Малинов сладолед у дома, рецепти и препоръки

В летните жеги мнозина са привлечени от сладолед. Кой би отказал малинов деликатес, особено с пресни, едва узрели плодове? Те растат на храсти в нашите летни вили, летните жители ги продават през сезона. Можете да приготвите отличен малинов сладолед у дома, без да полагате специални усилия. Ярък и готин сладък десерт, направен със собствените си ръце, е много по-здравословен от сладоледа, който се продава в магазините.

Има много начини за приготвяне на малинов сладолед. Можете да подготвите:

• Малинов сладолед с кисело мляко.
• Кремообразно без яйца.
• Млечни с яйца.

В допълнение към малините, можете да добавите други горски плодове или плодове към сладоледа. Само вие решавате какъв микс да приготвите в летните жеги у дома!

Ароматен малинов сладолед

За готвене у дома трябва да вземете:

• Мляко 2,5-3,5% (350-400 ml).
• Мазнина сметана от 30% (250-300 ml).
• Захар (приблизително 150 g, по-добре е да варирате според вкуса).
• 4 яйчни жълтъка от първа или по-висока категория.
• Пресни или замразени малини (300-350 г).

Млякото и сметаната се изсипват в отделна тенджера, слагат се на газ и се довеждат до кипене. Не можете да го оставите на газ, трябва да го изключите веднага. Жълтъците се разбиват със захарта до хомогенна буйна маса. Сместа от захарта и жълтъците се изсипва на тънка струя в млякото. Когато излеете, веднага започнете да разбърквате масата с бъркалка. Получената маса отново се поставя на газ, готви се до получаване на вискозна консистенция. Трябва непрекъснато да се разбърква. След като масата достигне желания вискозитет, тя се отстранява от газа и се охлажда.

Малините се избърсват, това може да стане през сито. Трябва да имате малиново пюре, което след това трябва да смесите с охладената смесмлечна маса. Ако имате жена, масата се прехвърля върху нея, таймерът се настройва за 25-30 минути. След това масата се поставя в контейнер и се поставя във фризера за няколко часа. Сладоледът с вкус на малина е готов!

Ако няма машина за сладолед - няма проблем. Просто веднага прехвърлете сместа в съд и я приберете в хладилника. След час трябва да се разбърка добре и да се извади отново. След още един час разбъркайте отново. След това оставете за още 2-3 часа до пълното втвърдяване, след което можете да поднесете готовия сладолед.

Кремообразен сладолед без яйца

Ако не използвате яйца, но искате да си направите малинов сладолед, може да си го приготвите у дома и без тях. Съставките са както следва:

• Пресни или замразени малини (300 г).
• Кондензирано мляко (200 ml).
• Мазнина сметана от 30% (300 ml).

Направете пюре от горските плодове. Смелете през цедка или в блендер. Смесете полученото пюре с кондензирано мляко. Получената смес приберете за известно време в хладилника. Рано е за замразяване, просто трябва да се охлади. Разбийте сметаната до получаване на гъста пяна, извадете сместа от горски плодове и ги добавете към нея. Разбъркайте добре до хомогенна маса. След това сложете сместа във фризера за час, след което я извадете и я разбийте. Процедурата за замразяване и разбиване трябва да се извърши още два пъти.

Накрая малиновият сладолед трябва да бъде изпратен във фризера за 2-3 часа. След това можете да декорирате, сервирате и използвате!

Малинов сладолед с кисело мляко

Можете да направите вкусен замразен десерт у дома от кисело мляко. За да приготвите този интересен и необичаен деликатес, ще трябва да вземете:

• Натурално кисело мляко без добавки (400 гр.).
• Захарен пясък (120 г, по-добре е да варирате според вкуса).
• Лимонов сок (една чаена лъжичка е достатъчналъжици).
• Пресни или замразени малини (300 г).

Пюре от малини можете да направите в блендер или като го претриете през цедка. Изстискайте лимоновия сок в пюрето, добавете захарта и разбъркайте. Добавете киселото мляко към малиновата купчина и разбъркайте до гладка, бледорозова маса. Поставете сместа в контейнер и я изпратете в хладилника за известно време. След като масата започне да се втвърдява, но не замръзва напълно, трябва да се извади и да се разбие, процедурата може да се извърши още един или два пъти. Поставете съда с този сладолед във фризера за няколко часа, можете дори за една нощ, след което лакомството ще бъде готово.

Препоръки за готвене

• Необходимо е сладоледът да се замрази и разбие, за да не кристализира или да се покрие с малки ледени висулки.
• Можете да украсите малинов сладолед със сироп, други плодове или дори шоколад: всичко това ще ви бъде на разположение, начинът на сервиране е ограничен само от вашето въображение!
• За да се отървете от малиновите семки у дома, не забравяйте да прекарате пюрето през цедка. Костите в готовия десерт само ще пречат и ще хрускат неприятно на зъбите.
• Преди да сервирате готовия сладолед, струва си да го оставите да престои няколко минути и едва след това да го разстелете върху фунийки за сладолед. Така той ще се разтопи и вкусът му ще бъде по-богат.
• Можете да разпределите сладоледа във форми, след като сте го смесили за последен път и ще го изпратите във фризера, за да стегне напълно. И в същото време забийте дървени пръчки в него!