Маринована мътеница под капрон, рецепти за зимата

Мека, нежна, топяща се в устата - това са характеристиките, които готвачите могат да дадат на консервираната за зимата мътеница. Малко хора обаче знаят, че тези гъби могат да бъдат и хрупкави, като мариновани краставици. Достатъчно е да изберете метода "капронов капак" като технология за готвене, тогава плодовете ще имат съвсем различна консистенция. По-плътни, хрупкави, ароматни гъби, които със сигурност ще се харесат на семейството и гостите, реших да хапна горещо - вкусно ястие с класическа или подобрена марината.

Маринованата мътеница под капрон за зимата може да се сервира не само на празничната трапеза, но и като вкусно предястие към вечерята, приготвена за всички членове на домакинството, събрани на една маса. От правилата могат да бъдат изключени само бременни и кърмещи жени, деца под 12 години, както и хора със здравословни проблеми и индивидуална непоносимост към гъбени продукти.

Единственият недостатък при готвенето на мътеница може да се нарече "първична обработка". Почистването на шапките от лепкавия слой е доста сложен процес, особено ако берачът на гъби реши да накисне гъбите във вода предварително. Поради комбинацията от лепкав слой и вода, гъбите започват да се изплъзват от ръцете, което има отрицателен ефект върху психиката на берача на гъби и в същото време на готвача. Ето защо, за да се намали времето за приготвяне на заготовки за зимата, правейки процеса приятен, струва си да почистите капачките от филма само когато са сухи. И след като филмът бъде отстранен, ще бъде възможно да се започне почистване от горски гъби и замърсяване и първично кипене, последвано от източване на водата и измиване на мътеницата. Последната точка в подготовката ще бъде готвене или мариноване на мътеница под капронов капак.

Мариновани и хрупкави тиквички за зимата под капрон, класически бърз метод

Версията, която включва минималния брой съставки в рецептата си, се превърна в доказан, бърз и най-важното класически метод за мариноване на ядливи гъби. Дори новак може да възпроизведе детайла.

Продукти за готвене:

• 1 кг подготвена за затваряне мътеница (предварително почистена и сварена);
• 280 ml вода;
• 1 изсушен чадър от копър;
• лимонова кора на вкус;
• 1 маса. л. захар и готварска сол;
• 2 листа лаврушка;
• 1/2 глава дребен чесън;
• няколко зърна черен пипер.

1) Консервите се измиват добре със соден разтвор и се стерилизират. 2) На дъното на почистените консерви се слагат лимонова кора, копър и чесън, разпределени в равни пропорции в съдовете. 3) Сварява се гъби до кипване на среден огън. Намалете котлона, добавете необходимите подправки и овкусители. Продължете да готвите още 15 минути при минимална температура. 4) Изсипете маринатата заедно с гъбите в буркани. 5) Покрийте готовите препарати с капронови капаци и охладете до стайна температура. 6) Съхранявайте готовата мътеница на рафта на хладилника или избата Срокът на съхранение е не повече от шест месеца от момента на съхранение.

Важно!Можете да опитате вкусна закуска след 4-6 дни.

Как мътеницата да се маринова вкусно и бързо под капронов капак?

Ако не ви хареса първата рецепта въз основа на съставките, можете да опитате да затворите горските дарове по друг метод, като използвате 9% трапезен оцет.

За готвене ще ви трябва:

• 1,4 кг мътеница;
• 400 ml минерална вода без газ;
• 1,5 маса. л. сол и захар;
• няколко цветя карамфил;
• 8 скилидки чесън;
• черен пипер и подправки - на вкус;
• 1,5 маса. л. оцет 9%.

1) Сварете гъбите отново, като към маринатата добавите захар, сол, черен пипер и карамфил. 8 минути преди края на варенето налейте оцета и продължете да варите още 5-7 минути. 2) Нарежете чесъна на ситно и го разпределете в чисти, предварително стерилизирани буркани. 3) Залейте с маринатата буркани, затваряне с плътни капронови капаци . 4) След охлаждане съхранявайте заготовките в хладилник или фризер.

Солена маринована мътеница за зимата, рецепта за капронов капак

Любителите на солена марината със сигурност ще харесат препарата, който съчетава освен сол, черен пипер и ароматни подправки, пресни листа от касис и млад дъб.

Съставки:

• 2,5 кг мътеница;
• 120 г готварска сол;
• 6 скилидки чесън;
• няколко чадъра от копър;
• 7-8 зърна бахар;
• 1/2 чаена лъжичка фин черен пипер;
• листа от дървета в размер на 7-8 броя за всеки буркан;
• 70 ml растително масло.

За разлика от предишните рецепти, тази предполага солта и листата да се слагат в самите буркани, а не в марината по време на варенето.

Марината с лук за мътеници, които се затварят с капронов капак

Продукти:

• 1,5 кг мътеница, предварително обработена и първо сварена;
• 800 ml вода;
• 80 г захар;
• 40-50 г сол;
• 6 грах бахар;
• 3 съцветия от карамфил;
• няколко дафинови листа;
• 1 голяма глава лук;
• Чесън 1;
• 1,5 маса. л. 9% оцет;
• 40 ml рафинирано слънчогледово масло.

1) Мътеницата се вари 25 минути на слаб огън, като се добавят всички подправки без оцета. Трябва да се добави 5 минути преди края на готвенето.

2) Налейте заедно маринатата в бурканитес гъби

3) Затворете гъбите във вкусна марината под нови капронови капаци, обработени с вряща вода.

Маринованата мътеница под капронов капак може да се затвори по различни начини, в зависимост от желанието и наличните съставки. Колкото повече продукти отговарят на списъка с всичко необходимо в рецептата, толкова повече шансове имате да направите заготовката, която харесвате.