Приготвяме вкусни домашни кексчета
Нека ви разкрием някои тайни за приготвяне на кексчета у дома. Когато ги приготвяте, в тестото трябва да сложите много масло, захар, яйца, стафиди, ядки и други добавки. Не е желателно да се спестяват пари.
Къпкейковете не са непременно продукти с кръгла форма със зъбци, които се пекат в специална форма. Те могат да се пекат във формички за сладки или просто в печене. Основното нещо е тестото.
Основното правило за това как да направите тарталети у дома е да украсите готовия продукт само с глазура. Може да бъде шоколад или захар, с добавяне на ядки. Всички други декорации са нежелателни, нарушават вкуса на кексчето.
Готовите продукти се изваждат от формите едва когато кексчетата са напълно изстинали. В противен случай тортите могат да загубят формата и апетитния си вид.
Тестото за кексчетасе приготвя много бързо. Пяната от разбитите белтъци се добавя накрая, след брашното. Разбърква се внимателно, но бързо, за да не се разпадне структурата на пяната. Едновременно с това тестото се разбърква отгоре надолу.
Вкусните кексчета се пекат във фурната на най-високата температура от 200 градуса. Времето за печене е един час. В същото време през първите 30 минути не можете да отваряте фурната и да местите формите.
Трябва да проверите готовността на всеки кекс поотделно, като го пробиете с дървена клечка. Ако клечката се извади от тортата чиста и суха, продуктът е готов. В противен случай тортата трябва да се върне обратно във фурната. спрепоръчително е да покриете с лист лепкава хартия, така че горната част на продукта да не изгори.
Научихте тайните на приготвянето на домашни кексчета. Сега можете да се захванете за работа и да зарадвате членовете на семейството с вкусен, ароматен десерт. И ние ще подготвим лимонова торта, рецептата е описана по-долу.
Лимонов сладкиш, рецепта
Подготвяме съставките: брашно, масло, захар, яйца, орехи, сода, лимон.
Една чаша захар и 300 г масло се разтриват добре до чистота. В друга купа по същия начин разбийте втората чаша захар с 5 жълтъка. След това изсипете двете маси заедно и отново разбъркайте добре. Към получената смес добавете половин чаша натрошени ядки и кората на един лимон. Всичко се разбърква отново добре. Сега добавете три чаши брашно една по една, разбъркайте тестото старателно и бързо. В края на готвенето разбийте четири белтъка на твърда пяна и бързо ги изсипете в тестото, като внимателно разбърквате отгоре надолу. Тестото е готово. Трябва да е като гъста сметана.
Подгответе форми за лимонов кекс предварително. За да направите това, избършете ги на сухо. Покрийте с хартия за печене, намажете с масло или поръсете с галета. Готовото тесто за лимоновия сладкиш набързо нареждаме във формичките, като пълним малко повече от половината. При печене лимоновките ще увеличат обема си и ако сложите много тесто, продуктите ще изпаднат от формата.
Загряваме фурната на 200 градуса. Поставяме подготвените форми с тестото на горния рафт и печем за един час. След като изтече това време и върху продуктите се появи червена коричка, извадете кексчетата от фурната и ги пробийте с дървен рафт на няколко места. Ако продуктъте готово, оставете за малко във формите, докато изстине напълно. И едва тогава можете да извадите лимоновите кексчета от формите.
Глазура за кексчета
Докато се охлаждат може да приготвите глазурата за лимоновите кексчета. За да направите това, разбийте добре протеина, като малко по малко добавяте 200 g пудра захар. Можете да го купите готов в магазина или да го приготвите сами, като смелите захар в кафемелачка. Разбийте протеина за предпочитане не с миксер, а с размахване. Тогава ще получите мека и гладка глазура. След това, като продължавате да разбивате, добавете малко по малко към глазурата прясно изцеден лимонов сок. В резултат на усърдна работа ще получим гъста, вискозна маса, която се разпространява добре върху тортата и не се разпространява. ние също ви препоръчваме да опитате да сготвите Виенски ябълков щрудел.
Готовите лимонови кексчета се заливат няколко пъти с глазура и се поднасят. Добър апетит!