Юшка от сом, вкусни рецепти за филе, глава и опашка

Много вкусно рибно ястие от старата руска кухня е популярно в цял свят. Ушите влязоха в готварските книги преди много векове и все още се търсят. Най-богатите ястия се приготвят от сом и други представители на семейството на сьомгата. Имайки няколко прости рецепти за супа във вашия арсенал, ще можете да зарадвате домакинството си с невероятно готвене всеки ден. Юшка от сом ще се превърне в любим деликатес в делничните и празнични дни. Като промените само няколко съставки, ще можете да получите истински шедьовър на гастрономията.

Правила за готвене на супа

Простата рибена супа не може да се нарече супа. Според правилата за готвене не слагайте зърнени храни или брашно в последното. Основата се състои от зеленчуци, зеленчуци, корени. Преди много години се приготвяше в пилешки бульон. Съвременните готвачи предпочитат да приготвят рибена супа от сом или друга сьомга на базата на морски продукт. Такова ястие е не само богато, вкусно, но и полезно. Любителите на туристическите преходи не се колебайте да добавите чаша водка към супата за остро усещане.

За готвене се взема всяка риба, като се започне от щука или шаран, завършвайки със щука или сьомга. Основното нещо е да изберете по-дебел, така че супата да се окаже обилна и богата. Често се използват следните зеленчуци: моркови, лук, картофи. За вкус и аромат не забравяйте да добавите черен пипер, дафинов лист, корен от магданоз и връх. Съставките на супата могат да се променят в зависимост от вашето въображение.

За бульона рибата се почиства, нарязва се и към нея се добавят корен от магданоз, лук, моркови и подправки. Гответе 30-40 минути. В зависимост от избраната рецепта, след половин час основният продукт се отстранява, за да не се вари или напротив, оставя се във вода за пълно готвене. След това добавете останалите съставки и гответе още 20 минути. Накрая бульонът се поръсва с черен пипер,добавете лимон на вкус и сервирайте ястието на масата.

Как се готви супа от сом

Всяка популярна рецепта има своите тайни за готвене, които я правят достойна за внимание. Преди да готвите супа, трябва да изберете кой метод е подходящ за вас. Казват, че най-вкусната супа се получава, когато се използват няколко вида риба. Също така трябва да сте особено внимателни с използването на подправки: те убиват деликатния вкус на ястието. Рецептите за готвене на супа в котел, бавна готварска печка и традиционно на печката остават актуални. Независимо от метода, всички варианти на рибената чорба са много вкусни.

Традиционно

Толкова богат и концентриран бульон. Най-добрата супа ще бъде, ако използвате прясна риба, която не мирише на река или сянка. Подходящ е асортимент от няколко вида морски дарове, както и нещо специфично. За да приготвите традиционна супа от сом, ще ви трябва:

• филе - 0,5 кг;
• перки, опашки, кости - 200 г;
• вода - 2 л;
• картофи - 4-5 бр.;
• лук - 1 голяма глава;
• моркови - 2 бр.;
• Дафинов лист;
• зелено;
• черен пипер;
• сол.

Как се готви:

Нарежете рибата на малки парчета, покрийте главата, перките и костите с вода, поставете на огън.

Добавете сол и черен пипер в тигана, оставете да заври, гответе на слаб огън за половин час.

Извадете рибата, разглобете, оставете настрана.

Нарежете лука на квадратчета, настържете ситно морковите, изпратете зеленчуците да се задушат в тиган за 15 минути.

Сложете нарязани картофи и филета в готовия бульон, гответе 20 минути.

Добавете печеното, зеленчуците и останалата част от рибата в тигана. Варете още 5 минути на слаб огън.

В бавна готварска печка

Такава супаОказва се, че е особено вкусно: картофите не се варят, филето дава целия аромат на бульона. Отличен избор за първото ястие ще бъде червената риба. По-добре е да се даде предпочитание на сьомга или sevryuzi. Моля, имайте предвид, че богатата супа ще бъде, когато сред съставките има глави, бодли, перки. Допълнете рецептата с обичайните зеленчуци и подправки и ще получите вкусна, питателна супа. За готвене ще ви трябва:

• риба - 0,5 кг;
• картофи - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• чесън;
• зелено;
• сол.

Как се готви:

Нарежете лука, настържете моркова. Запържете зеленчуците в тиган.

Нарежете картофите, сложете ги в тава, добавете други зеленчуци, риба.

Залейте всичко с вода до максимум, сложете 20 г масло.

Задайте програма "Супа" за 50 минути.

В края подправете със зеленчуци, поръсете с черен пипер.

От главите

Не мислете, че основата на най-вкусната супа е филето. Напротив, супата ще бъде по-богата, ако се приготви на базата на глави и опашки. Основното нещо е да изберете големи сортове риба и внимателно да отстраните хрилете. За готвене ще ви трябва:

• набор от големи рибени глави;
• картофи - 3 бр.;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• Дафинов лист;
• карамфил;
• зелено;
• пипер;
• сол.

Как се готви:

Почистете главите, отстранете всичко ненужно, за да предотвратите появата на горчивина.

Налива се вода и се вари на среден огън 1,5 часа.

Извадете рибата, прецедете бульона.

Сложете в него нарязан лук, картофи и моркови, гответе 20 минути.

Запържете малко количество лук в тиган иморкови, добавете в тигана.

Отстранете главите, сложете месото във вода. Гответе още 2 минути.

Добавете зеленчуци, подправки, оставете супата да се влива.

Видео рецепти за супа от сом

Традиционно руско рибно ястие може да се направи много вкусно и оригинално, ако използвате малки трикове. Във видеоклиповете, представени по-долу, ще научите за прости рецепти за готвене на богата супа. Такава кралска супа ще се превърне в невероятно произведение на кулинарното изкуство. Супата със сигурност ще се хареса на вашето семейство и ще се превърне в любимо ястие на трапезата.

Финландски уши

Юшка от рибни шипове

Юшка на казашки

Домашни уши набързо