Сочиво на Богоявление
Денят на Кръщението Господне (Йордан), който православните християни празнуват на 19 януари, завършва цикъла от новогодишни и коледни празници.
И преди Кръщението, на 18 януари, Богоявленската вечерня диктува своите традиции. Името - Бъдни вечер (или леща) се свързва с традицията на този ден да се готви житна каша с мед и стафиди - леща.
Между другото, Богоявление е известно у нас като бабината „Гладна кутя“ или
Според поверието именно в нощта на 18 срещу 19 януари небето се отваря и Всевишният приема всички молитви и молби.
На 18 януари, на Богоявление, както и в навечерието на Коледа, много православни спазват благочестив обичай - да не ядат до първата звезда. Но щом звезда се появи на зимното небе, те започват да ядат коливо (кутю).
Сега ще ви разкажем подробно как да подготвите кутя за Богоявление.
Рецепта за кути за Богоявление
Какви продукти са необходими за кути:
- пшеница (спелта) - 1 чаша,
- маково семе - 100 г,
- орехи - 100 г,
- мед - 2-3 с.л. л.,
- захар на вкус
Как да подготвим кутя за Богоявление:
Счукайте житните зърна за кути в хаванче с пестик, като периодично добавяте малко топла вода, за да разхлабите житната обвивка.
След това отделете сърцевината от кората, като пресеете и измиете. Сварете обикновена ронлива постна течна каша във вода от чисти зърна, охладете и подсладете на вкус.
Смила се отделно мака, за да се получи маково мляко, добавя се медът, разбърква се и се добавя към житото.
Ако кашата е гъста, може да се разреди с охладена преварена вода. Накрая се добавят натрошени орехови ядки.
Кутя от ориз
В някои региониkutyu се приготвя от ориз, но оризът трябва да се приготви по специален начин - залейте чаша ориз с една и половина чаши вряща вода, плътно покрийте тигана с капак, гответе ориза за три минути на силен огън, шест на среден огън, три на слаб огън.
Не отваряйте капака още дванадесет минути, оставяйки ориза да се задуши. Съотношението на всички компоненти за ориз кути се запазва. Понякога се добавят стафиди, но това не е задължително.
Сок може да се приготви и без ядки и маково семе. Основното нещо в това ястие е жито и мед.