Краставици по корейски с моркови за зимата, вкусни рецепти за заготовки с готови корейски моркови

Корейските краставици с моркови за зимата са пикантно, пикантно ястие, което върви добре с месо. Деликатният вкус на краставиците придава свежест, а разнообразието от подправки придава острота. Не е трудно да приготвите пикантна салата за зимата, просто трябва да следвате принципите на консервиране и да следвате рецептата. Разнообразието от опции за класическия метод на готвене гарантира неговата популярност: със сигурност ще има закуска, която ще ви стане любима.

Правила за консервиране на краставици на корейски с моркови

Консервирането на краставици за зимата с корейски моркови има своите тънкости:

• зеленчуците и кореноплодите трябва да се вземат млади, неповредени. Гнилите и кисели съставки трябва да се изхвърлят;
• мехурчетата, маринованите сортове краставици са по-добри;
• зелените части на морковите трябва да бъдат отрязани. Ако зелените са уловили цялата сърцевина, по-добре е да не използвате кореновата култура: тя ще добави тръпчив, тревист вкус към ястието;
• съдът, в който ще се съхранява салатата, трябва да се стерилизира за 15-20 минути по удобен начин - над пара, във фурната, в съд с вряща вода. Металните капаци също се подлагат на кипене, поне 10 минути;
  
• могат да се използват капронови капаци, ако детайлът ще се съхранява в хладилник;
• затворените кутии с гореща салата трябва да се обърнат и да се увият в одеяло, одеяло или яке за един ден, така че продуктът да се охлади бавно;
• нарязването на продуктите може да бъде под всякаква форма: на "корейско" ренде, на обикновена ренде, със сламки, филийки, кръгове или резени, както харесва домакинята.

съвет! По-добре е да нарежете краставиците на едри парчета, за да запазите ценния сок и характерната "хрупкавост" на продукта.

Възможно ли е да направите краставици от готови корейски моркови за зимата

ГотовМорковите в корейски стил, закупени в магазин или направени със собствените си ръце, са чудесни за запасяване за зимата с краставици. Тъй като вече е маринована, трябва само да добавите необходимото количество краставици и подправки, след което оставете салатата за няколко часа. След това може да се подложи на термична обработка и да се навие в буркани.

Важно! За да запазите хрупкавата текстура и всички полезни вещества, не трябва да наливате прекомерно количество оцет, както и да използвате дълго гасене или пържене.

Класически корейски краставици с моркови за зимата

Тази стъпка по стъпка рецепта за краставици с корейски моркови за зимата е много лесна за приготвяне.

Списък на съставките:

• краставици - 3,1 кг;
• моркови - 650 г;
• лук - 0,45 кг;
• всякакво масло - 0,120 л;
• оцет 9% - 110 ml;
• гранулирана захар - 95 g;
• сол - 60 г;
• смес от бахар и черен пипер на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Измийте краставиците, отрежете дръжките, нарежете на ситно или на сламки.
   
2. Измийте морковите, обелете ги, изплакнете ги отново. Настържете едро.
3. Почистете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени.
4. Изсипете всички съставки в пластмасов или емайлиран съд, добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Оставете за мариноване 3,5-5 часа при температура не по-висока от 18o.
5. Поставете готовата салата в корейски стил в буркани, като я измиете старателно и добавете сок. Поставете в тиган с вода до плешките, покрийте с капаци и стерилизирайте за 10-13 минути. Запушалка, обърнете с главата надолу и увийте за един ден.

ВНИМАНИЕ! За консервиране трябва да се използва само едро смляна сива сол.

Пикантни краставици с моркови и корейски подправки за зимата

Изисканият вкус на тази зимна закуска на корейски ще се хареса на жителите игости Любителите на патладжани от всякакъв вид ще бъдат особено доволни.

Необходими продукти:

• краставици - 2 кг;
• млади патладжани - 1 кг;
• моркови - 2 кг;
• корейска подправка - 2 пакета;
• сол - 80 г;
• захар - 190 g;
• оцет 9% - 80 мл

Метод на готвене:

1. Измийте краставиците и ги нарежете на тънки филийки.
2. Измийте добре моркова, почистете го, нарежете на сламки.
3. Измийте патладжаните, нарежете ги на кръгчета, след това ги нарежете на кубчета, поръсете със сол за половин час, изплакнете със студена вода, изстискайте.
4. Стерилизирайте бурканите както е удобно, във фурната или във вряща вода.
5. Сложете патладжаните в загрят тиган с олио и ги запържете до златисто кафяво. Смесете всички продукти, разбъркайте добре, сложете в стъклен съд.
6. Стерилизирайте за 20-30 минути, като покриете с капак. Затворете плътно, оставете да изстине бавно.

съвет! За консервиране на корейски краставици е по-добре да вземете малки кутии с обем до 1 литър, така че отворената салата да може да се яде след ден или два.

Корейска салата от краставици с моркови, чесън и кориандър

Маринованите краставици с корейски моркови за зимата имат изненадващо мек, изискан вкус.

Съхранение:

• краставици - 2,8 кг;
• морков - 0,65 кг;
• чесън - 60 г;
• захар - 140 г;
• сол - 80 г;
• кориандър - 8 g;
• лют пипер и червен пипер - на вкус;
• оцет - 140 ml;
• всяко масло - 140 мл

Етапи на производство:

1. Измийте добре краставиците и ги нарежете на филийки.
2. Кореноплодите трябва да бъдат старателно почистени, измити, нарязани и осолени.
3. Счукайте чесъна, смесете с подправките, олиото, оцета.
4. Разбъркайте добре всички съставки. Поставете на хладно място за 2-5 часа,след това кипнете и гответе на слаб огън за 12-25 минути, докато краставиците придобият маслинен цвят.
5. Поставете готовото ястие в корейски стил в съд, като добавите сок към шията, затворете го плътно и го оставете да се охлади за един ден.

Важно! Не използвайте продукти, съдържащи сапун, за измиване на стъклени съдове и капаци. По-добре е да използвате сода или горчица на прах.

Приготвяне на краставици по корейски с моркови и чушка за зимата

Сладкият пипер придава на корейската салата от краставици сладко-пикантен, богат вкус, което я прави по-привлекателна и апетитна.

Приготви се:

• краставици - 3,1 кг;
• сладък пипер - 0,75 кг;
• моркови - 1,2 кг;
• ряпа лук - 0,6 кг;
• корен от хрян - 60 г;
• чесън - 140 г;
• захар - 240 g;
• сол - 240 г;
• оцет 9% - 350 ml;
• черен пипер - 15 грах.

Как се готви:

1. Краставиците се измиват добре, нарязват се надлъжно на 4-6 части, след което се нарязват на филийки.
2. Измийте и почистете корените. Настържете или накълцайте с дълга сламка.
3. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, отстранете семената от чушките, нарежете ги на филийки.
4. Смесете добре всички съставки, напълнете бурканите до гърлото, покрийте с капаци и стерилизирайте от 18 до 35 минути, в зависимост от обема.
5. Предварително стерилизирайте бурканите за поне 15 минути.
6. Херметически затворете корейската салата, оставете да изстине.

Тази салата от краставици в корейски стил за зимата е източник на полезни минерали и витамини.

съвет! За тази рецепта е по-добре да използвате червен или жълт пипер. Зеленото не върви добре с вкусовите му характеристики.

Пикантна салата за зимата от краставици с моркови по корейски и червен пипер

Тези, които обичат по-пикантното, ще харесат тази рецепта за краставици по корейски с люта чушка.

Необходимо е да се вземат:

• краставици - 2,2 кг;
• моркови - 0,55 кг;
• чесън - 90 г;
• лют червен пипер - 3-5 шушулки;
• зелен копър - 40 г;
• сол - 55 g;
• захар - 80 g;
• оцет 9% - 110 ml;
• всяко масло - 250 ml;
• Корейска подправка - 15 години

Приготвяне:

1. Пресовайте чесъна през гевгир, накълцайте копъра, измийте чушката, отстранете семките и нарежете.
2. Нарежете краставиците.
3. Нарежете кореноплода на ивици.
4. Смесете всички съставки в емайлиран или керамичен съд, оставете да се мариноват до 4,5 часа на хладно място.
5. Поставете в подготвен съд, стерилизирайте за четвърт час, херметически затворен.

ВНИМАНИЕ! Консервите за търкаляне трябва да се извадят от фурната или врящата вода една по една, така че съдържанието да няма време да се охлади.

Рецепта за краставици с моркови, корейски подправки, босилек и чесън за зимата

Заготовките за зимата от краставици с корейски моркови са толкова вкусни, че се ядат първи.

Трябва да вземете:

• краставици - 3,8 кг;
• моркови - 0,9 кг;
• чесън - 40 г;
• всяко масло - 220 ml;
• оцет 9% - 190 ml;
• корейска подправка - 20 г;
• сол - 80 г;
• захар - 170 г;
• копър и босилек - 70 r.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци. Обелете чесъна, намачкайте го. Откъснете листата от босилека.
2. Нарежете краставиците на четвъртинки.
3. Настържете моркова на едро.
4. Смесете всички съставки, мариновайте за 3-4,5 часа, сложете в буркани и стерилизирайте. Запушване.

Забележка! Домакини с опитекспериментират със състава на подправки за краставици с моркови в корейски стил, постигайки идеални пропорции.

Салата за зимата от краставици и моркови с корейски подправки и горчица

Отлична проста рецепта без допълнителна топлинна обработка за зимата.

Трябва да вземете:

• краставици - 3,6 кг;
• моркови - 1,4 кг;
• всяко масло - 240 ml;
• оцет - 240 ml;
• сол - 130 г;
• захар - 240 g;
• синапено семе - 40 г;
• корейска подправка - 20 гр.

Как се готви:

1. Измийте зеленчуците. Обелете и нарежете моркова
2. Нарежете краставиците на четвъртинки, добавете всички останали съставки, разбъркайте. Оставете да къкри на тих огън 13-25 минути, докато краставиците си сменят цвета.
3. Сложете в буркани, затворете.

Салатата е лесна за приготвяне и има отлични вкусови характеристики.

Салата от краставици в корейски стил с моркови и кориандър за зимата

Cilantro дава оригинален, пикантен вкус.

Съхранение:

• краставици - 2,4 кг;
• моркови - 600 г;
• пресен кориандър - 45-70 г;
• сол - 40 г;
• захар - 60 g;
• всяко масло - 170 ml;
• оцет - 60 ml;
• чесън - 40 г;
• листа от хрян - 50 г;
• люта чушка, червен пипер, кориандър - 15 години

Как се готви:

1. Обелете чесъна, прекарайте го през преса за чесън, измийте кориандъра, нарежете го.
2. Нарежете краставиците на дълги тънки филийки.
3. Разтрийте корена.
4. Смесете всички съставки в глинен или емайлиран съд, оставете да се мариноват до 4,5 часа.
5. Поставете парчета листа от хрян на дъното на бурканите, поставете салатата, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20-30 минути, навийте.

Много проста рецепта за краставици на корейски за зимата с моркови

Ако няма времеили способността сами да приготвяте моркови, можете да опростите задачата и да запазите краставици с готови корейски моркови за зимата.

Необходимо:

• краставици - 2,9 кг;
• Корейски моркови от магазина - 1,1 кг;
• оцет - 50 ml;
• всяко масло - 70 ml;
• сол, захар, подправки - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставиците на четвъртинки.
2. Поставете морковите по корейски и смесете с краставиците.
3. Извадете пробата, поръсете с подправки на вкус, сол, захар, полейте с олио и оцет. Мариновайте за 2,5-4,5 часа. Сварете и гответе за четвърт час, докато краставиците станат маслинени.
4. Разстелете в кутии, навийте.

Правила за съхранение

Корейските краставици с моркови, събрани за зимата, трябва да се съхраняват в чисти, сухи, добре проветриви помещения, далеч от отоплителни уреди и източници на топлина. Необходимо е да се защити консервацията от пряка слънчева светлина и температурни промени. Най-добре е изба или друго помещение с температура не по-висока от 8-12 градуса. Херметически навити кутии могат да се съхраняват:

• при температура 8-15o С - 6 месеца;
• при температура 15-20 ° C - 4 месеца.

Бурканите, затворени с капронови капаци, трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 60 дни. Консервираните храни, които са започнали, трябва да се консумират в рамките на една седмица.

Заключение

Корейски краставици с моркови за зимата могат да се приготвят по различни начини, като се използват други зеленчуци, билки и подправки. Ако спазвате технологията и условията за съхранение, можете да поглезите семейството и гостите си с прекрасни салати до следващия сезон. Рецептите стъпка по стъпка са прости, достъпни както за опитни домакини, така и за начинаещи. Експериментирайки със състава на продуктите, можете да изберете най-впечатляващата и вкусна комбинация, коятоще се превърне в годишен акцент на семейната трапеза.