Рецептата за корейски аспержи е здравословна и вкусна закуска

От цялото разнообразие от пикантни зеленчуци и не само салати, обединени от общата дума "корейски", за мнозина уникалната по рода си салата "аспержи по корейски" е особено вкусна.

Малко се е замисляло, че основната съставка на салатата не е самото растение аспержи, а продукт, наречен „соеви аспержи“ или по-правилно фучу.

Фуджоу наистина е продукт от соев произход и няма нищо общо с тези аспержи. Този продукт, с огромно количество полезни вещества, се състои от почти 40% протеин и има уникален състав от микроелементи, витамини и аминокиселини.

Fuchu вече се предлага в магазините в изсушена форма, така че е много лесно да приготвите корейска салата от аспержи у дома.

Класически корейски аспержи

Рецептата за корейски аспержи е проста и за нейното приготвяне е необходимо: самата основа е соев полуфабрикат, а съставките са винаги под ръка на всяка домакиня. Соевият полуготов продукт - fuju - е това, от което се правят корейските аспержи. Така че, за готвене ще ви трябва:

• Фучу - 200-250 г;
• Растително масло - 50 ml;
• Лук - 1бр;
• Чесън-2-3 скилидки;
• Захар — ? чаена лъжичка;
• Трапезен оцет (ябълков или оризов - ще е по-мек) - 1-2 с.л. лъжици;
• Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сол, червен пипер или смес от чушки, кориандър.

Приготвяне на салата "Корейски аспержи":

Накиснете фуксията или сушените аспержи в тенджера с хладка вода за 1-2 часа, докато омекне. След това изцедете водата, изстискайте я малко на ръка. Не изстисквайте много, за да не стане прекалено сухо в салатата. Ако аспержите са големи, тогава ги нарежете на малки кубчета.

В купа засмесване на салатата смесете съставките: накиснати аспержи, оцет, соев сос, захар, подправки.

Загрейте растително масло в тиган.

Почистете лука и чесъна предварително. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна смелете на преса или ситно ренде.

Запържете лука в растително масло до златисто. След като си пусне сока от сгорещеното олио, трябва да се извади от тигана и може да се използва в други ястия или ако предполагате наличието на запържен лук в салатата с аспержи, можете да го оставите по желание.

Добавете чесъна към горещото "луково масло", оставете го да се затопли малко без котлона в тигана.

В купа с аспержи и подправки се налива сгорещено олио с чесън (и лук, ако е останал в олио). Всичко се разбърква добре и се оставя да се влива и охлажда на хладно място поне 3-4 часа.

Видео рецепта за аспержи по корейски

Гледайте този видеоклип в YouTube

След като аспержите се мариноват в масло и подправки, могат да се сервират на масата в купа за салата, гарнирани със зеленчуци или резени лимон.

Прочетете също: Рецепти за салата с авокадо

Аспержите са умерено пикантни, не много мазни и невероятно ароматни - идеални за лека закуска или за вечеря на цялото семейство.

Готвим аспержи с моркови

Много домакини са се научили как да готвят моркови на корейски преди много време, готвенето на аспержи на корейски вече е описано по-горе. И за да разнообразите обичайните корейски рецепти и да направите салатата от аспержи по-свежа и лека, ще ви помогне опцията за готвене на аспержи в корейски стил с моркови. От съставките ще ви трябва:

• Фучу - 200-250 г;
• Морков - 1-2 броя;
• Растително масло - 50 ml;
• Лук - 1 бр.;
• Чесън-2-3 скилидки;
• Захар — ? чаена лъжичка;
• Трапезен оцет (ако използвате ябълков или оризов, ще е по-мек) - 1-2 с.л. лъжици;
• Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• Сол, червен пипер или смес от чушки, кориандър, любими подправки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Сушени аспержи - фуксия - се заливат с хладка вода в тенджера и се оставят да се влеят 1-2 часа, докато набъбнат. След това изцедете водата, изстискайте малко допълнителна влага от аспержите, нарежете ги на малки парченца, удобни за готвене в салата.

Обелете морковите, настържете ги на ренде за моркови по корейски: дълги тънки пръчици.

В дълбока купа смесете морковите с аспержи за по-нататъшно приготвяне на салатата. Добавете там соев сос, оцет, захар, черен пипер и други подправки.

Почистете лука, нарежете го на половин пръстени. Запържете в тиган в растително масло.

След пържене, по традиционна рецепта, лукът се извлича от олиото, тъй като то вече го е наситило с "лучения" си аромат. Но, ако желаете, е напълно възможно да го оставите по-късно в салатата.

В горещо "лучено масло" добавете чесън, настърган на ситно ренде или смачкан през преса за чесън. Оставете да се запържи в олио за малко.

Изсипете сгорещеното олио с чесъна от тигана в купата, където вече се мариноват основните продукти. Всичко се разбърква добре и се оставя да кисне 3-5 часа на хладно място.

Фунчоза по корейски със зеленчуци. Е, много вкусна закуска.

Гледайте този видеоклип в YouTube

Салата "Аспержи по корейски с моркови" е може би по-позната на масата за вечеря, защото морковите разреждат салата, приготвена само от аспержи, която е тежка от гледна точка на калории.

Прочетете също: Прости рецепти за салата за Нова година - вкусна празнична трапеза

ползапресни моркови и неговия уникален вкус в пикантни салати в корейски стил - невероятна комбинация, станала популярна сред мнозина.