Вреди и ползи от червения боб за тялоточовек

Добър ден, скъпи читатели и редовни абонати. Знаете ли, че от обикновен червен боб можете да приготвяте супи, гарнитури, салати, разядки и дори десерти. Съгласете се, продуктът е незаменим и най-важното е сравнително евтин и доста вкусен. Знам, че много от вас вече не трябва да водят кампания за използването на този продукт, тъй като вредата и ползите от червения боб отдавна са ви известни. Но интересните рецепти за храна със сигурност ще бъдат полезни и за вас.

Състав и съдържание на калории

Бобовите култури съчетават по най-добрия начин растителни протеини и въглехидрати, което прави червения боб пълноценен заместител на месото. В допълнение, този хранителен продукт е истински източник на микроелементи, полиненаситени, заменими и незаменими органични киселини, диетични фибри и витамини.

Калоричното съдържание на сух червен боб е 310 kcal на сто грама от продукта. В същото количество бобови растения има 52 г въглехидрати, 21 г протеини и само 1,5 г мазнини

В допълнение, червеният боб съдържа голямо количество бета-каротин (той придава на зърната наситен цвят) и цял "букет" от микроелементи, включително мед, никел, йод, фосфор, желязо, калий.

Фасулът съдържа още холин и флавоноиди, пантотенова, лимонена, аспарагинова, ябълчена, никотинова киселини, витамини от група В, ретинол и токоферол. Основата на продукта е нишесте, вода, диетични фибри.

Полезни свойства

Диетолозите силно препоръчват включването на бобови растения в диетата, тъй като те са изключително полезни за човешкото тяло. Нека да разберем какъв е този благоприятен ефект. Първо, бобът служи като доставчик на растителен протеин, който лесно се усвоява от тялото.

Освен това бобът съдържа флавоноиди, които имат антиоксидантно действие. Именно те даряват бобови растенияспособността да се бори с канцерогените, които влизат в тялото отвън. Те забавят процеса на стареене, инхибират развитието на атеросклеротични плаки и укрепват съдовите стени.

Друг компонент на бобовите растения, който е изключително полезен за здравето на жените, са фитоестрогените, аналог на половите хормони. Благодарение на тях хранителните зърна улесняват протичането на климактеричния период при жени на възраст 50+, което им позволява да запазят своята външна привлекателност, активност и работоспособност.

Струва си да се обърне внимание на такъв компонент на боб като холин. Смята се, че продуктите, които го съдържат, регулират нивата на кръвната захар, подобряват паметта и работата на мозъка, регулират функцията на черния дроб, имат благоприятен ефект върху нервната система.

Червеният боб също е незаменим при отслабване. Вареният боб принадлежи към бавните въглехидрати, тоест осигурява дълготрайно усещане за ситост. Диетичните фибри, присъстващи в червения боб, помагат да се справят с такъв деликатен проблем като запек.

Калият осигурява лек диуретичен ефект, помага за облекчаване на подуване. Важно е да не използвате консервиран продукт с много сол при отслабване.

Когато яде боб може да навреди

Бобовите култури несъмнено са полезни, когато става въпрос за здрави хора и умерено количество от продукта. Но като всяка храна, бобът не се показва на всеки. Употребата му трябва да бъде изоставена в периода на обостряне на стомашни или чревни заболявания.

Бременните жени и кърмачките трябва да се консултират със специалист преди да включат продукта в диетата си. Не се препоръчва употребата на боб за хора, страдащи от метеоризъм. Продуктът само ще увеличи образуването на газ. Прекомерната консумация на боб нарушава черния дроб.

Затова помнете, че всичкодобро в умерени количества Абсолютно невъзможно е да се ядат сурови зърна, които съдържат лектини. Отровните вещества могат да причинят тежко хранително отравяне. За неутрализиране на действието им бобът се вари поне 30 минути.

Какво да сготвя от червен боб

Бобът, като продукт с висока хранителна стойност, се използва от всички известни световни кухни. Мексиканците добавят варен боб към пълнежа за бурито. Евреите приготвят деликатен хумус пастет. Грузинските готвачи предпочитат лобио с добавка на зеленчуци, чесън и подправки.

Традиционната руска кухня също не пренебрегна този продукт. Например, класическият винегрет обикновено се прави не със зелен грах, а с червен боб.

Искам да ви предложа и някои от моите любими и изпитани ястия. Но първо малко за това как да приготвите червения боб, така че да се свари по-бързо.

Всеки знае, че бобът трябва да бъде предварително накиснат за дълго време. Но видях съвета на опитен готвач, който препоръча да добавите лъжица сода към водата, за да ускорите процеса. Знаеш ли, наистина работи. Опитайте сами. Е, сега да преминем към рецептите.

Лют боб "Мексико"

За килограм боб ще ни трябва:

• свинско месо 300 гр.,
• колбаси или ребра, пушени 300 г,
• ¼ зеле,
• 1 черен пипер,
• 1 глава лук,
• 1 морков,
• люта чушка ½ шушулка,
• доматено пюре 3 супени лъжици,
• чесън 4 скилидки.

Фасулът предварително се сварява, като се внимава да остане цял. Запържваме месото и нарязания лук в тенджера, така че да покафенеят леко. Тук също слагаме настъргано зеле, моркови, настъргани на едро ренде, чушка (на ивици),домат без кожа, паста.

Имаме пушено месо отгоре (колбасите могат да бъдат нарязани), налейте вода, разбъркайте. Задушете до готовност на зелето, като доливате течност колкото е необходимо, за да не загори. Десет минути преди края на процеса добавете лют пипер, пресован чесън и дафинов лист.

Боб топчета с гъби

За 2 чаши боб ще ни трябват 2-3 големи гъби, средна глава лук, малък морков, яйце, щипка смлян джинджифил, растително масло и галета.

Варим боба за час и половина, за да омекне напълно. С блендер ги превръщаме на пюре, като добавяме сух джинджифил, сол и малко черен пипер. Лукът и гъбите се нарязват на ситно, морковът се настъргва. Запържете зеленчуците в растително масло.

Смесете ги с бобеното пюре. Оформете банички, оваляйте в галета. Запържете в тиган от двете страни до апетитна кафява коричка. Сервирайте с всякакви зеленчуци, сос.

Една бърза салата

Ако внезапно имате гости, тази бърза рецепта ще ви помогне много. Вкусна салата може да се приготви за няколко минути от готов боб, консервирани гъби и пакет бисквити. За дресинг ще ви трябва чесън (за предпочитане сух) и майонеза.

Взимаме буркан с консервиран продукт, отцеждаме водата, измиваме го, смесваме директно в купа за салата. Подправете с чесън и майонеза. Последни добавяме крекери (купени или домашни). Разбъркайте отново старателно. Можете да сервирате.

Сега, след като знаете ползите и вредите от червения боб, ще приготвите ли домашни ястия от него? Пишете за това в коментарите. И аз се сбогувам с теб. Абонирайте се за моя блог, споделяйте връзки с приятелите си. Всичко добро. Ще се видим скоро!