Как да изберем моркови при покупка

Научете как да избирате и купувате моркови правилно

По-добре е да изберете моркови, които са здрави, гладки, с правилна форма и свежи на вид. Не трябва да се вземат моркови с твърде дебели върхове - те ще имат твърде голяма сърцевина и може да са дървесни. Някои смятат, че късите, "силни" корени с тъпи краища са по-вкусни и съдържат повече витамини и минерали. Това обаче е неправилно. "Тройните" моркови са толкова полезни, колкото и късите.

Когато избирате моркови, обърнете внимание на малките ярко оранжеви плодове. Най-"витаминизираните" моркови тежат около 150 г. Колкото по-голям е кореноплодът, толкова по-интензивно той абсорбира нитрати.

Най-добре е да изберете ярко оранжеви моркови. Цветът е този, който определя неговата полезност. Оранжевият цвят е характерен за каротина (витамин А). Колкото по-ярък е цветът, толкова повече каротин съдържа.

Морковите не трябва да са меки. Купете твърди моркови, без петна, пукнатини, което означава, че средата на моркова е развалена.

По моркова не трябва да има израстъци, повърхността трябва да е гладка. Израстъците по морковите показват болестта на този зеленчук или наличието на нитрати в морковите. Нито едно от тях няма да е от полза за тялото.

Най-сочните моркови са дебели, къси, тъмно оранжеви. Мариноват се, слагат се в салати и зеленчукови яхнии, консумират се сурови и от тях се получава сок. Ярко оранжевите кореноплодни зеленчуци с дълга опашка имат много по-малко сок. Те са по-подходящи за морковени котлети и гювечи, за да запазят формата си по-добре.

Известно е, че морковите са едни от най-„витаминозните“ зеленчуци. При готвенето обаче част от полезните вещества неминуемо се губят. За да намалите загубата на витамини до минимум, не го гответе в открити съдове. Покритието не само ще помогне за спестяваневкуса и аромата на зеленчуците, но също така ще направи ястието по-полезно.

Също така си струва да запомните, че когато белите моркови, вие се лишавате от голям брой витамини, съдържащи се в кората. Затова вместо да режете кората с нож, натъркайте морковите с четка за зеленчуци.

По-добре е да съхранявате морковите в кутии, покрити с пясък.

Морковите също се съхраняват добре в найлонов плик. По-добре е да измиете корените, да ги потопите в слаб разтвор на калиев перманганат, да ги изсушите, да ги поставите в стъклен буркан и да ги покриете с капак.

Ако сте свикнали да съхранявате моркови в дървена кутия на балкона, поръсете ги със сухи крушки. Лукът има бактерицидни свойства, така че кората ще предпази морковите от гниене и разваляне. Е, ако не сте натрупали достатъчно люспи, просто потопете морковите в бульон от лук, подсушете ги и ги сложете в кутия.

Добър избор!

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!