Защо kombucha е покрита с мухъл (мухлясал) в буркан, когато расте, как да го премахнете
Kombucha се покрива с мухъл много рядко, но ако се случи, значи нещо се е объркало. Може би санитарните условия, правилата за грижа, насекомите са донесли инфекцията или просто в стаята има мръсен въздух. Във всеки случай трябва да намерите причината и да я премахнете.
Защо комбуча мухлясва в буркан
Признак за здравето на комбуча е плуването на медузи по повърхността на течността вътре в кутията. Ако гъбата се разболее или започне да изчезва, тя потъва на дъното, но не винаги веднага. В началото може да се появи мухъл. Той расте на повърхността на медузомицета, който все още е в плаващ контакт с въздуха. Причините за появата на заболяването са много, но най-често се дължи на мръсен въздух с цигарен дим или охлаждане на напитката под допустимата температура от 18 oC.
Появата на мухъл на повърхността на напитката показва развалянето на медузомицета за чай
Когато комбуча плесеняса, тя може да бъде реанимирана. Участъците с мухъл се отстраняват, медузата се измива с топла вода, престоява една нощ в ябълков оцет. На сутринта медузомицетът се поставя в стерилизиран буркан, залива се с приготвен чаен сироп с добавка на 1 с.л. л. оцет
Каква плесен се появява в буркан комбуча
Мухълът е коварен и дори може да бъде опасен за здравето. Бялата плака се счита за най-безопасната. Най-често обаче, когато чаената медуза изчезне, върху нея се установяват два вида мухъл:
- Зелената плака понякога придобива нюанси на синьо. Опасен вид плесенни гъби се нарича "penicillum notatum".
- Черната плака се образува от не по-малко опасни гъбички "aspergillus niger".
Ако върху комбуча се е образувала черна или зелена плесен със сини нюанси, по-добре е да я изхвърлите и да отгледате нова медуза.
Какво е опасно?появата на плесен върху комбуча
Плесените оцеляват и в най-лошите условия. Невъзможно е да се отървете от тях просто така. Не е разумно да се реанимира чаен медузомицет, който е развил сини, зелени или черни цветя. Не е факт, че след измиване на комбуча в нов буркан, медузата ще расте без мухъл. Спорите на гъбичките се отстраняват трудно, а останалите се размножават бързо.
Ако обаче kombucha мухляса по време на отглеждането с бял налеп, трябва да се спаси. Можете да опитате да реанимирате комбуча, засегната от зелена или черна плесен, но в началния етап, когато току-що са се появили първите признаци.
съвет! Когато се появи мухъл, е важно да се идентифицират причините, да се отстранят и да продължите да отглеждате гъбата, като следвате технологията за приготвяне на напитката.
Списък с причини, поради които комбуча плесенясва
Основната причина за появата на мухъл е неспазването на технологията за отглеждане на чаени медузомицети. Ако разгледате всеки нюанс поотделно, има доста от тях.
Мухълът първо се появява на повърхността на напитката в малки кръгове и след това расте в цялото течно огледало
Нарушаване на санитарните правила
Нехигиеничните условия често са основната причина kombucha да се покрие с мухъл. Напитката не трябва да се поставя в близост до мръсни съдове, зеленчуци, плодове, отворени консерви, на места за контакт с домашни любимци. Ръцете трябва да са чисти, когато наливате напитка или сервирате чай медуза. Измийте масата, буркана, приборите за хранене с гореща вода.
Нарушаване на правилата за грижа
Оптимално е да се грижите за medusomyceta в медицински гумени ръкавици. Само те могат да осигурят санитарна чистота. Това важи особено за жените с дълъг маникюр. Под ноктите се събират много болестотворни бактерии, които водят до появата на мухъл. При липса на дълъг маникюрможете да правите без ръкавици, но трябва да измиете ръцете си с антибактериален сапун. Дори късо подстриганите нокти се почистват с четка.
Важно! По време на поддръжката на гъбата без ръкавици, дългите нокти могат да оставят разрези по тялото на медузата, където влизат спорите на плесенните гъбички.
Нарушаване на правилата за готвене
Напитката Kombucha се приготвя по проста рецепта. Ако не се спазва, вътре в буркана ще се появи зелена или черна плесен вместо комбуча. Когато купувате чай за презареждане, не можете да приемате стари продукти с изтекъл срок на годност, стоки в повредени или замърсени опаковки. Вътре определено ще присъстват спори на плесени. Важно е да използвате чисти прибори, когато приготвяте напитката.
Замърсяване на въздуха
Мухълът винаги се размножава в благоприятна среда: влажен и замърсен въздух, температура не по-ниска от + 18 oC. Ако в стаята се наблюдава такава атмосфера, гъбата определено ще плесеняса. Пушенето не е разрешено в стаята с чаената медуза. Когато помещението е влажно, по стените има петна от мухъл, гърлото на кутията трябва да се покрие с кърпа, няколко слоя марля или салфетка. Важно е да перете тъканта по-често, тъй като на повърхността й се натрупват спори от гъбички и мухъл.
съвет! Тъканното покритие предотвратява навлизането на насекоми в кутията с гъбата.
Нискокачествена варя
Чайната медуза е чувствителна към варя с лошо качество. Не можете да използвате стари чайове, особено тези, овкусени с различни есенции. Ароматните масла допринасят за образуването на мухъл, тъй като отслабват имунитета на комбуча. Освен това такива чайове съдържат и багрило, което има отрицателен ефект върху гъбичките.
Важно! Опакованите продукти не могат да се използват за зареждане с гориво. Чаят с големи листа без никакви се счита за най-добърароматни добавки.
Нежелани съседи"
Kombucha не обича непосредствената близост до животни, птици, аквариуми, храна и ястия от домашни любимци. Не можете да поставите цветя, както нарязани букети, така и култури, растящи в саксия, близо до буркан с чаена медуза.
Какво да направите, ако върху комбуча се появи мухъл
Производителите на Kombucha са измислили няколко начина да спасят гъбата от мухъл:
- Ако по повърхността на комбуча се е появила плесен, изсипете цялата напитка от кутията в канала. Медузата се изважда от контейнера, старателно се избърсва с прясно изцеден лимонов сок или 10% винен оцет. Комбуча се слага в стерилизиран буркан, залива се с пресен чаен дресинг, добавят се 1-2 с.л. л. оцет
- Когато тялото на гъбата е засегнато от зелена или черна плесен, се появяват сини, червени, пурпурни петна, тези области се отстраняват от медузата. Комбуча се измива обилно с чиста вода. Всички свободни части на тялото се отстраняват по подобен начин по време на измиване. Останалата здрава гъба се слага в стерилизиран буркан, залива се с чай.
- Когато комбуча се покрие с мухъл, може да се реанимира с ябълков оцет. Първо, медузите традиционно се измиват с чиста вода. Повредените участъци се отстраняват. Гъбата се слага в съд с чист ябълков оцет, измива се обилно и киселината се втрива с ръце в тялото на комбучата. Реанимираната чаена медуза се изпраща в стерилизиран буркан, пълен с нова варя.
Здравословният чаен медузомицет винаги плува на повърхността
Когато степента на увреждане на мухъл е голяма, не трябва да се занимавате с реанимация на гъбичките. По-добре да отглеждате нова комбуча.
Можете ли да пиете напитката, ако на повърхността на комбуча се е появила плесен?
Плесените са коварни и опасни. Абсолютно невъзможно е да се пие плесенясала напитка. В най-добрия случай може да се случи стомашно-чревноразстройство В най-лошия случай ще се появят алергични реакции, сложни форми на заболявания на храносмилателната система. При първите прояви на мухъл цялата напитка трябва да се излее в канала.
Появата на мухлясал филм показва неизползваемостта на напитката
Понякога повърхността на гъбата е покрита с бледо бяло покритие. Често се бърка с мухъл. Всъщност проблемът се проявява с честото миене на медузите. През лятото процедурата трябва да се извършва веднъж седмично, а през зимата - веднъж на две седмици.
Мерки за превенция
Производителите на Kombucha спазват седем основни правила за предотвратяване на заболяването от медузи:
- Гъбата се нуждае от постоянен благоприятен микроклимат. Медузите съдържат течности с температура от 18 до 25 oC. Не наливайте горещ дресинг в буркана. Вратът винаги е завързан с дишаща материя.
- Мястото в стаята за буркана се избира топло, далеч от прозореца, мръсни съдове, растения и домашни любимци. Да не се излага на пряка слънчева светлина.
- Температурата на въздуха в помещението не трябва да пада под 17 oC. При такива условия гъбата не расте.
- Спазването на санитарните условия е сигурен път към успеха. Не пипайте медузите за чай с мръсни ръце. За измиване се използва топла преварена вода.
- Недопустимо е изсипването на неразтворена захар в буркана. Зърната Комбуча образуват изгаряния по тялото.
- Винаги оставяйте чаша течност за втасване от налятата напитка. Налива се в нова бензиностанция.
- Процесът на ферментация не може да се увеличи. Готовата напитка трябва да се отцеди своевременно.
Всичките седем правила са прости. По-лесно е да ги следвате, отколкото да реанимирате гъбата по-късно.
Спазването на превантивните мерки ще предотврати плесенясването на вкусна и здравословна напитка
От видеото можете да научите за отглеждането на комбуча:
Заключение
Чаената гъба се покрива с мухъл по-често по вина на самите собственици. Ако следвате технологията на отглеждане на комбуча, ще можете да избегнете неприятности.