Как да изберем картофи при покупка

За да изберете правилния вкусен картоф, научете няколко препоръки от този зеленчук

Картофът е универсален и много вкусен зеленчук. Можете да приготвите огромен брой ястия от него и никога няма да ви омръзне, дори и да го ядете всеки ден. Така.

Как да купим картофи правилно?

Картофите винаги могат да бъдат намерени на всеки пазар или магазин. Но не всеки знае на какво да обърне внимание при покупка. А изборът на картоф е доста лесен, просто трябва да знаете някои от неговите характеристики.

Размер.Повечето хора обичат да купуват по-големи картофи, защото се почистват по-лесно от малките. Но най-добре е да вземете средно голям картоф (7-8 см), тъй като съдържа повече хранителни вещества. Кожата трябва да е гладка, без пукнатини.

Съдържание на нишесте.Сортовете картофи се различават по наличието на нишесте в тях. Ако грудката е жълта отвътре, това означава, че съдържа голямо количество нишесте и обратно. Колкото повече нишесте, толкова по-добри и вкусни ще бъдат сварените картофи. И по-малките - пържени картофи.

Зелените.Картофите никога не трябва да са зелени! Това е признак на алкалоиди, които са отровни. Картофите стават "зелени", когато са изложени на слънчева светлина по време на растеж.

Заболявания.Най-често срещаното заболяване е фитофтората. Външно това заболяване изобщо не се забелязва. Вместо това, когато разрежете картофа, можете да видите почернялата вътрешност, която е негодна за консумация. Освен това върху картофите може да има малки черни точки или дупки - това са следи от хлебарки или телени червеи. Такова копие също не си струва да се купува. И когато купувате, най-добре е да помолите продавача да нареже един картоф.

Чистота.Най-добре е да вземете картофи без лепкава почва. В този случай няма да има надплащане за тегло и ще бъде възможно да се провери цялата повърхносткоренова култура за наличие на болести или зеленина. Но измитите картофи се съхраняват за повече от кратко време.

Нитрати.Набодете чифт клубени с нокът преди да купите: ако приличат на "боцкаща вата", тогава не трябва да приемате такива картофи, защото това е признак за наличие на нитрати. Кореноплодите трябва да са твърди и еластични. И най-добре е върху картофите да има малки кълнове - това показва, че продуктът не е генетично модифициран.

Снимка: mamapedia.com.ua Има млади и стари картофи. Младите картофи имат много тънка кора, почистват се лесно и бързо се сваряват. Но такива картофи съдържат по-малко нишесте, въпреки че това по никакъв начин не влияе на техния отличен вкус. И ако кожата е не само тънка, но и се обелва, това означава, че картофът е незрял - няма да се съхранява дълго време. При старите картофи кожата е по-дебела и гладка.

Картофите трябва да се купуват особено внимателно през зимата. В крайна сметка продавачите често се опитват да продадат замразени картофи, които имат сладък вкус, въпреки че някои хора го харесват. Ако картофът е замразен, тогава, когато е изложен на топлина, той ще стане влажен на допир.

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!