Готвим незабравими уши
Рецепти
Нека продължим с приготвянето на правилната така наречена рибарска чорба с рецепта. Целият улов се разделя на две части: голямата риба се разделя на една, другата - малка. Бялата риба, костурът и други подобни дреболии трябва да се отцедят преди готвене. Гответе сурови около час на слаб огън. Люспите придават целия вкус и текстура. След това филтрираме бульона през тензух и го избистряме, като сложим белтъка на пилешко яйце в него. След като бульонът се утаи, трябва да го отцедите и в него да сложите парчета измита и почистена едра риба, нарязан лук, една скилидка пресован чесън, малко нарязани на едро картофи, черен пипер и сол на вкус. Добавете вряща вода и гответе на слаб огън за около 25 минути. Накрая слагаме два дафинови листа. Варим супата със затворен капак и не оставяме да изтича през ръба на тигана. След изваждане се слага копър или резен лимон. Такива уши са вкусни, когато се охладят и се наричат рибарска супа. Ето една проста рецепта за супа.
Прости уши
Рибата за супа трябва да бъде обелена, отрязани перки, изрязани хриле и изкормени. Голямрибата трябва да се нарязва на парчета и да се хвърля на порции, без да се прелива от тигана. След това вкусната супа се посолява, в нея се хвърлят дафинови листа, лук и други подправки. Готовата риба се разпознава по външния й вид: месото й е подуто, млечнобяло на цвят; очите се белят, стават твърди и падат. Когато рибата е готова, можете да я извадите.
Burlatskaya уши
Бурлатските уши с техния уникален аромат също са много вкусни. И така, има рецепта за бурлацка супа, която можете да приготвите у дома. Сварете бульон от малки рибки, глави и кости, след това прецедете, сложете обелени, едро нарязани картофи и лук. 15 минути преди да е готово, хвърлете в тигана парчета едра риба, няколко зърна черен пипер, дафинов лист и масло. Необходими продукти: дребна риба - 300 гр., едра риба - 250 гр., масло - 20 гр., картофи 500 гр., лук - 1 глава, черен пипер.
От речна риба
Рецептата за вкусна речна рибена чорба е много проста, в подсолена вряща вода се добавят едро нарязани картофи, опашки и глави от речни риби, ситно нарязан лук, моркови и магданоз. Вари се около 20 минути. Отстранете пяната (можете да прецедите бульона), добавете дафинов лист и черен пипер, оставете да ври 5 минути, добавете едро нарязана риба и гответе 20 минути. Добавете сол до края, покрийте със зеленчуците и оставете да се влива в продължение на 10 минути. За 1,5 кг прясна риба: 1,6 л вода, 2 цели глави лук, моркови, магданоз със зеленчуци, 3 дафинови листа, 2 картофа, една супена лъжица копър, 8 зърна черен пипер, 2 чаени лъжички сол. Ето, вкусната супа от техните речни риби е готова, а рецептата е проста.
любителски
Рецептата за такава супа също не е трудна, живо сорго се взема в такова количество, че да заема една трета от обема на казана. Рибата се измива, изважда се от водата и се оставя на чист въздух, докато умреще заспи След това отново се спускат в казана, добавят се лук, черен пипер и един дафинов лист. Наливат почти пълен котел с вода и го окачват на голям огън. Когато водата заври, трябва да я осолите и да поставите голяма риба с няколко листа киселец или резен лимон. Оставете всичко да заври. Йоржи ще се вари, но ушите ще се окажат вкусни.
Прозрачни уши
И така, как да готвя прозрачна супа, така че от нея да тече бистра течност? Рецепта за бистра супа: Рибските глави, хлебарките и костурите се заливат с вода и се варят 30 минути, след което се охлаждат и прецеждат. Капнете няколко белтъка в охладените уши. Мътността ще се утаи, течността ще стане прозрачна. След това бульонът се изсипва в котел, посолява се, поставя се дафинов лист и отново се слага на огъня. Когато бульонът заври, сложете в него готова едро нарязана голяма риба и гответе 10-15 минути, след което добавете копър. Юшка се оказва ароматна, вкусна и прозрачна.
Знаем толкова прости и правилни рецепти за вкусна супа, която може да се приготви у дома, опитваме ги и споделяме впечатленията си. Благодарим ви, че посетихте нашия сайт полезни съветихора. Късмет!