на тържеството.

Видове декор

Вафлите са отличен материал за печене. Те са здрави, поддържат формата си.

украсете тортата с вафлени пеперуди Маша и мечока върху вафлена торта, украсете с вафлени пеперуди, вафлени цветя

Днес най-често се използват следните видове вафлени декорации:

Снимки. Можете да отпечатате всяко изображение върху вафлена хартия - изображения на герои от анимационни филми, портрет на рожденик, всяка красива картина.

Граница. Това е дълга правоъгълна лента от вафлена хартия с отпечатан върху нея шаблон. Има различни ширини. Огъва се добре, без да се напуква или счупва. Помага за затваряне на всички неравности по стените на тортата и придаване на завършен вид.

Рози, пеперуди, сърца, цветя. Такива фигурки обикновено са боядисани в различни цветове, могат да бъдат обемни или плоски.

Малки кръгли или квадратни визитки, изображения на пари, календари, емблеми на марки автомобили.

Тематични картинки, изобразяващи представители на различни професии.

Технология на производство

Вафлена хартия - почти бели листове на базата на тесто, имат неутрален, неизразен вкус и леко пореста структура.

украса за вафлена торта за момичета украса за торта от вафлена хартия

Днес се произвеждат два вида такава хартия,предназначени за различни видове декорация на сладкарски изделия:

Тънък, мек, гъвкав. Тя е по-прозрачна, затова е необходимо да се съобразите с цвета на блатовете, върху които ще се закрепи листът вафлена хартия. Идеален за създаване на граници, триизмерни форми, тъй като се огъва добре, без да се напуква.

По-дебелата хартия не е толкова прозрачна, но и по-чуплива. Не се огъва добре, не се реже. Използва се предимно за изработване на плътни листове за декориране на горната част на тортата и плоски фигури на пеперуди, цветя и звезди.

Изображението върху вафлената хартия се създава с помощта на специални хранителни бои. Картината е напълно годна за консумация. Изображението се прилага върху слой хартия на принтера. Такива заготовки се съхраняват само на сухо място без слънчева светлина. В запечатана форма срокът на годност е 12 месеца, след което хартията може да загуби свойствата си, да се напука. Съставът на вафлените листове включва брашно, яйца, вода, сол, стабилизатори.

Методи на полагане

Най-често се използва специален декоргел за полагане на лист вафлена хартия с изображение:

Luntik в Birds вафлен тортиенгри върху вафлена торта

Гелът придава еластичност на слоя, леко го желира, става лъскав и сладък. Изображението става малко по-ярко след използване на гела.

Има и различни видове гелове: неутрални, ароматизирани, "огледална глазура" и така нататък.

Кремът може да се нанася от двете страни на картината или декорния елемент. Първо се нанася на тънък слой от обратната страна, а върху повърхността - едва след като се положи върху тортата.

За нанасяне използвайте нож с широко острие или сладкарска палитра. Когато нанасяте, не натискайте върху картината, направете равномерен слой с еднаква дебелина. Ако нанасяте гелс четка, по-добре е да използвате не силиконова, а обикновена с косми. Четкайте само веднъж и в една посока, за да не повредите слоя вафлена хартия.

Веднага след намазването на гела върху тортата се поставя хартията, в противен случай тя ще се намокри и ще е невъзможно да се пренесе.

Изстискайте въздуха от центъра на листа към краищата с малка кърпа без мъх. Ако са се образували мехурчета, пробийте ги с тънка игла и внимателно изпуснете въздуха към центъра на въздушния джоб.

Също така е важно да покриете тортата, когато редите блата върху гела. Трябва да е крем без масло, бита сметана, сладко или леко сладко.

Не можете да държите такава торта дълго време в хладилника, защото капки вода или конденз могат да размажат изображението. Мазнините ще оставят петна върху картината. Когато местите тортата, опитайте се да я държите права, не я огъвайте и не накланяйте, за да избегнете деформация на картината.

Стилизиране без гел:Вафлена торта за рожден ден, украса с вафли, снимка на бебешка вафлена торта, Бен Тен върху вафлена торта

Горният слой на тортата трябва да е възможно най-равен и сух.

Вафлената картина се нарежда точно в центъра върху суха повърхност.

За да се задържи, краищата му трябва да бъдат фиксирани. За тези цели можете да използвате маслен крем, захарна глазура (глазура), отивайки до ръба на картината. Оптимално е да използвате спринцовка за сладкиши или торба с дюза. Картината за декорация трябва да има ръбове, така че част от картината да не се покрива по време на укрепването.

Ако картината е просто поставена върху лепкав крем без мазнини, тя ще се държи перфектно, но бързо ще се намокри. Затова украсената по този начин торта трябва да се сервира веднага.

Можете също така да прикрепите вафлена украса към покритието от мастика. За този финалнамажете краищата на картината с обикновена вода или водка, изчакайте няколко секунди, прехвърлете картината върху тортата и я изгладете с ръка или салфетка.

Създаване на граница

Много красива и необичайна изглежда торта с бордюр от готови вафлени тръби или дори дълги правоъгълни вафли. торта с вафлени фунийки, бордюр от вафлени фунийки, украсете тортата със собствени вафлени творения, десен на вафлена торта Процесът е както следва:

Приготвя се овална, квадратна или правоъгълна торта.

Вафлените тръби се избират според височината на продукта. Те са леки или с добавка на какао.

Страните се намазват с мазен лепкав крем и се заравняват с широк нож.

Тръбите се монтират с бордюр по периметъра на тортата и леко се притискат с ръце.

За здравина можете да прехванете границата на текстилна лента с подходящ или контрастен цвят.

Освен това можете да украсите тортата с готови или самостоятелно изпечени вафлени фунийки. Могат да се използват и като бордюр. За да направите това, те се монтират отстрани на тортата, като тръбите се редуват нагоре и надолу с тесен връх. От вафлите може да направите трохи и да поръсите цялата торта или само отгоре.

Видео галерия