Новогодишни ястия със снимки, приготвяме домашни птициза новата година
Новогодишни ястия със снимки- приготвяме птици за Нова година. Птица в новогодишното меню винаги е много подходяща, освен когато следващата година е годината на Петела!
Измийте пъдпъдъка, подсушете го, направете разрез отпред и го ударете добре с чук, за да придадете на труповете плоска форма. След това ги намажете с марината. За маринатата: смлян черен и червен пипер с портокалова кора се смила добре. Добавете там босилек, мащерка, оцет, зехтин и мед. Разбъркайте отново. Поставете маринованите трупове в удобен съд и покрийте с нещо тежко. Оставете ги в това състояние за 30-40 минути. Загрейте маслото в тиган и запържете пъдпъдъците до златисто. След това намалете котлона до минимум, покрийте с капак или чиния, притиснете с нещо тежко отгоре и пържете до готовност, около 3-5 минути. Когато се сервират на масата за Нова година, пъдпъдъците ще изглеждат особено апетитни с портокалови резени и зеленчуци.
Внимателно отстранете кожата от пилешките гърди и ги поставете върху лист фолио, намазан с растително масло. Веднага разделете пилешкото филе на две части. Една част може да се свари и да се използва за салата или лека закуска, другата част ще е необходима за галантин. Тази част, която е за галантина, е добре да се отбие инатрийте с черен пипер и сол. Отгоре поръсете настърган кашкавал, отгоре сложете грах, черен пипер и царевица. Нарежете чушката на малки кубчета. Навийте внимателно филето на руло и го поставете върху ръба на пилешката кожа, като с помощта на фолио навийте на руло. След това увийте рулото с пилешка кожа плътно във фолио и печете в предварително загрята на 1700С фурна за 40-50 минути. Когато рулото е готово, махнете фолиото от него и нарежете на парчета. Украсете със зеленина.
Печено пиле в ананасананаси (малки) - 4 бр., пилешки гърди - 2 бр., чери домати - 200 г, праз лук - 50 г, твърдо сирене - 50 г, сметана 10% - 1 чаша, брашно - 1 ч. л., масло за пържене, сол, смлян черен пипер на вкус.
Ананасите и пилешкото филе трябва да бъдат добре измити и подсушени. Нарежете пулпата от ананасите, нарежете я на малки парченца. Нарежете пилешкото филе на лентички. Запържете пилето в масло до златисто, след това добавете парчета ананас и запържете още 3 минути. Доматите се разполовяват, а празът се нарязва на тънки колелца. Добавете към пилето с пулпа от ананас и запържете всичко заедно за 2-3 минути. След това се налива сметаната, вари се още 2-3 минути, посолява се и се поръсва с черен пипер. Накрая добавете размитото в малко студена вода брашно и варете 2-3 минути при бъркане до сгъстяване на крема. Напълнете половинките ананас с готовата смес (както е на снимката), поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната за 15-20 минути на 1800С, докато се образува златиста коричка. Преди да поставите ананасите във фурната, те трябва да бъдат увити във фолио. При сервиране отстранете фолиото и украсете със зеленчуци. Това е много добра рецепта за Нова година!
Тази статия е от категорията: Новогодишни рецепти
Вижте също: