Рецептата за известната френска лучена супа

Как правилно да готвите френска лучена супа

Модерната рецепта за лучена супа се основава на използването на две съставки: лук и говеждо месо. Тайната на това невероятно ястие е дългият процес на карамелизиране на лука. Това му придава богат и необичаен вкус. Захарите, които лукът съдържа, постепенно се превръщат в карамел, а лукът покафенява. Прясно приготвената супа се сервира със запечени крутони и топено сирене.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на лучена супа, която е предназначена за 6 души.

Съставки:

• Половин опаковка масло.
• 1 чл. л. брашно и зехтин.
• Лук - 2 кг.
• по 1 ч.л захар и сушена мащерка.
• Телешки (може и пилешки) бульон - 1,5 литра.
• 150 мл сухо бяло вино.
• 3 чл. лъжици коняк или бренди.

За да направите крутони, ще ви трябва:

• Френски кок - 6-10 бр.
• 1 скилидка чесън.
• 1 чл. лъжица френска горчица (със зърна).
• 200 г настърган кашкавал.

Приготвяне на френска лучена супа

Към разтопеното масло добавете зехтина и нарязания на полукръгчета лук. Гответе лука за 7-8 минути на умерен огън. Към него добавяме тиамин. В същото време лукът не трябва да се пържи, а да се отегчи. Бъркайте непрекъснато, за да не загори. Намалете котлона колкото е възможно повече и покрийте с капак. Оставете лука да къкри още 30 минути. В същото време не забравяме да го разбъркваме от време на време. След като лукът омекне и стане златист, трябва да увеличите котлона, да добавите захар. След това отново покрийте и гответе още 20 минути, като разбърквате от време на време.

В друг съд загрейте телешкия бульон. И в тиган с лукдобавете брашно, разбъркайте добре на огъня още няколко минути. След това бавно се налива виното, ракията и горещия бульон, сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и гответе още 20 минути на слаб огън. Ето я френската лучена супа. След като изстине се прибира в хладилника. Срокът на съхранение на такава база е не повече от 3 дни. Вкусът на такова ястие се подобрява значително на следващия ден.

Следващият етап ще бъде приготвянето на крутони. Включете фурната на 150 градуса и сложете парчета френски хляб в тава за печене. Веднага след като крутоните изсъхнат, те трябва да се натрият с чесън, след това да се намажат с тънък слой горчица и да се поръсят с твърдо сирене.

Поставете бисквити с пълнеж върху скара. Докато сиренето се запича, налейте супата. Във всяка чиния с бульон трябва да сложите по два изпечени крутона. Невероятната лучена супа е добра не само за вечеря, но и полезна за пациенти и хора със синдром на махмурлук.

Моля сподели!: