Как да си направим майонеза у дома
Повечето от нас го купуват в магазина по навик. За щастие изборът му по рафтовете сега е много голям, всеки ще намери нещо по свой вкус. Но дори не подозираме колко губим, без да го опитаме, приготвено от собствените ни ръце.
Известни готвачи твърдят, че повечето от нас не са виждали или опитвали истинска, вкусна домашна майонеза, приготвена в домашни условия. И така, каква е тайната на приготвянето му и какви съставки, състав за майонеза трябва да бъдат включени в този известен сос?
Съставът на майонеза
- Масло. В класическата версия, около седемдесет процента растително масло. В случай на използване на рафиниран зехтин, майонезата е подходяща за всички ястия. Ако вземете друго растително масло, домашната майонеза няма да има толкова изискан вкус, но ще бъде по-евтина.
- Кокоши яйца. Други не са подходящи, тъй като трябва да се варят, за да сме сигурни в тяхната безопасност за здравето. Вземете само пресни яйца, жълтъкът им трябва да има красив жълт цвят. Задължително се разбиват и жълтъкът се отделя. От останалите белтъци можете да направите меренг или омлет.
- Сол и захар. Вместо захар можете да използвате естествени заместители, фруктозата е идеална.
- Оцет или лимон. В краен случай трябва да се използва лимонена киселина или трапезен оцет. Не експериментирайте с ябълков оцет. По-добре е да вземете прясно изцеден лимонов сок.
- Горчица. Ако искате да покажете какъв перфектен кулинарен майстор сте, пригответе не обикновен сос, а майонеза "Провансал", към която добавете обикновена горчица или сух прах.
- Различни добавки. Струва си да вземете: подправки, хрян, мариновани краставици, домати, каперси, лук, чесън, сирене... Можете да вземете каквото искате иопределено няма да развали вкуса. Въпреки че понякога можете да експериментирате.
Рецепта за домашна майонеза
Предлагаме на вашето внимание рецептата и съставките за приготвяне на вкусна домашна майонеза, която можете да приготвите сами у дома. Е, най-накрая, нека започнем да приготвяме най-популярния сос! Всички съставки на вкусната майонеза трябва да са с еднаква температура. Счупете две яйца и отделете жълтъците. Взимаме половин чаена лъжичка сол и цяла чаена лъжичка захар. В купа се слагат жълтъците, захарта и солта. Внимателно разбъркайте тази маса по посока на часовниковата стрелка с бъркалка (можете да използвате миксер), докато солта и захарта се разтворят напълно. След това най-важният момент - без да спирате да разбивате, добавете масло по чаена лъжичка. За два жълтъка трябва да вземете около чаша олио. Домашната майонеза трябва да се окаже красив жълт цвят и доста гъста консистенция. Ако ястието изисква течна майонеза или я предпочитате, трябва ви още олио. Сега добавете към него чаена лъжичка горчица и супена лъжица лимонов сок. Ето!!! Най-вкусната майонеза у дома, а също и направена със собствените си ръце - готова! Наслади се!
Може да ви се струва, че приготвянето на вкусна майонеза със собствените си ръце е много по-скъпо от закупуването на магазина. Но това е само ако купувате евтино и със съмнително качество. Ако предпочитате по-скъпо, нека сравним разходите. Солта, захарта и горчицата се приемат в малки количества, така че не се броят. Така остават един лимон и чаша растително масло. Ако вземете маслина, разбира се, е по-скъпо, но можете да вземете и слънчоглед, за да спестите пари. Ако сравните, не е много скъпо и повече, отколкото бихте купили за такива пари в магазин. Можете също така да сравните състава на вашияи закупен от гледна точка на полезността. Домашната майонеза е вкусна - без консерванти и оцветители, а това, което има в красивата опаковка на купената от магазина "Провансал" не си заслужава да се пише.
Единственият недостатък на домашната майонеза е краткият й срок на годност. Домашната майонеза може да се съхранява в хладилник за не повече от една седмица. Нашият полезен сайтви желае приятен апетит и ви предоставя много вкусно и домашнов нашия сайт.