Мътеница как се готви прясна и замразена, вкусни и прости рецепти

Можете да готвите мътеница отделно или заедно с други продукти: зеленчуци, месо или зеленчуци. За готвене се използват не само пресни, но и замразени продукти, които първо трябва да бъдат правилно сварени. По отношение на хранителната стойност този вид значително превъзхожда другите гъби, така че е полезно да се използват през цялата година.

Характеристики на готвене мътеница

Готвенето на мътеница не отнема много време, тъй като гъбите не изискват дълга предварителна подготовка. Прясно набраните плодове трябва да се потопят в леко подсолена вода за три часа. Тази процедура ще им помогне да се отървете от горчивината. Ако добавите малко лимонена киселина към водата, плодовете няма да потъмнеят.

съвет! Не добавяйте много подправки към състава на нито едно от предложените ястия, те ще убият аромата и вкуса на гъбите.

При бране и почистване на плодовете ръцете се покриват с черен мазен налеп, който прониква дълбоко в кожата и не се отмива. Затова при приготвянето на гъби трябва да се носят ръкавици.

Горските плодове не се съхраняват добре и моментално се заразяват с червеи. Ако не е възможно да се обработят веднага, тогава е позволено да се съхраняват без почистване в хладилника за максимум 15 часа. Забранено е събраните гъби да се държат дълго време в кофа или кошница. Когато се сблъскат, те се нагряват и развалят много по-бързо. За по-голямо запазване се препоръчва да ги разстелете на един слой върху вестник.

Как правилно да готвите гъби лютиче

Преди да приготвите гъби от лютиче, трябва внимателно да ги почистите от горски отпадъци. Не забравяйте да премахнете филма от капачките. Тя е тази, която придава на плода горчив вкус при готвене и става твърда.

Не можете да накисвате гъби преди почистване, в противен случай капачката ще стане хлъзгава и филмът ще бъде трудно да се отстрани. Те трябва да се почистват на сухо и едва след това да се накиснат във водаподсолена вода.

Младите плодове се почистват лесно и бързо, но зрелите екземпляри имат плътен филм, който лесно се разкъсва. За да улесните процеса, първо трябва да направите разрез на ръба на гъбата, да счупите капачката и да я издърпате настрани, като премахнете кожата. След това повторете процеса с другата половина.

Колко да готвя мътеница по време

Гъбите трябва да бъдат подложени на термична обработка, преди да се добавят към супата. Винаги първо се сваряват. Времето за готвене на мътеница за богат бульон е половин час, след което се добавят всички необходими съставки според рецептата.

Преди пържене и добавяне към други ястия, варете поне половин час, за да омекнат. Достатъчно е да готвите млади гъби с малък размер за 20 минути. Ако се готвят повече от посоченото време, плодовете ще станат гумени.

Какво може да се сготви от мътеница

Вареният полуготов продукт е подходящ за мариноване, осоляване, пържене и добавяне към супи. Картофите с мътеница и обикновеното пържене с лук се оказват много вкусни.

Какво може да се приготви от прясна мътеница

Пресните гъби се добавят към всякакви ястия. Можете да приготвите прясна мътеница със зеленчуци, месо, сирене и яйца. Супите и гювечите стават много вкусни с тяхната употреба. Горските плодове са отлично допълнение към всяка пица, домашно приготвени неподсладени сладкиши.

Те се приготвят не само на печката, но и във фурната, което се оказва вкусно печено и обилно ястие.

Какво може да се приготви от замразена мътеница

Методите за готвене на замразена мътеница са същите като на прясна. Първо се размразяват в камерата на хладилника, след което цялата течност се отцежда. Не можете да ги размразявате във вода, тъй като те абсорбират много течност и стават воднисти. Когато добавяте към супа, не можете да размразявате продукта, но веднага да добавите към негобульон.

Също така е лесно да направите закупена от магазина замразена мътеница. Достатъчно е да ги варите 20 минути, охладете и добавете към желаното ястие.

Рецепти с мътеница

Ако имате богата реколта от гъби, тогава благодарение на разнообразието от рецепти за готвене на мътеница ще можете да зарадвате роднините си с ново вкусно ястие всеки ден. Можете да ги сварите, да ги поставите в пликове и да ги замразите. По този начин ще можете да приготвите вкусно мътеници дори през зимата и те няма да отстъпват на пресните.

Пържени мътеници с месо

Бърза и най-добра рецепта за пържени мътеници с месо. Ястието се приготвя много бързо, оказва се ароматно и вкусно. Варени картофи или елда са идеални като гарнитура.

Ще се нуждая:

• свинско месо - 650 г;
• подправки;
• масло - 50 ml;
• копър - 20 г;
• мътеница - 650 г;
• бульон - 100 ml;
• сол;
• лук - 350 г;
• сметана - 170 мл

Как се готви:

1. Отстранете филма от капачките. Измийте и ако е необходимо нарежете мътеницата. Варят се 20 минути в подсолена вода.
2. Изпратете в тиган и оставете да къкри на умерен огън, докато цялата течност се изпари.
3. Накълцайте лука. Изпратете в тигана. Гответе, докато зеленчукът покафенее.
4. Изсипете заквасена сметана. Посолява се и се поръсва с подправките. Разбъркайте Оставете на огъня за три минути.
5. Нарежете свинското месо на порции. Загрейте отделен тиган с горещо олио. Покрийте месото. Пържете на максимален огън до златисто кафяво.
6. Залива се с бульона, който при необходимост може да се замени с обикновена вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути.
7. Смесете запържените продукти в гювечетата. Гответе 15 минути. Поръсете с наситнен копър.

Супа с грис

Богатата обилна супа ще ви помогне да разнообразите диетата. Ще бъде оценено от всички членове на семейството. През зимата ястието може да се приготви от замразена мътеница. В този случай те трябва да бъдат предварително замразени.

Ще се нуждая:

• варена мътеница - 100 г;
• сол;
• варени манатарки - 100 г;
• грис - 60 г;
• вода - 500 ml;
• варени лисички - 50 г;
• черен пипер;
• лук - 180 г;
• зехтин - 40 мл;
• моркови - 80 г;
• мляко - 600 ml;
• картофи - 460 r.

Как се готви:

1. Накълцайте лука. Картофите се настъргват на едро ренде, след това морковите.
2. Загрейте олиото в тиган с дебели стени. Сложете лук и моркови. Запържете пет минути.
3. Добавете гъбите. Разбъркайте и оставете да къкри пет минути.
4. Комбинирайте водата с млякото и изсипете в тиган. Когато заври, сипете порции грис, като бъркате интензивно.
5. Поръсете с черен пипер. Посолява се. Намалете котлона и гответе 10 минути. Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Задушени с картофи

Ако трябва бързо да приготвите мътеница, тогава тази рецепта ще бъде спасител за домакините.

Ще се нуждая:

• варена мътеница - 450 г;
• пипер;
• картофи - 450 г;
• сол;
• зелено;
• лук - 280 м;
• доматено пюре - 20 ml;
• олио - 60 мл

Как се готви:

1. Нарежете картофите на кубчета, а лука на половин пръстени. Комбинирайте с гъби.
2. Поставят се в тиган със сгорещено олио. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте
3. Покрийте с капак и оставете да се задушава на минимален режим на котлона, докато зеленчуците омекнат.
4. Изсипете доматено пюре. Разбъркайте Гответе две минути. Сервирайте, поръсени с нарязани зеленчуци.

съвет! Ако готовото ястие няма киселинност, можете да добавите няколко капки лимонов сок.

Гювеч с царевица

Готвенето на мътеница у дома няма да бъде трудно, ако следвате описанието стъпка по стъпка. За да не изсъхне ястието, трябва стриктно да спазвате определеното време за готвене.

Ще се нуждая:

• варена мътеница - 1 л;
• черен пипер - 5 стр;
• лук - 160 г;
• сол - 10 g;
• зехтин - 40 мл;
• яйце - 3 бр.;
• консервирана царевица - 230 г;
• брашно - 40 г;
• мляко - 400 мл

Как се готви:

1. Сложете гъбите на сух тиган. Гответе докато течността се изпари.
2. Добавете наситнения лук и полейте с олио. Когато зеленчукът омекне, отстранете от огъня и охладете. Смесете с царевица.
3. Поставете в съд за печене.
4. Смесете останалите продукти. Изсипете във формата.
5. Изпратете във фурната. Гответе един час. Температурата е 200°C.

Гъбен сос от сушени гъби

Ако готвите гъбите лютиче правилно, тогава в резултат можете да получите невероятен сос, който ще подчертае вкуса на месните ястия. Също така е идеален за картофи, тестени изделия и зърнени храни.

Ще се нуждая:

• сушена мътеница - 40 г;
• пипер;
• сметана - 250 ml;
• сол;
• мляко - 250 ml;
• зехтин - 40 мл;
• лук - 40 г;
• коняк - 20 мл;
• чесън - 4 скилидки.

Как се готви:

1. Загрейте прясното мляко и налейте мътеницата. Оставете за през нощта.
2. Скилидките чесън и лука се наситняват и се запържват в олиото. налейтеконяк. Варете, докато влагата се изпари.
3. Отцедете млякото от гъбите. Нарежете на кубчета. Смесете със зеленчуците и разбийте в блендер.
4. Прехвърлете в тава. Изсипете крема. За сол Добавете черен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, четири минути.

Полезни съвети за приготвяне на мътеница

За да се окажат най-вкусните ястия с мътеница, трябва да следвате прости препоръки:

• преди да добавите замразена мътеница към ястия, те трябва да се варят пет минути;
• за целостта на плодовете и запазването на красивия им външен вид е необходимо да се осоли водата, предназначена за готвене;
• за да се премахне евентуален неприятен аромат, гъбите трябва да се сварят;
• така че бульонът в супата да се окаже прозрачен, преди да излеете мътеница, трябва да добавите лимонена киселина или да налеете малко лимонов сок.

Заключение

Готвенето на мътеница няма да бъде трудно, ако следвате точно всички препоръки. По желание е позволено да добавите любимите си подправки, зеленчуци, билки и подправки. Всички прости ястия от мътеница са питателни, питателни и имат уникален вкус.