Вкусни сосове (13 рецепти)

Диетичен сос.

1 бр. лук, 1 бр. морков, 1 целина, 1 с.л. лъжица масло, 1 чаена лъжичка брашно, 0,5 чаши заквасена сметана, 50 грама бяло вино, зеленчуци, сол, захар, лимонов сок. Лукът, морковът и целината се нарязват на ситно, заливат се с 1 чаша вода и се варят 20 минути. след това претрийте през гевгир. Към отцеденото олио добавете малко брашно и го оставете да заври. Добавете подправки на вкус и вино, загрейте, смесете със заквасена сметана, поръсете със зеленчуци. Сервирайте с месни ястия.

Аджика

Домати - 1 кг

Пипер - 0,5 кг.

Ябълки - 0,5 кг.

Морков - 0,5 кг.

Чесън - 0,150 гр.

Растително масло - 0,5 чаши

Оцет - 0,5 супени лъжици.

Захар - 0,5 супени лъжици.

Сол и черен пипер на вкус

Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка и гответе за 30-40 минути.

След това добавете чесън, растително масло, оцет, сол, захар, черен пипер.

Насипете в буркани и замразете в хладилника.

Сос за пиле.

Смесете заквасена сметана и доматено пюре в равни пропорции, добавете чесън, сол и малко захар на вкус. Сервирайте с горещо пилешко или пуешко месо.

Сос от каша от елда.

Запържете лука и пресните гъби в маслото. Добавете сметаната и загасете малко. В края ситно нарязани зеленчуци, сол на вкус.

Сос от пресни гъби.

Запържете леко пресните шампиньони, сложете ги в тенджера и ги залейте с вряща сметана.Завържете зеленчуците (магданоз, копър, в средата на връзката сложете карамфил, черен пипер, дафинов лист и гъби. Посолете гъбите, покрийте с капак и сложете във фурната за 1 ч. За 500 гр .гъби 3 с. л. сметана.

Сос от заквасена сметана.

1 чл. запържете леко лъжица брашно и го разредете с 0,5 чаша. зеленчуков бульон и 1 с.л. сметана варете 5 минути, посолете.

Яйчен сос.

Запържете леко брашното в олиото, разредетезеленчуков бульон и се вари 5-10 минути. Размийте жълтъка в 0,5 с. л. прясно мляко и изсипете в соса.

Лучен сос с лимон.

1-2 бр. лука се нарязва на ситно и се задушава с брашното, като се долива от месния бульон. Добавете лимонов сок, сол, захар на вкус. Смесете със зеленчуци и заквасена сметана.

сос бешамел.

Загрейте маслото, добавете брашното и след това изсипете заквасената сметана. Оставете да заври, добавете лимонов сок, сол, захар на вкус и разбит жълтък. Загрейте отново, без да кипнете. Сервирайте веднага с пилешко или пуешко.

Бял сос с гъби.

Настържете морковите и ги запържете в маслото с брашното и лука, добавете ситно нарязаните сварени гъби, налейте гъбения бульон и всичко се задушава 25-30 минути. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Зелените и заквасената сметана трябва да се нагряват без кипене. Добре е да се сервира с ориз, картофи или каша от елда.

Пилешки сос.

Смесете заквасена сметана и доматено пюре в равни пропорции. Добавете сол, малко захар, чесън на вкус. Разбъркайте всичко старателно. Диетичен салатен сос. Много лесен и вкусен дресинг за салата. Изстискайте сока от половин лимон, 1 чаена лъжичка мед, дижонска горчица. Можете да добавите растително масло, сол, черен пипер.

Български сос

2 средни глави лук, моркови, по един корен от магданоз и целина, 100 гр. масло, сол, черен пипер на вкус, 1 дафинов лист. Лукът се нарязва на ситно и се запържва малко. Добавят се настърганите моркови и ситно нарязаните корени, поръсват се с брашно и се запържват до златисто. Налива се месният бульон и се вари на слаб огън 20-25 минути, като се разбърква. на слаб огън. Свалете от котлона, разтрийте и добавете масло.

Полски сос

1,5 чаши бульон, 0,5 лимонов сок, по 30 г масло и брашно, лук, 20 г стафиди, 20 г.гр. бадеми, сол и черен пипер на вкус. Брашното се запържва в маслото и брашното, разрежда се с бульона и се вари 20 минути. Прецедете и сложете кората на половин лимон, натрошените бадеми и стафидите. Посолява се и се добавя сладкото от касис, кипва и сосът е готов. Този сос е добре да се сервира с телешко, варен език, свинско месо.

Моля сподели!: