Пълнежна торта на кефир
Силно препоръчвам да изпечете пай с бърз пълнеж на кефир с рибен пълнеж, чийто вкус определено ще ви хареса. Тесто за пълнене на пайове (друго име е пълнене на пайове), приготвено на базата на кефир, майонеза, кисело мляко. Трябва да прилича на течна или полутечна заквасена сметана, в този случай няма строги пропорции на брашното, коригирайте го по желание. Ако искате по-влажна баница, сипете по-малко, а за плътност добавете още.
Предлагам класическа рецепта за "течно" тесто за пай, което може да се класифицира като нискокалорично. Освен това със сигурност ще намерите чаша кефир или кисело мляко на рафта на вашия хладилник без много усилия. Основното време при приготвянето на бутер сладкиши се заема от подготовката на пълнежа. Ако решите да използвате консерви или сардини, сайри, тогава няма проблеми с този пълнеж.
Въпреки това, тази рецепта за желе торта на кефир дава възможност да се използва не само готова риба, но и прясно замразена риба. Следователно замразяването трябва първо да се размрази, да се преработи във филета и след това да се смеси с други съставки.
Съставки за рецептата за пай с пълнеж:
Тесто:
- кефир - 1 чаша;
- заквасена сметана - половин чаша;
- пшенично брашно - 2-2,5 чаши;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- рафинирано растително или зехтин - 2-3 с.л. L.;
- сода бикарбонат - 1 ч.л. (без горнище);
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. L.;
- сол - 0,5 ч.л.
Пълнеж:
- рибно филе - 200 г;
- пилешки яйца - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- босилек, зелен копър;
- млян черен пипер;
- масло за смазване на формата.
Рецепта за желирана торта на кефир:
Изваждаме го, оставяме го да се охлади малко, нарязваме готовата торта с желе на парчета и я сервираме на масата като самостоятелна закуска или вечеря. Отделно може да се поднесе зеленчукова яхния или лека салата.
Добър апетит!