Скумрия в лук за 3 минути, вкусни домашни рецепти

Рибните ястия на масата са равностойни на месните продукти, зеленчуците заемат важно място. Консумацията на риба до голяма степен зависи от региона. Отдалечеността на видовете скумрия (Японско море, Атлантически океан, африкански и австралийски брегове) не влияе на разпространението на тази риба: много национални кухни съдържат вкусни рецепти. Голямото предимство на този метод е лекотата и бързината на приготвяне.

Как се готви скумрия в лук

Ястията от скумрия са с високо съдържание на калории, тъй като самата риба може да съдържа до 16,5% мазнини. Рибното месо е много нежно, след готвене или пържене става малко сухо. Рецептите за готвене, при които горещо пушената скумрия запазва ценния витамин В12 и остава сочна, винаги са в бележките на домакините.

Основни съставки:

• скумрия;
• луковици;
• сол;
• вода.

Целият процес е разделен на два етапа: подготвителна и пряка подготовка. Подготвителен етап:

Отстранете вътрешностите, за предпочитане без да разкъсвате корема на рибата. Измийте. Оценете възможностите на съда, решете, поставете цели или премахнете глави/опашки. По-добре е да не режете рибата.

Внимателните домакини винаги имат лук на склад. Необходимо е да има такова количество люспи, че да се получи наситеният цвят на саламурата. За 1 литър саламура ще трябва да вземете люспите на 4-5 луковици. Обемът на течността зависи от количеството осолен продукт.

Пригответе саламура, разтворете една супена лъжица сол в 200 мл вода.

Приготвяне:

Поставете саламурата и лука в тенджера. Сварете, настоявайте 5 минути.

Напълнете рибата изцяло със саламура. Това е задължително условие.

Гответе 3 минути, не повече, иначе ще се разпадне.

Нарежете на парчета само след охлаждане.

Пушена скумрия

Естественият процес на пушене у дома не е достъпен за всички. Необходимо е да се вземе предвид вида на оборудването за пушене, капацитета. Използването на дим от дървени стърготини от елша, трепетлика, дъб и овощни дървета остава непроменено. Подготовката на продукта за пушене е важен етап, включва шест етапа:

Освобождаваме рибата от вътрешностите и отрязваме главата.

Изплакнете и подсушете със салфетки.

Натрийте със сол - супена лъжица на риба. Посолете цялата вътрешна и външна повърхност.

Оставете за през нощта.

Измийте, избършете със салфетка и изсушете за 2-3 часа.

Да започнем да пушим.

Характеристика:

Ако рибата е замразена, е необходимо да не се размразява по естествен начин, за да не се отдели месото от костите.

Трябва да се втрива без специални грижи, внимателно, за да не се повреди горното покритие.

Пушената скумрия у дома излиза с изключителни вкусови качества. Пушенето трябва да се извършва съгласно инструкциите за устройството за пушене. Ако се пуши в запалена бъчва, тогава редът е следният:

Изсипете подготвени дървени стърготини (2 шепи), леко навлажнени с вода, на дъното на цевта.

Поставете скумрията. Слагаме го на огън. Затворете с капак.

След 15 минути отваряме цевта, изпускаме първия горчив дим.

Затваряме. Пушим още 30-40 минути.

Охладете и се насладете на естествения вкус.

Скумрия в лук с чай

Много проста рецепта запазва всички полезни вещества, под варени картофи - вкус! За рибата са подходящи следните подправки: дафинов лист, шафран, зърна черен пипер, зърна кориандър. Добавете към солената и охладена марината. съставки:

• скумрия - 4-5 бр.;
• люспи от 4-5 луковици;
• черен чай - 50 г;
• сол -4 лъжици (маси);
• захар - 2 супени лъжици (супени лъжици);
• вода - литър;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Поставете вода, сол, захар, люспи, чай в тенджера.

Оставете да поври 5 минути. Да се ​​охладим.

Подготвяме съд, поставяме скумрията, предварително натрита, без глави и добре измита.

Налейте саламурата. Поставяме го под налягане за 2 дни.

С течен дим

Продукти:

• скумрия - 2-3 бр.;
• люспи от лук - две шепи;
• сол - 3 супени лъжици (супени лъжици);
• захар - 2 супени лъжици (супени лъжици);
• вода - литър;
• течен дим (маса) - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Сварете водата и люспите за 5 минути, оставете да изстинат.

Добавете сол и захар, течен дим.

Измиваме продукта, почистен от вътрешностите и главите.

Отрежете горната част на пластмасова бутилка. Поставете рибата там с основната част надолу.

Налейте марината. Съхранявайте на стайна температура два или три дни.

За равномерен цвят и осоляване дърпайте рибата за опашката веднъж на ден.

Сервирайте на масата, леко поръсени с лимон.

Видео рецепти за скумрия в лук

Няколко рецепти във видео режим ще ви помогнат да приготвите риба правилно, като обърнете внимание на тънкостите на процеса. Колкото и леко осолена скумрия, скумрия в лук за 3 минути или варена риба да се приготви, продуктът ще се окаже с отлични вкусови качества, няма да загуби структурата си и ще се стопи в устата ви. Прости готварски рецепти, бързи, засищащи, вкусни. По-добре е да го видите веднъж!

Скумрията се вари

Скумрия леко осолена в саламура