Рецепти узбекски плов
Състав:агнешко — 2 килограма лук — 2 броя моркови — 5 броя ориз — 3,5 чаши чесън — 1 брой рапично масло — 1 бр. Чаша сол — 3 Чаени лъжички смлян кимион — 1,5 Чаени лъжички черен пипер — 1 Щипка преварена вода — 8 Чаши Брой порции: 4
Рецепти: узбекски плов
Приготвяне:1. За начало трябва да измиете, почистите и нарежете морковите на тънки лентички. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете агнешкото на средни парчета. Сложете чугунената тенджера на среден огън и налейте олио. Изчакайте, докато маслото заври. Сложете месото в олиото на дъното на чугунен съд. Запържете, докато се появи кафява коричка. След това добавете лука, щипка кимион, 1/2 сол и смлян черен пипер. Всичко се разбърква добре. Ето как изглежда готовото месо: Поставете морковите в чаша. Добавете останалата сол и кимиона. Разбъркайте и гответе докато морковите "омекнат". Разбърквайте на всеки 30 секунди. Налейте 8 чаши преварена вода. 2. Когато водата е добре загрята (не завира), трябва да добавите глава чесън. Гответе на среден огън за 1 час. Измийте ориза. След 1 час извадете чесъна и добавете ориза в тенджерата. Добавете още малко вода, ако е необходимо. Добавете обратно главата чесън. Когато оризът започне да поема водата, извадете отново чесъна. Покрийте с капак и гответе пилаф за 8 минути. Проверявайте на всеки няколко минути, няма да се абсорбира цялата течност, за да избегнете изгаряне. Направете купол от ориз. Отгоре се поставя глава чесън. Изключете котлона и оставете пилафа да престои под капак за 30 минути. Смесете ориза и сервирайте.
Споделете с приятелите си