Как се готви телешки гулаш със сос.
Гулаш със сос се приготвя в детски градини и средни училища, този вкус е познат на всички от детството. Готвенето е доста трудоемка наука, която изисква специално внимание, за да получите желания вкус.
За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки: говеждо месо, лук, доматено пюре или домати, малко количество брашно, заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус и, разбира се, дафинов лист.
Месото трябва да е прясно и младо, защото ще се използва, включително и за деца. Освобождаваме телешкото месо от ненужните бели ивици и го нарязваме възможно най-дребно, като спазваме приблизителния размер на кубчетата. Лукът се натрошава почти на трохи, а морковът се натрива на ренде.
Тиганът трябва да има дебело дъно и относително високи стени. Слагаме месото в подготвени съдове и във вече загрято до сто градуса олио. Добавете предварително приготвените зеленчуци към говеждото месо, разбъркайте добре и налейте една чаша вряща вода. След това намалете котлона на среден и оставете да къкри до готовност. Приблизителното време за готвене е четиридесет и пет минути, капакът трябва да се отваря възможно най-малко пъти, ако е необходимо, добавете вода. Няколко минути преди готовност добавете сол, черен пипер, дафинов лист и разбъркайте.
Правила за приготвяне на смес за гулаш.
Приготвяме чаша вода, добавяме към нея една супена лъжица брашно, заквасена сметана, доматено пюре или домати и брашно, температурата на водата няма специфични показатели, трябва да е просто топла. След това съдържанието се разбърква старателно, докато се получи хомогенна консистенция, най-важното е да се избегне образуването на бучки, които могат да се появят поради брашно. След това получената смес се изсипва в месото в тигана, разбърква се и се гаси още седем минути. По това време гулашът е многоще се сгъсти
Телешкият гулаш се сервира с абсолютно всяка гарнитура, върви добре с всички ястия.
Някои тайни при приготвянето на ястие.
За да може месото да се окаже по-сочно на вкус, е необходимо да се гарантира, че винаги е покрито с вода. Препоръчва се продуктът да се купува пресен, а не сладолед, тогава той няма да съдържа различни добавки. Най-добре е да изберете цервикалната или скапуларната част. Можете да добавите подправки за подобряване на вкуса, ако, разбира се, никой няма алергични реакции.
Добър апетит.