Как да затворите мариновани краставици с чили кетчуп за зимата, вкусни рецепти за консервиране със стерилизация

Краставиците са универсални зеленчуци за обработка. Те са консервирани, осолени и включени в асортимент. Има рецепти с разнообразен набор от подправки, със и без стерилизация. Краставиците с чили кетчуп се приготвят със стерилизация, но приготвянето не отнема много време. Продуктът има остър, пикантен вкус и запазва хранителната си стойност за дълго време.

Маринатата с помощта на сос се оцветява в червеникав нюанс

Как да навиете краставици с чили кетчуп за зимата

За да могат краставиците, консервирани с чили кетчуп, да се окажат еластични, с добър вкус и дълъг срок на годност, е необходимо да следвате редица препоръки при избора на продукти. За прибиране на реколтата се използват плодове с различни размери, малките могат да бъдат осолени цели, големите - нарязани на части.

Продуктът трябва да е свеж, без повреди или загнили места и да не е презрял. За ецване краставиците се използват заедно с кожата, тогава препаратът се оказва красив и в него се съхраняват повече полезни вещества. Препоръчително е да вземете сортове, отгледани специално за консервиране. Предпочитание се дава на зеленчуци, отглеждани на открито, тъй като те имат еластична и плътна кожа.

Закупените краставици бързо губят твърдостта си и стават по-малко еластични. След гореща обработка структурата на такива зеленчуци ще бъде мека, без приятна криза. За да се възстанови влагата в плодовете, се препоръчва зеленчуците да се поставят в студена вода за 2-3 часа преди варене.

В рецептите са включени различни подправки и билки. В много методи на приготвяне присъстват листа от череша, дъб или касис, те имат свойства на дъбене, а планинската пепел се характеризира с бактерициден ефект. Наличието на листа не влияе на вкуса, така че те могат да се използват или да се пропуснат. Количеството е приблизително 5 броя на литър буркан, посочената норманяма Същият подход важи и за подправките (черен пипер, канела, карамфил, дафинов лист).

Необходимо е да се спазва препоръчаната в рецептата дозировка на консерванта, захарта и солта.

ВНИМАНИЕ! За ецване се взема само сол с голяма фракция без добавяне на йод, краставиците също не се обработват с морска сол.

Преди да поставите суровините, контейнерът се проверява за чипове по шията и пукнатини по тялото. Повредената кутия ще се пръсне при висока температура, ако има дори малка пукнатина. Използват се само чисти контейнери, предварително измити със сода за хляб, след което се стерилизират заедно с капаците по всеки обичаен начин.

Класическа рецепта за краставици с чили кетчуп

Компонентите са предназначени за 5 литрови буркани, листа и добавете подправки по желание. Заготовки за компоненти:

• стандартна опаковка кетчуп - 300 гр.;
• 9% оцет - 200 ml;
• захар - 180 г;
• кухненска сол - 2 с.л. л.

Технологията за готвене на краставици по рецепта с чили кетчуп за зимата:

1. Всички листа са разделени на 2 части: едната ще отиде на дъното на контейнера, втората ще отиде на върха.
2. Върху зелените се слагат краставици с отрязани краища. Подредени са плътно, така че да има минимално свободно пространство.
3. Изсипете вряща вода до ръба, поставете капаци отгоре, загрейте зеленчуците по този начин за 20 минути.
4. Водата се източва, въвеждат се всички компоненти на детайла и се поставят на печката.
5. Бурканът се пълни до горе с вряща заливка.
6. Слагат се в широк тиган с топла вода, така че течността да стига до стените на съда, отгоре се захлупва с капак, слага се върху нагревател. След като заври престоява още 15 минути. Навийте и увийте за един ден.

Удобни контейнери за съхранение са малки кутии

Удобни контейнери за съхранение са кутиималък обем

Рецепта за краставици с чили кетчуп в литров буркан

За литров буркан са необходими около 1 кг краставици, 1/3 пакет доматен кетчуп с лют пипер и набор от подправки:

• чесън - ½ глава;
• копър - съцветия или зеленина - 15 г;
• сол - 1 с.л. L.;
• оцет - 25 ml;
• захар - ¼ чаша;
• черен пипер - 4 грах.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Почистеният чесън се нарязва на кръгчета.
2. Краставиците се оформят на филийки.
3. Еднолитров съд се пълни с подправки и зеленчуци, залива се с вряла вода и суровините се загряват за 15 минути.
4. Отцедете течността, добавете консервант със захар, сос и сол, оставете плънката да заври и я върнете при зеленчуците.

Те се стерилизират за 15 минути, запушват се, поставят се на капаци и се изолират.

Краставици с чили кетчуп със стерилизация

При този метод на консервиране няма нужда от предварително загряване на суровините, продуктът се приготвя по метода на стерилизация. Подправките (включително чесън и листа) се вземат по желание. Всички съставки, с изключение на консерванта, се въвеждат по време на полагането на зеленчуци. съставки:

• голяма сол - 1 супена лъжица. L.;
• оцет - 125 ml;
• лют сос - 150 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• краставици - 1,2 кг.

Буркани с препарата се поставят в тенджера с топла вода, трябва да минат 40 минути от момента на кипене. Оцетът се налива преди да се свали съдът от котлона. Контейнерите са запушени и внимателно опаковани.

Краставици в пикантен чили кетчуп

Бърза и проста рецепта за консервирани краставици с чили кетчуп ще бъде полезна за любителите на пикантни закуски. За 1 кг от основния продукт ще се използва 1 литър вода. Допълнителни съставки, които ще са необходими:

• доматен сос - 100 r;
• копър и подправки в свободна доза;
• пипергорчив (червен или зелен) - 1 бр.;
• консервант 9% -180 мл;
• сол - 1,5 супени лъжици. L.;
• захар - 5,5 с.л. л.

Технология на рецептата за краставици с доматен и чили сос:

1. Смелете пипера на пръстени.
2. Бурканът се пълни със зеленчуци, равномерно се разпределят подправките и зеленината с черен пипер.
3. Добавете доматен сос, сол и захар към водата, кипете 2 минути, изсипете консерванта и напълнете контейнера до ръба със суровини.

Стерилизирайте за 20 минути, навийте и изолирайте.

Как да залеем краставиците с чили кетчуп "Торчин".

Кетчупът на компанията "Торчин" с лют пипер е един от най-горещите, но по отношение на концентрация и вкус заема водеща позиция в класацията. Предпочитан е за приготвяне на зимнина, маринатата е богата и доста пикантна, с приятен аромат на домати.

Важно! Тази рецепта не изисква дълга гореща обработка, тъй като краставиците се нарязват на пръстени, те бързо достигат готовност.

Съставки за 3 кг зеленчуци:

• стандартна опаковка кетчуп на фирма "Торчин";
• набор от подправки и листа с билки по желание;
• чесън - 1 глава;
• равни количества захар и оцет - по 200 г;
• кухненска сол - 2 с.л. L.;
• вода - 1,3 л.

Подгответе детайла съгласно следната технология:

1. В широка купа смесете кръгчета зеленчуци с листа, зеленчуци, подправки и настърган или пресован чесън.
2. Смесете соса, захарта, консерванта и солта във вода, варете 5 минути.
3. Сместа се нарежда плътно в бурканите, залива се с горещия състав.

Стерилизирам маринатата в буркани за 5 минути с покрити капаци. Навиват се на рула, слагат се с главата надолу и се покриват с якета или одеяло.

Чесънът придава допълнителен вкус на консервирания продуктаромат

Как да покрием краставици с чили кетчуп: рецепта със зеленчуци и чесън

За да приготвите вкусна зимнина са ви необходими следните продукти:

• пикантен доматен сос - 300 г;
• консервант 9% – 200 ml;
• захар - 200 г;
• сол - 60 г;
• зелен копър, кориандър, магданоз - по 0,5 връзка всеки;
• чесън - 2 глави;
• краставици - 3 кг.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете зелените, разделете чесъна.
2. Краставиците, смесени със зеленчуци и чесън, се поставят компактно в контейнер.
3. Налейте преварена вода, загрейте до изсветляване на цвета на зеленчуците.
4. След това изцедената течност се вари и отново се напълва с детайла, престоява 10 минути.
5. Сосът и подправките се разбъркват във водата от зеленчуците. Когато сместа заври се заливат бурканите.

Стерилизирайте за 5 минути. и запушена с тапа.

ВНИМАНИЕ! При този метод има продължителна гореща обработка, така че не можете да изолирате кутиите.

Как да мариновате краставици с чили кетчуп и карамфил

Набор от рецепти за килограм зеленчуци:

• карамфил - 10 бр.;
• чили сос - 5-6 с.л. L.;
• семена от копър - 1 ч.л.;
• сол - 1 с.л. L.;
• оцет - 100 ml;
• захар - 30 г;
• вода - 600 мл

Алгоритъм за консервиране на краставици с чили кетчуп:

1. Поставете карамфил, дафинови листа, семена от копър на дъното на съда и зеленчуци отгоре.
2. Комбинирайте останалите компоненти във вода, варете 5 минути.
3. Заготовката се излива.

След стерилизация (15 минути) затворете и изолирайте за 36 часа.

Краставици, мариновани с чили кетчуп и синапено семе

Комплект за рецептата:

• горчица (семена) - 1 чаена лъжичка;
• малки краставици - 1,3 кг;
• суха естрагонова трева - 1 ч.л.;
• дъбови листа - 5 бр.;
• листа от хрян - 1-2 бр.;
• ябълков оцет - 100 ml;
• сос от фирма "Торчин" - 150 г;
• сол - 1 с.л. L.;
• захар - 60 r.

Методът за приготвяне на краставици, мариновани с чили кетчуп за зимата:

1. Подреждането започва с половината листа от хрян и същото количество от всички подправки, напълнете съда със зеленчуци, покрийте с останалите подправки, налейте вряща вода.
2. След десет минути нагряване източете водата, добавете към нея сос, консервант и сол и захар, задръжте сместа на огъня няколко минути и напълнете детайла.
3. Стерилизирайте бурканите за 10 минути.

Затворете с капачки и покрийте с одеяло.

Краставици за зимата с чили кетчуп, черешови листа и касис

За рецептата е по-добре да вземете листа от касис и касис, те ще добавят вкус. Състав на детайла:

• краставици - 2 кг;
• оцет 9% - 100 ml;
• захар - 100 г;
• сос - 150 г;
• сол - 1 с.л. L.;
• карамфил, копър, чесън и черен пипер - по желание.

Всички съставки и краставиците се поставят в съд, загрят с вряща вода. Течността се отцежда и заедно със соса, захарта, консерванта и солта се вари поне 5 минути. Напълнените съдове се стерилизират за 15 минути и се затварят.

Подправките се добавят към препарата въз основа на гастрономически предпочитания

Консервиране на краставици с чили кетчуп и хрян

Хрянът придава на зеленчуците плътност, а на продукта приятна острота. За 2 кг зеленчуци вземете:

• корен от хрян - 1 бр.;
• смлян копър, черен и червен пипер - на вкус може да добавите шушулка горчива кратуна и чесън;
• ябълков оцет - 75 ml;
• захар - 100 г;
• сол - 65 g;
• сос - 300 r.

Рецепта за консервиране на краставици с пикантен кетчуп на базата на лют червен пипер:

1. Хрянът се почиства и се прекарва през електрическа месомелачка.
2. Напълнете контейнера със зеленчуци и придружаващите компоненти, загрейте суровините два пъти.
3. Всички съставки се смесват във вода, сместа се вари няколко минути, след което се връща обратно в детайла.

Стерилизирайте за 15 минути. и навийте на руло. Заготовката е подходяща като добавка към всяко месно ястие.

Хрупкави краставици, покрити с чили кетчуп

За ецване вземете плодове с техническа зрялост (по-добре е да използвате корнишони). Консервираният продукт е пикантен, а зеленчуците са плътни и хрупкави. Състав на 1 кг основна суровина:

• оцет - 100 ml;
• листа от дъб и офика - по 5 бр.;
• захар - 3 с.л. L.;
• водка - 0,5 супени лъжици. L.;
• подправки и чесън по желание;
• лют сос - 150 г;
• горчив пипер - 1 бр.

технология:

1. Покрийте дъното на контейнера с половината от листата, компактно поставете зеленчуците заедно с черен пипер, подправки и чесън.
2. Напълнете с вряла вода, загрейте за 10 минути.
3. Комбинирайте консерванта, соса и подправките във вода, варете няколко минути.
4. Напълнете детайла с пълнеж, стерилизирайте за 15 минути.

Добавете алкохолна напитка и завийте. С добавянето на водка краставиците стават по-еластични, срокът на годност на продукта се увеличава.

Вкусни краставици с чили кетчуп и плодове от хвойна

Консервираните краставици с плодове от хвойна излизат с лека стипчивост и допълнителен аромат. 10 плодове ще са достатъчни за 1 кг зеленчуци. Подправки, чесън и листа се вземат по желание, можете да добавите горчив пипер и зеленчуци. За изливането са необходими следните компоненти:

• готварска сол - 1,5 супени лъжици. L.;
• кетчуп - 100 мл;
• захар - 100 г;
• 9% консервант - 60 мл

Алгоритъм на рецепта за приготвяне на мариновани краставици с чили кетчуп:

1. В контейнеракомпактно подредете зеленчуците и всички подправки, напълнете с вряща вода, загрейте, докато цветът на кожата на краставиците се промени.
2. Изцедете течността, добавете към нея всички компоненти за марината и оставете да заври. Напълнете контейнери.
3. Стерилизирайте за 10 минути.

Капаците се запушват, кутиите се обръщат и се покриват с одеяло.

Правила за съхранение

Осоляването на краставици с кетчуп, в което присъства чили, задължително се подлага на крайна топлинна обработка, тъй като този метод значително удължава срока на годност на продукта. Консервите могат да се съхраняват в хладно и сухо помещение около 3 години. След отваряне на капаците краставиците се съхраняват в хладилник. В случай на неспазване на технологията, капаците могат да се огънат ("надуят"), такъв продукт е неподходящ за употреба като храна.

Заключение

Краставиците с чили кетчуп са зимнина, която се търси. В него не само зеленчуците са вкусни, но и плънката. Продуктът запазва вкуса си за дълго време. За да разберете по-добре технологията на рецептата, видеото показва последователността на готвене на краставици с добавка на чили кетчуп.