Закуски за бира са горещи пръчици от сирене в панировка

Вероятно една от най-вкусните и известни закуски със сирене за бира са горещите пръчици от сирене. Приготвят се лесно, не ви трябват много продукти, а като лека закуска се справят перфектно със задълженията си: допълват вкуса на бирата, засищат и доставят удоволствие! Има само един проблем, който смятам за сериозен, но преодолим - изстиват много бързо, в резултат на което разтопеното нежно сирене вътре в хрупкавата коричка се превръща в нещо неразбираемо за мен.

Има изход от тази ситуация: 1) отидете на бара и поръчайте нова порция само след като предишната е изядена; 2) намираме в компанията на човек, който не пие, който обича да готви, слагаме го на котлона и го молим да пържи клечките, докато яде. Ако и двете опции не могат да бъдат изпълнени, тогава можете да се уверите, че вече пържените пръчици не са охладени.

Тази вкусна закуска може да се нарече практически "без рецепта", тъй като има толкова много възможности за готвене, колкото има готвачи и домакини. Варианти за нарязване на сирене: барове (10 см дължина, 1-2 см дебелина), кубчета, филийки, вани, плаки (като малки банички), плоски парчета и др. Разбира се, има много опции, качеството на закуската е не по-добре от това, по-лошо не става, така че опитвайте, експериментирайте, търсете своите форми и размери. Следва: паниране, тесто или всичко наведнъж? Според мен също трябва да опитате, аз предпочитам да сложа сиренето в яйцето, после в галетата и да повторя процедурата. Но все още не получавам много хрупкава коричка, въпреки че когато на масата има студена бира, това не е толкова важен факт *drinks*

Желателно е пръчиците да се пържат във фритюрник, но при липса на такъв аз използвам малък висок тиган, в който наливам достатъчно олио (около пръст някъде, някой съветва повече). За предпочитане е да се запържи в тиган за 1-3 минути, в зависимост от дебелинатасирене, вид панировка/тесто и т.н. След това можете леко да попиете със салфетка или хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Между другото, сиренето традиционно се приема трудно. Взех обичайния евтин руски, но можете да експериментирате с почти всеки вид сирене, но трябва да се има предвид, че е по-добре да вземете сирена с неутрален вкус за лека бира без подчертан вкус. Ярки подправки и сирена със сладки, горчиви и други вкусове могат да се комбинират с богата тъмна бира. Ще има отделни рецепти за сирена, сулугуни и други видове сирена. Отделна глава трябва да бъде посветена на пържените сирена с плесен, които се сервират с оригинални сосове и са толкова ценени в Европа...

съвет

За начало изпържете една пръчица сирене за проба, за да видите колко е трайно тестото и колко бързо се топи сиренето. Ако не се получи, трябва да разберете защо. В случай на "epicfail", можете да добавите още масло в тигана и да го загреете по-добре, правейки го като фритюрник.

Така че, например, нека вземем една от рецептите за тази закуска със сирене.

Рецепта за топли сиренени пръчици в панировка

Съставки:

• Твърдо сирене - 500 г;
• Яйца - 2-3 броя;
• Брашно - 150-200 г;
• Вода/мляко – 50-100 мл;
• Галета - 1 опаковка от 100 г (най-вероятно ще стане по-малко, но е по-добре да вземете с резерв);
• Слънчогледово олио;
• Сол, черен пипер, подправки.

Подготовка:

1. Нарежете сиренето по ваше желание, например на кубчета.

2. Яйцата се разбиват със солта и подправките, добавя се вода или мляко. След това има два варианта: или директно добавяме брашно към тестото, или овалваме пръчиците в брашно, преди да ги потопим в разбитите яйца.

3. След това внимателно оваляйте получената смес в галета. Това трябва да стане бързо, за да не изтече тестото от сиренето. В панировката може да добавите подправки и сусам, които ще придадат по-оригинален и апетитен вид на пръчиците.

4. Паралелно със стъпка №3 загрейте много олио в тиган (пиша за тези, които не са чели увода)? Панираните пръчици сирене се слагат в добре загрято олио и се запържват за 1-3 минути.

5. Извадете пръчиците, напоете ги със салфетка, ако е необходимо и ги поднесете на масата. Сервирайте със сосове (заквасена сметана и чесън, сирене, гъби, доматени сосове, плодови сосове и др.), Зеленчуци, грозде, ядки, маслини, маслини, зеленчуци и др. По-добре е да подготвите чинии с добавки предварително, защото мезето може да се охлади преди така чаканата среща със студена бира *acute*. А сега се наслаждаваме!!!