Рецепти за мариновани гъби без стерилизация за зимата
Гъбите са гъби, които се усвояват лесно от организма, поради което са най-популярни сред берачите на гъби. През сезона те лесно могат да бъдат приготвени за зимата. Всяка домакиня има много доказани методи, но рецептата за мариновани рижики без стерилизация остава най-популярната.
Как да мариновате гъби без стерилизация
За да направите препарат без стерилизация, трябва да изберете най-пресните гъби, събрани преди не повече от един ден. Такива мариновани заготовки напълно запазват аромата, пълнежът ще има богат вкус.
Преди готвене гъбите се приготвят:
- почистете шапките и краката от пясък;
- отстранете филма, покриващ гъбите;
- изплакнете обилно под течаща вода;
- подсушете добре в гевгир.
След това всички необходими съставки за рецептата се приготвят предварително. Времето за мариноване се спазва стриктно, в противен случай консервите ще набъбнат или ще се образуват микроби в тях. Такива инжекции не са подходящи за храна.
Самата марината за пълнене се приготвя непосредствено преди изпомпване. Това може да бъде стандартна рецепта с оцет, въпреки че има не по-малко интересни опции. Любимите подправки, дафинови листа, бахар и зеленчуци се добавят към маринатата. През зимата остава само да извадите лука от кутиите, да ги смесите със ситно нарязания лук и да ги залеете с растително масло. Вкусна закуска е готова!
Важно! Количеството на подправките в рецептите може да се променя по ваша преценка, но стандартите за оцет трябва да бъдат напълно запазени.
Рецепти за мариновани рижики за зимата без стерилизация
Дадените рецепти за мариновани гъби дават възможност за приготвяне на сочни, ароматни гъби, покрити с пикантна марината. Подходящи са както за празнично угощение, така и за ежедневна вечеря. Не са необходими специални съставки, те могат да бъдат намерени във всеки дом.
Рецептамариновани рижици без стерилизация с оцет
Класическата рецепта за ецване изисква оцет. Използват обикновена 9% трапезна киселина, а не есенция.
съставки:
- рижики - 1 кг;
- кухненска сол - 2 с.л. L.;
- вода - 125 g;
- оцет - 1,5 ч.л.;
- дафинов лист - 5 бр.;
- горчив пипер с грах - 2-3 бр.;
- копър - 2 чадъра;
- чесън - 5 скилидки.
Как се готви:
Можете да съхранявате запарките, приготвени по тази рецепта, дълго време, но винаги на хладно място. Може да бъде крипта, мазе, остъклена лоджия. Маринованите гъби са подходящи за приготвяне на салати, яхнии, супи и като самостоятелно ястие.
Мариновани гъби за зимата без стерилизация с лимонена киселина
Плодните тела с малък размер могат да се мариноват цели, като се варят в марината до готовност. За да не се разпадат, рецептата използва лимонена киселина и ябълков оцет.
съставки:
- рижики - 1 кг;
- вода - 1 л;
- кухненска сол - 2 с.л. L.;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. L.;
- ябълков оцет 9% - 10 супени лъжици. L.;
- лимонена киселина - на върха на ножа;
- карамфил - 3 пъпки;
- бахар - 5-6 грах;
- зеленина - 1 връзка.
Как се готви:
Поставете готовото руло да се охлади под топло одеяло, след което го поставете на хладно място. Гъбите, мариновани по тази рецепта, са подходящи за салати, тъй като остават еластични за дълго време.
Най-вкусната рецепта за мариновани рижики без стерилизация
Можете да приготвите пикантна закуска от ryzhikov, като добавите кетчуп към рецептата за ецване. Можете да използвате обикновен или пикантен кебап, той ще добави пикантна нотка към ястието.
съставки:
- ryzhyki - 2 кг;
- моркови - 700 г;
- лук - 700 г;
- кетчуп - 2 опаковки;
- сол и черен пипер - на вкус.
Как се готви:
Можете да готвите ryzhyki по тази рецепта заза дългосрочно съхранение или на масата. Можете да опитате разядката веднага след като изстине.
Условия за съхранение
Трябва да съхранявате мариновани гъби без стерилизация на хладно място, в противен случай кутиите ще експлодират. Срокът на съхранение е не повече от 1 година. Колкото по-дълго стоят инжекциите, толкова по-малко полезни вещества има в тях. Вкусът и ароматът на гъбите се губят, те стават меки. Такъв продукт не трябва да се яде.
ВНИМАНИЕ! Подутите кутии трябва да се отстранят и съдържанието им да се изхвърли. Не можете да ядете такива гъби, те развиват болестотворни микроби.
Заключение
Изпитаната от времето рецепта за мариновани рижики без стерилизация е най-добре да се съхранява в готварска книга. Ако има много гъби, можете да опитате нови методи за мариноване, но класическата рецепта никога няма да се провали.