Съвети за всяка част на живота.

Вкусни маслени кифлички за Великден

Традицията на Великден да се пекат паска и други сладкиши с мая, както и да се правят пирамиди от сирене (паска) датира от дълбока древност. Празничният хляб, изпечен специално за Великото Възкресение Христово, трябваше да бъде маслен, сладък и често обогатен с ядки и стафиди. Рецептата практически не е претърпяла никакви промени - дори и днес, за Великден, домакините се стремят да приготвят най-вкусните ястия, сред които със сигурност ще има маслен сладкиш.

маслени

Но можете да изненадате гости и роднини не само с традиционни паски. Предлагаме ви рецепта за печене с мая за Великден, което се оказва вкусни и ароматни кифлички. Класическите паски от сирене и паски отдавна са украсени с изображения на кръстове и съчетанието на буквите "ХВ" (Христос Воскресе). Нашата рецепта от allrecipes.ru също има украса с кръст, но е украсена с бяла и кафява тестена глазура.

съставки

Според рецептата ще ви трябват следните основни съставки за великденския тест за печене:

  • 14 грама активна суха мая;
  • 310 грама маслено мляко;
  • 60 грама кристална захар;
  • 5 грама смлян бахар;
  • 1,5 чаени лъжички суха смляна канела;
  • 5 грама сол;
  • 0,5 чаена лъжичка смляно индийско орехче;
  • 600 грама бяло брашно;
  • 60 грама масло;
  • 2-3 яйца в зависимост от големината;
  • една и половина чаши стафиди.

За приготвянето на козунаци са ви необходими следните продукти според рецептата:

  • 60 грама бяло брашно;
  • 40 г конфитюр от кайсии;
  • 60 милилитра чиста вода.

Сладкишът е толкова ароматен поради добавянето на пикантна смес към тестото, че миризмата ще удиви и най-претенциозния гурме. Кифли същовкусно - тестото с мая се оказва ефирно и леко, продуктите не застояват дълго време. Великденската украса за печене под формата на кръст не е нищо повече от обикновено тесто или смес от брашно и вода. Но можете да придадете допълнителен вкус и мирис, ако направите такава украса от разтопен шоколад, глазура и др.

Производствен процес

Вкусни кифлички с подправки за Великден по нашата рецепта - това е пикантен сладкиш с много мъфин (захар, масло и мляко), който винаги се получава, няма да ви подведе. Към подправките могат да се добавят традиционни пълнежи за такива великденски продукти - задушени стафиди, ядки, сушени плодове или захаросани плодове.

Нека започнем да готвим по нашата рецепта:

кифлички

  • Загрейте млякото доста силно - поне до 35-40 градуса. След това изсипете млякото в дълбок съд, като вземете предвид, че към него ще бъде добавен друг списък от съставки.
  • Изсипете маята и захарта в млякото и разбъркайте с бъркалка или лъжица до пълното разтваряне на всички съставки (гранули). В същото време можете да използвате и прясна мая, но първо трябва да се смила със захар и едва след това да се изсипе в топло мляко и да се омеси масата.
  • В отделен съд е необходимо да пресеете брашното - цялата порция наведнъж. За такова празнично печене не бъдете мързеливи да пресеете брашното два пъти, така че да стане възможно най-наситено с кислород. Кифлите за Великден ще се възползват само от това.

    • Искате нещо интересно?

  • Подправките и солта също влизат във вече пресятото брашно. Разбъркайте. Количеството на подправките може да се намали или напълно да се премахнат от рецептата по желание. Алтернативно заменете подправките с лимонова кора и ванилия.
  • Също така дръжте яйцата на стайна температура за известно време, за да се затоплят. Можете да поставите суровите яйца на топло място за няколко минутивода Разбийте яйцата с бъркалка, докато се появи пяна.
  • Маслото се нарязва на кубчета, слага се в брашнената смес и се претрива с ръце, за да излезе мазна трохичка.
  • Сега постепенно изсипете разбитите яйца в тази трохичка, като смесвате масата с размахване или миксер.
  • Измийте стафидите, залейте ги с вряща вода за поне 20 минути. В резултат на това плодовете трябва да набъбнат и да се увеличат по размер 2-3 пъти, да изсветлеят. След това изцедете цялата вода, изсушете стафидите върху салфетка. След това изсипете цялата част от тестото наведнъж.
  • Тук изсипете останалия компонент - сместа с маята. По това време трябва да шупне малко и да увеличи обема си, тоест процесът на ферментация е започнал. Ако няма мехурчета, има смисъл да вземете друга, по-пресна мая, за да не развалите великденското печене.
  • Поръсете масата с брашно и поставете тестото върху нея. Трябва да се меси интензивно поне 10 минути, за да стане топката възможно най-еластична и хомогенна. Парчета несмесено брашно ще развалят вкуса на всички кифли.
  • Голяма чиста купа намажете отвътре с парче меко масло или слънчогледово олио, сложете тестото в нея и покрийте с кърпа за 40-60 минути. След това ще се увеличи поне 2 пъти на височина, натиснете го с ръце до дъното и го покрийте отново със салфетка.
  • След 1 час поставете тестото върху маса, поръсена с малко количество брашно, разделете бучката на 12 равни части. Сплескайте всяка част и й придайте формата на правоъгълник. По тази рецепта се получават точно такъв брой кифлички, но може да варирате в големината и формата на продуктите.
  • Покрийте вътрешността на тавата за печене с лист пергамент, върху него наредете кифличките и ги покрийте отново с кърпа за 15 минути да престоят.

    • Докато вашите продукти се покачват за трети път, е необходимо да се включитефурна, нагласете температурата в нея на 180 градуса и оставете да се загрее поне 15 минути. Така всички продукти са гарантирано изпечени.

    Сега украсяваме кифлите си с кръстове - истинският и най-стар символ на Великден, който напомня на всеки вярващ за жертвата на Христос. Започваме процеса, когато продуктите вече са върху тавата за печене:

  • Замесете около 100 грама тесто от вода, малко количество захар и брашно.
  • Тестото трябва да е достатъчно плътно, за да не се разтече по повърхността на продуктите.
  • Можете също да му дадете цвят. Например, какаото на прах ще направи вашата декорация приятна кафява сянка, сокът от моркови, взет вместо вода, ще добави оранжев цвят.
  • Прехвърлете масата в сладкарски плик. Натиснете две линии с еднаква дебелина на кръст върху повърхността на всяка кифла.
  • Със същата смес можете да поставите абсолютно всякаква великденска украса върху печива.

    • Печете кифличките в предварително загрята фурна за 10 минути на 200 градуса, след което намалете температурата на 180 градуса. Пече се още 15 минути. Основният индикатор за готовност за печене е апетитна златиста коричка на повърхността.

    След това охладете кифлите напълно, като ги прехвърлите върху решетка или веднага в празничен съд. Сега те трябва да бъдат намазани според рецептата. За това използвайте сладко от кайсии, гъсто сладко и всякакви плодове или плодове по ваш вкус.

    Такава рецепта за печене за основния празник за всички християни може да се пече през цялата година с чай и кафе. Не можете да рисувате кръстове или да ги заменяте с други фигури.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2025.