Туршия с ориз и кисели краставички, вкусни рецепти за всеки ден и за зимата

Първото ястие е един от най-важните компоненти на пълноценното хранене. Рецепти за кисели краставички с ориз и кисели краставички ви позволяват да получите обилно и здравословно ястие за цялото семейство. Големият брой използвани съставки ви позволява да изберете перфектната комбинация от продукти в зависимост от кулинарните предпочитания на всеки човек.

Как се прави супа с ориз и кисели краставички

Тайната на перфектната рецепта са правилните съставки. Всеки използван елемент е съчетан в изискана кулинарна комбинация. Най-важните компоненти на всяка туршия са кисели краставички, ориз и богат бульон.

Най-важната част са правилните зеленчуци. Най-добре е да използвате краставици, които са ферментирали в големи дървени бъчви. Благодарение на допълнителната продължителна ферментация, този продукт придава на готовата супа отличен вкус и фин аромат. Правилно осолените краставици също съдържат голямо количество полезен йод, елемент, необходим за правилното формиране на нервната система.

Следващият елемент е крупата. В някои рецепти се използва перлен ечемик, но той има само хранителни функции. Лесно може да се замени с почти всеки вид ориз. Можете да използвате както дългозърнест, така и обичайния кръгъл сорт. Любителите на по-екзотичните варианти могат да използват и кафяв, черен и червен ориз.

Важно! Необходимо е стриктно да се спазва количеството зърно, посочено в рецептата. В противен случай можете да получите оризова каша.

Всяка супа трябва да има обилна и богата основа. Най-често бульонът се приготвя според гастрономическите предпочитания на домакинята и нейното семейство. За основа може да се използва пилешко, телешко или свинско месо. Има и няколко рецепти за туршия с рибен бульон или с използване на диви гъби.

Не забравяйте за различни добавки, които могат да направят супата истинско произведение на изкуството. Най-често се използва доматено пюре, чесън и различни зеленчуци. За повече ситост можете да добавите нарязана наденица към ястието или да го подправите с мазна заквасена сметана.

Класическа рецепта за туршии с ориз и кисели краставички

Най-разпространеният метод за приготвяне на богата домашна супа е методът със свинско месо като бульонна основа. Най-добри са гръбначните кости с малко месо. Дългото готвене ще направи бульона много питателен и богат. За да приготвите такава туршия, ви трябва:

400 г кости;
2 мариновани краставици;
100 г ориз;
4 картофа;
1 крушка;
сол и подправки по желание.

Свинското месо се поставя в 3-4 литрова тенджера, залива се с вода и се слага на бавен огън. Важно е да отстраните появилата се нагар, в противен случай тя ще развали вкуса на готовото ястие. Бульонът трябва да се приготви за 1-1,5 часа. След това костите се отстраняват и от тях се отстранява месото, което се изпраща в тенджерата заедно с ориза.

Докато месото се готви, трябва да подготвите останалите съставки. Нарежете киселите краставички и картофите на малки кубчета. Лукът се нарязва и се запържва в малко количество растително масло. След като оризът поври 4-5 минути, всички останали приготвени продукти се добавят към супата. Саламурата се вари до пълна готовност на ориза и картофите. По желание готовата супа се посолява и украсява със зеленчуци.

Вкусна супа с ориз и кисели краставички с телешко

Вкусът на бульона върху говежди кости или месо е значително различен от версията, в която се използва свинско месо. Много мъже предпочитат тази супена основа. Средно един съд от 3 литра водаизползвайте около 400-500 г телешко месо.

Други компоненти включват:

2 мариновани краставици;
80 г ориз;
200 г картофи;
100 г лук;
сол и черен пипер на вкус.

Говеждото трябва да се готви малко по-дълго от свинското. Приготвянето на бульона ще отнеме 1,5 до 2 часа. След това в бульона се слагат оризът, запърженият в олиото лук, кубчетата картофи и киселите краставички. Веднага след като оризът стане мек, можете да свалите тигана от котлона. Ястието се посолява на вкус и се овкусява със смлян черен пипер.

Вкусна рецепта за кисели краставички с ориз и краставици в пилешки бульон

Пилешкото месо се класифицира като диетичен продукт, така че най-често се използва от хора, които следят диетата си. Бульонът е по-лек и по-малко калоричен в сравнение с месните варианти. Като основа можете да използвате както пилешко филе, така и кости, крилца и бедра.

За да приготвите кисели краставички, трябва:

2 пилешки филета;
4 картофа;
2 мариновани краставици;
100 г ориз;
1 крушка;
1 малък морков;
сол на вкус.

За да започнете с месото, трябва да приготвите основата за супа. Залива се с 3-4 литра вода и се слага на умерен огън. Необходимо е да се готви 40-50 минути. След това филето се изважда, нарязва се и се връща в супата.

През това време лукът и морковите се задушават в растително масло. Оризът се измива със студена вода и се оставя в малко количество течност да набъбне. Нарежете киселите краставички и картофите на ситно. Веднага след като основата за супата е готова, всички подготвени съставки се поставят в нея. Щом оризът е готов, ястието се сваля от котлона и се посолява на вкус.

Как се готви рибена супа с ориз и кисели краставички

Използването на риба като основа за бульон е най-подходящо за хора, които не ядат месни продукти. Базата е доста богата. Освен това ще има прекрасен аромат, който не може да се сравни с месните аналози. За бульона е най-подходяща хищна речна риба - судар или костур. За вкус можете да използвате треска и пъстърва.

За да приготвите туршия в този случай, трябва:

1 малък судак с тегло 500-600 g;
2 мариновани краставици;
100 г задушен ориз;
1 морков;
малка крушка;
малка връзка копър;
сол.

Рибата се изкормва, нарязва се на 3-4 части, залива се с 3 литра вода и се слага на среден огън. След 30 минути се изважда и месото се отделя от костите. Филето се изпраща в супата заедно с ориза и киселата краставица, нарязана на кубчета. След като шротът е напълно готов, сложете готовите печени зеленчуци и малко сол на вкус в бульона. Готовата супа се украсява със ситно нарязани зеленчуци и се сервира.

Постна супа с кисели краставички и ориз

В периоди на въздържание от месни продукти можете да приготвите лека зеленчукова супа, която по своя вкус няма да се различава много от класическата версия. Голямо количество зеленчуци и ориз гарантира доста богат бульон.

За да приготвите такава туршия, ви трябва:

1/3 чаша ориз;
3 мариновани краставици;
1 чаша маринована краставица;
1,3 литра вода;
2 картофа;
150 г моркови;
1 крушка;
1 скилидка чесън;
куп зеленина;
5 грах бахар;
1 дафинов лист;
сол по желание.

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Там се слага оризът и се вари 5 брминути Към него се добавят нарязаните на кубчета картофи. Веднага след като е готово, в тигана се добавя дресинг, приготвен от лук, моркови, чесън и настъргани кисели краставички. Веднага изсипете чаша саламура в солницата, добавете подправки и малко количество сол. След 3-4 минути тенджерата се сваля от котлона. Готовата постна супа се украсява със ситно нарязан магданоз или копър.

Гъбена супа с ориз, краставици и сметана

В основата на рецептата могат да бъдат почти всички ядливи гъби. Можете да използвате както пресен, така и сушен или маринован продукт. Солените гъби са най-подходящи за приготвяне на туршия от гъби - те ще дадат най-добрия вкус. Средно на 3 литра вода се вземат 300-400 г гъби.

Други компоненти включват:

400-500 г картофи;
80 г ориз;
2 мариновани краставици;
2 моркови;
2 малки луковици;
50 г заквасена сметана;
масло за пържене;
подправки и сол по желание.

Гъбите се слагат в тенджера, заливат се с течност и се слагат на котлона. Отварата ще бъде готова след 20-30 минути след началото на кипенето. В него се слагат предварително накиснатия ориз, както и нарязаните на малки кубчета картофи и киселите краставички. Докато зеленчуците се готвят, запържете лука и морковите. Добавя се 3-4 минути преди готовност на супата. Ястието се посолява и поръсва с черен пипер на вкус. Преди сервиране във всяка чиния добавете по 1 супена лъжица за по-голяма масленост. л. гъста заквасена сметана.

Как се готви супа с ориз, кисели краставички и наденица

Като допълнителни съставки могат да се използват различни месни продукти. Един от най-доказаните елементи в туршията е луканката. Най-добре е да използвате естествен пушен продукт - той ще придаде на ястието прекрасен аромат,на които трудно ще устоите.

Важно! За да приготвите по-ярко ястие, можете да използвате няколко вида колбаси и да превърнете саламурата в нещо подобно на саламура.

Като основа за супа вземете 2-3 литра готов месен бульон. Към него се добавя 1/3 скл. ориз и 4-5 картофа нарязани на кубчета. Веднага след като шротът е готов, към супата се добавят нарязани кисели краставички, запържен лук и 200-300 г пушен колбас. Всички съставки се смесват и се варят още 2-3 минути. Готовата супа се посолява и се поръсва с нарязани зеленчуци.

Приготвяне на туршия с ориз, кисели краставички и доматено пюре

Много домакини понякога не харесват бледия цвят на готовото ястие. Доматената паста помага да стане по-апетитна. В допълнение, той добавя допълнителни вкусови нотки към бульона, което го прави по-балансиран.

За да приготвите саламура по този начин, трябва:

3 литра готов бульон;
2 мариновани краставици;
100 г ориз;
3 чл. л. доматена паста;
1 крушка;
3 картофа;
сол на вкус.

Към бульона добавете ориза и нарязаните на кубчета картофи. По това време запържете лука в горещ тиган до златисто и добавете към него доматено пюре. Киселите краставички се нарязват на парчета и се добавят към супата. Там се поставя готовото печено и малко количество готварска сол. Щом оризът е готов, тенджерата се маха от котлона.

Саламура с ориз, кисели краставички, чесън и зеленчуци

Тази рецепта е едно от най-ароматните първи ястия. Чесънът, киселите краставички и голямото количество зеленчуци му придават аромат, който събужда силен апетит.

За да приготвите такъв кулинарен шедьовър, ще ви трябва:

2-3 литра готово телешко месобульон;
2 мариновани краставици;
300 г картофи;
100 г лук;
100 г моркови;
4-5 скилидки чесън;
80 г ориз;
малка връзка копър;
малка връзка магданоз;
сол на вкус.

Картофите се нарязват на ситно и се слагат в супената основа заедно с измития ориз. Докато се приготвят е необходимо да се направи дресинга. Морковите се настъргват на ситно ренде и се запържват с наситнения лук до златисто. Добавете дресинга и нарязаните краставици 4-5 минути преди оризът да е напълно готов. След като тиганът се отстрани от котлона, към него се добавят нарязани зеленчуци и счукан чесън. Супата се разбърква и се оставя да се запари за около половин час.

Рецепта за вкусна туршия с ориз и кисели краставички в бавна готварска печка

Можете да приготвите любимата си супа, без да използвате много допълнителни съдове. Мултикукърът значително улеснява процеса на приготвяне на храна - трябва само да изберете желаната програма и да зададете времето. Можете да използвате почти всякакъв вид месо - пилешко, телешко или свинско. За рецептата са достатъчни 400-500 г филе.

Сред другите съставки те използват:

300-400 г картофи;
200 г мариновани краставици;
1 глава лук;
100 г моркови;
60 г ориз;
1 чл. л. доматена паста;
черен пипер, билки и сол на вкус.

Запържете лука с морковите и доматеното пюре в купа за мултикукър. След това към тях се добавят месото, оризът, нарязаните на кубчета картофи и краставиците. Всички съставки се заливат с 2 литра вода. Затворете купата за мултикукър и задайте режим "Супа" за час и половина. Готовото ястие се посолява и пипер на вкус и се поръсва със ситно нарязани зеленчуци.

Как да навиете туршия с ориз и солено за зиматакраставици

Традиционната комбинация от продукти може да се използва не само за приготвяне на първи ястия. Добре е да направите страхотна закуска, да я навиете в буркани и да я запазите за дългите зимни месеци. Такава подготовка може да се използва по-късно като самостоятелно ястие или за готвене на супа.

За мариноване за зимата се нуждаете от:

1,5 кг кисели краставички
1 чл. кръгъл ориз;
4 крушки;
4 моркови;
1 литър доматен сок;
3 чл. л. растително масло.

За начало е необходимо да подготвите ястия за консервиране. Малки половин литрови кутии се стерилизират с пара за 10-15 минути. В отделна тенджера се сварява оризът. Лукът и морковите се запържват в олиото до полуготовност. Краставиците се настъргват на едро ренде. Всички съставки се смесват в голяма тенджера с дебело дъно и се задушават за 15 минути. След това в тях се налива доматен сок и се оставя да заври. Готовият продукт се отстранява от котлона, нарежда се в буркани и се затварят добре.

Важно! За да удължите срока на годност на киселите краставички за зимата, можете да добавите към всеки буркан по 1 с.л. л. растително масло.

Контейнерите с готовия продукт се отстраняват в хладно помещение, където пряката слънчева светлина не пада. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 8-9 градуса. Хладно мазе или мазе в лятна вила е най-подходящо. Ако са изпълнени всички условия, готовата саламура може да се съхранява до 9-10 месеца.

Заключение

Рецептите за кисели краставички с ориз и кисели краставички набират все по-голяма популярност всяка година. Сърдечно и много ароматно първо ястие ще се хареса на всички членове на семейството и ще заеме важно място сред другите кулинарни шедьоври. Поради своята вариативност, такава рецепта е идеална дори за хора, които по различни причиниотказа да яде месо.

⇐Предишна

Следваща⇒