Кнедли от свинско, телешко и пилешко месо са най-добрите рецепти

За да приготвите кнедли, трябва да се погрижите за двата компонента на крайния продукт, тъй като рецептата се състои от мляно месо и тесто и тяхната комбинация ще определи вкуса на готовото ястие. Пълнежът трябва да е пресен, приготвен от подбрани сортове месо или морски дарове, рибният компонент на каймата не трябва да съдържа кости. Разберете как правилно да приготвите кайма за домашно приготвени кнедли, които са по-засищащи видове от най-важното - прочетете всичко за това по-долу. Лесно е да приготвите незабравими обеди и вечери за вашите близки!

Видове пълнеж за кнедли

Месото се счита за класика на жанра в пълнежите за кнедли. В други страни обаче ястието се приготвя не само с него, но и с риба, морски дарове, зеленчуци и гъби. Руските кнедли означават свинска кайма или други:

• говеждо месо;
• пиле;
• пуйка;
• компонент (два или три вида месо).

Като акцент на готвача. и обикновените домакини могат да използват малко парче масло в кюфтета от плънка, ледена вода, добавена към каймата, билки и подправки. Известно е, че всяка домакиня си прави сама кнедли, често те се превръщат в семеен специалитет, чиято рецепта грижливо се пази и предава заедно с други знания на своите деца и внуци.

Тайни за готвене

Има много начини за приготвяне на кнедли: от просто варене до пържене в тиган или дълбоко пържене, представянето на продукта също зависи от това - порция варени кнедли в чиния, в дълбок съд с бульон, лепкава маса което прилича на торта под сирене и т.н. Мнозина смятат, че няма тайни в процеса на приготвяне на такова просто ястие: трябва да вземете тестото, да поставите там бучка пълнеж и да го увиете. Но има някои точки, на които трябва да се обърне специално внимание правилновкусно пригответе кайма за кнедли:

• изборът на месо е първата точка, то трябва да е прясно, за предпочитане да не е замразено преди това;
• сочната кайма е ключът към вкуса, получава се от равномерна комбинация от продукти (свинско/телешко например), добавяне на подправки, вода, чесън и лук;
• важно е и смесването - ръчно, в блендер.

Как да готвя кайма

За да приготвите вкусен, крехък, сочен продукт, трябва:

• използвайте нискомаслено прясно месо (свинска кайма - плешка или врат; телешко - плешка, гърди; пиле - гърди или бут);
• измийте закупеното месо, увийте го във филм и го оставете в хладилника за 45 минути. (това ще ви позволи да не загубите сочността на продукта, освен това е по-лесно за използване);
• трябва да направите домашно мляно месо на кнедли в месомелачка с голяма мрежа (ще се запази сочността) или в блендер;
• след това добавете сол, черен пипер, чесън и малко вода, разбъркайте добре.

Някои домакини използват така наречената технология за котлети, или просто казано, бият каймата. При кнедлите това води до загуба на сочност, така че не се препоръчва, но най-нежното боравене с месната смес е добре дошло. Опитайте опциите по-долу, за да изберете своя, интересен и подходящ за вас и вашето семейство.

Класически

Пълнежът за класически кнедли се прави от два вида месо. Основните съставки са:

• свинско месо - 500 г;
• говеждо месо - 500 г;
• лук - 3 бр.;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецептата за такъв пълнеж е проста:

Ще подготвим месото, като го почистим от филми и вени. След това го завъртете на месомелачка.

Разбъркайте малко, добавете любимите си подправки.

Разбийте леко (внимателно, в купа).

Сол и черен пипер в самия край.

Пиле

Пелмени с пилешка кайма са леко ястие, диетично, обичано от децата. За да го подготвите, трябва да подготвите:

• пилешко филе - 1 кг;
• лук - 2 бр.;
• подправки - на вкус.

Етапи на подготовка:

Измийте месото, оставете го да се отцеди за пет минути върху решетка. В това време обелете лука.

Завийте на месомелачка. Веднъж е достатъчно за пиле.

Ако пълнежът е течен по консистенция, това лесно се коригира чрез добавяне на малко бял хляб към каймата.

Сол и черен пипер (ако готвите за деца, само капка черен пипер).

От свинско месо

Месото е мазно, така че за най-добър резултат е обичайно да избирате части от трупа без сланина. Лопатка или яка ще свършат работа, но можете да закупите и част от гърба. И така, трябва да подготвите:

• свинско месо - 800 г;
• лук - 3 бр.;
• сурово яйце - 2 бр.;
• подправки - на вкус.

Процесът на готвене е прост:

Обработете месото (отстранете големите парчета мазнина, изплакнете),

Пригответе лука, обелете го, нарежете го на едро).

Смелете месото с лука, като редувате парчетата в месомелачката.

Добавете разбитите яйца, сол, черен пипер, подправки (например хмел-сунели).

От говеждо месо

За да приготвите телешка кайма, ще ви трябва:

• телешко - 1 кг;
• малко свинска мас - 100 г;
• лук - 3 бр.;
• вода - 35 ml;
• скилидка чесън - 3 бр.;
• подправка - на вкус.

Процесът на приготвяне на пълнеж от говеждо месо изглежда така:

Подгответе месото (обработете, измийте, нарежете).

Обелете лука и чесънаразрез. Свинската мас се нарязва на парчета.

Усуква се в месомелачка, като се редуват продуктите (на два пъти).

За сочност можете да увеличите количеството лук или да добавите сурови картофи.

Добавете вода, разбъркайте готовия продукт.

От агнешко

съставки:

• агнешко - 1 кг;
• кориандър - 15 г;
• лук - 4 бр.;
• сол, черен пипер, кимион - на вкус;
• винен оцет - 1 с.л. л.

Агнешката кайма се приготвя по следния начин:

Обработваме продуктите (измиваме и нарязваме месото, обелваме лука, след което го нарязваме).

Редуваме парчетата в месомелачката, превъртаме всичко два пъти.

Добавете сол, черен пипер, кимион, разбъркайте.

Поръсете с нарязан кориандър, разбъркайте.

Пълнежът е готов.

От Турция

съставки:

• птиче месо - 600 г;
• лук - 200 г;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• масло - 50 г;
• подправки - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка:

Измийте пуешкото филе и го нарежете на малки парченца.

Подготвяме лука, обелваме и нарязваме чесъна).

Превъртете веднъж през фино сито на месомелачка.

Добавете подправките, разтопеното масло, разбъркайте, разбийте малко (маслото придава нежен вкус).

Видео рецепти за мляно месо

За съвременните домакини. които искат да овладеят приготвянето на различни видове кайма, видео съветите ще бъдат от голяма полза. След като гледате видеоклиповете по-долу, можете да си представите подробно целия процес на готвене и след това да го повторите. Готвачите с готовност споделят своите тайни, а вие трябва само да ги запишете в готварска книга или да ги запазите като любима отметка в браузъра си, за да можете многократно да използвате подсказката в точния момент, когато правите продукт с помощта на месомелачка.

Кайма от скариди за китайски кнедли

Зелеви кнедли

Вегетарианска кайма с леща

Кайма по сибирски