Рецепти с ядки за Трети Спас

Всяка година на 29 август идва последният от трите светли празника - Спасив, който в народа се нарича Холшчев, Хлибни или Хорихов. В древни времена на този ден са започвали панаири на бельо, пазарът на хляб е свършвал и ядките са узрели по това време.

Не можем да ви кажем как се тъче плат, защото не знаем. Въпреки това можем да предложим няколко рецепти за ястия с ядки, включително сладкиши, които традиционно са неизменен атрибут на този празник.

И така: рецепти на ядковия спасител

Козинакс у дома

съставки

• мед (500 г),
• захар (100 г),
• орехови ядки (500 г).

Подготовка

Накълцайте ядките. В емайлиран съд, като разбърквате, довеждайте меда и захарта до кипене, добавете ядки към сиропа, варете на слаб огън за четвърт час.

Намокрете чиниите със студена вода, внимателно изсипете лакомствата върху тях, изравнете и оставете да стегне. След това леко затоплете дъното на чиниите, внимателно отстранете капачките от тях, разделете на парчета.

Сладко от ядки

съставки

• боровинки (1 кг),
• ядки от ядки (200 г),
• захар (1,5 кг).

Подготовка

1. Бланширайте ореховите ядки във вряща вода за 15 минути, отцедете ги през цедка.

2. Покрийте червените боровинки със захарен сироп, комбинирайте с ядки, варете, докато омекнат.

3. Изсипете в стерилизирани буркани, херметически затворете с капаци.

Рецепта за бисквити с орехи

съставки

• брашно (1,5 супени лъжици),
• захар (стъкло)
• масло (50 г),
• орехи, ядки (100 г),
• яйце (1 бр.),
• постно масло (1 с.л.)

Подготовка

Запържете ядките на ядките в тиган, обелете ги от кожата, смилайте гихаванчета или блендери. Смелете омекналото масло със захарта, бавно добавете брашното, яйцето и ядките към маслото. Замесва се твърдо тесто, навива се на топка, поставя се в найлонов плик и се охлажда за час в хладилника.

След това разточете тестото на слой от 0,5 см, изрежете бисквитки с оформени форми и ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене или намазан с масло. Температура на печене - 180 градуса, време за печене - 15 минути. Бисквитките се поднасят охладени.

Гаечни пръстени

съставки

• брашно (3 супени лъжици),
• ядкови трохи (0,5 супени лъжици),
• захар (0,5 супени лъжици),
• масло (100 г),
• сол (щипка).

Подготовка

Замесете тесто от ядките, солта, брашното, захарта и размекнатото масло. Направете от него гевреци. Поставете гевреците върху лист за печене, покрит с пергамент или намазан с масло. Температурата на печене е 180 градуса, времето е до златисто на гевреците. Готовите сладки поръсете с канела или ванилова захар.

Запеканка от моркови и орехи

съставки

• моркови (1 кг),
• грис (300 г),
• ябълки (300 г),
• лимон (1 бр.),
• масло (100 г),
• яйце (2 бр.),
• ядки (100 г),
• захар (50 г),
• канела (1 ч.л.),
• сол (щипка).

Подготовка

1. Измийте, обелете и настържете морковите, задушете в маслото. Оптимално е да вземете тенджера с дебело дъно за това. Когато морковите омекнат, добавете гриса и солта. Разбърквайки активно, внимателно добавете предварително разбитите яйца, захарта и канелата в сместа.

2. Намажете формата с масло, поставете морковената маса в нея.

3. Почистете семките от лимона и настържете на едро ренде заедно скора Отстранете кожата и сърцевината на ябълките, нарежете ги на тънки филийки.

4. Поставете слой лимон върху морковената маса и слой ябълки отгоре. Последният слой е смес от натрошени ядки и захар. Температурата на печене е 160-180 градуса. Време е ябълките да са готови.

Такава вкусна запеканка в комбинация със сметана или топло разтопено мляко.

Ябълки с пълнеж от мед и ядки

съставки

• ябълки (1 кг),
• ядкови трохи (1 супена лъжица),
• мед (200 г),
• брашно (1/2 с.л.),
• канела (1 супена лъжица),
• захар (1 супена лъжица)

Подготовка

Ябълките се измиват, разделят се на 2 части, отделя се сърцевината, получените "контейнери" се пълнят с ядково-медена смес. Ябълките се нареждат върху тава за печене и се поръсват със смес от брашно, пудра захар и канела. Запечете пълнените ябълки във фурната до готовност на средна температура.

След като се насладите на вкусни домашно приготвени лакомства, можете да сте свободни до празниците. Повече такива празници не им се предвиждат.

Олена Степанска, © zakustom.ru