Домакините трябва да отбележат, че подхождаме компетентно към избора на тиган

Всяка домакиня в кухнята има такъв атрибут на кухненски прибори като тиган. Без него не може да се приготви почти нито едно ястие. А в кухнята обикновено има няколко различни вида тигани. Сега магазините също имат голям асортимент. Но как да изберем правилните ястия и да не сбъркаме с избора?

Как да изберем правилния тиган

Като начало трябва да знаете, че всички тигани се различават по видовете материали, от които са направени. Може да бъде чугун или титан, тефлон и алуминий. Например, за да приготвите храна, която трябва да се задушава или пържи дълго време, трябва да вземете чугунен или титанов тиган. Те имат доста дебели стени и топлината се съхранява в такива съдове за дълго време.

В допълнение, типът на вашата печка ще определи вида тиган, който изберете. За газова печканяма особено значение какъв е профилът и диаметърът на дъното на тигана и от какво е направен: газът ще загрее тиган, направен от всеки метал. При електрическите печкие желателно дъното на съда да съвпада по диаметър с горелката, а самото дъно да е плоско.

Би било идеално, ако дръжката на тигана е лята или закрепена със здрави нитове. Тъй като тези дръжки, които са прикрепени към болтове, се разхлабват с времето, което може да доведе до неприятни и понякога трагични последици. Дръжката трябва да бъде покрита с топлоустойчив материал, така че домакинята да избегне изгаряния.

От какви материали са направени тиганите?

Чугунените тиганиса чудесни за печене на палачинки или готвене на месни ястия. Те са доста тежки, но не подлежат на деформация. Чугунът не реагира с храната. Благодарение на дебелите стени се постига оптимална температура, която освен това се запазва вътре за дълго времетигани За да определите дебелината на стените, трябва да претеглите тигана - колкото по-тежък е, толкова по-добре.

Въпреки че чугуненият тиган се нагрява дълго време, той също отнема много време, за да изстине. Можете да пържите и задушавате в него с часове, без ни най-малко да развалите ястието, а равномерността на готвене ще бъде перфектна в целия обем.

Друго предимство на чугунените тигани е, че те не могат да се мият, а просто се пекат на огън и след това се изплакват със студена вода. Силно не се препоръчва използването на препарати за миене на съдове. Измиват се, подсушават се на котлона, забърсват се с масло и след това се подсушават с хартиена кърпа.

Титаниевитетигани са напълно сходни по качество с чугунените тигани. Те също почти не се окисляват, не се деформират и перфектно задържат топлината. Този материал не ръждясва.

Съдовете за хранене, изработени от титан, абсолютно не се страхуват от удара на метални шпатули, които не могат да му навредят.

Но такива тигани могат да се окислят малко. Това се дължи на факта, че такива съдове не са направени от чист титан, а с примеси от никел, който е склонен към окисляване. Изходът от тази ситуация ще бъде следният - не гответе в такъв тиган всеки ден.

Ако решите да актуализирате тигана, трябва да разгледате по-отблизо моделите, изработени от титан. Въпреки че ще струват малко повече, те ще ви служат сто години.

Алуминиевитетигани имат по-малко тегло, но изобщо не понасят прегряване. След това тиганът може да загуби формата си и освен това да отделя отровни съединения, които имат лош ефект върху нашето тяло. Те обаче имат висока топлопроводимост и са доста евтини.

Алуминият е склонен към драскотини, в резултат на това такова ястие ще издържи максимум 1-3 години, след което ще трябва да бъде изхвърлено, защото храната постоянно ще гори върху него.

Тигани салуминият много често е покрит с негоримо покритие (тефлон). Това е много крехка защита срещу прегряване, пукнатини и започва да отделя опасни вещества. Освен това, ако покритието се отлепи на някои места, тогава можете да отлепите храната само заедно с останалата част от покритието.

Но тези тигани са лесни за грижи. Те трябва да се измиват с мека кърпа или гъба, като се използва всеки препарат, но не абразив. Мръсотията се отстранява лесно, не са необходими специални усилия.

Много често в кухните на съвременните домакини има тигани изработени от неръждаема стомана.

Такива тигани са идеални за феновете на здравословната храна, тъй като този материал не взаимодейства с храната по никакъв начин.

Но трябва да се има предвид, че тиганите от неръждаема стомана се нагряват неравномерно, тъй като стоманата не е много добър проводник на топлина.

Трябва да третирате внимателно повърхностите на такъв тиган, в противен случай можете да счупите външния слой, оттук и постоянното изгаряне на храната. Все още не позволявайте нагряване на такъв тиган без мазнина, масло и храна, за да избегнете появата на термични петна върху материала.

Ако решите да закупите точно такъв тиган, тогава не забравяйте да се опитате да изберете от продукти, които имат дебели стени и дъно. Само тогава можете да сте сигурни, че сте закупили скъп, но наистина висококачествен продукт.

Нов тип в този сегмент кухненски съдове е керамичнияттиган. Ще опишем техните силни и слаби страни.

Професионалисти:

• Разрешено е миене в съдомиялна машина;
• Разрешено е пране с препарати;
• Възможно е да се използват метални остриета, устройства;
• Плътна структура, която ви позволява да избегнете много драскотини, т.е. тиганите с керамично покритие са устойчиви на износване;
• Керамиката може да бъде боядисана по различни начиницветове, така че е възможно да изберете тиган в любимата си цветова палитра, вместо да го купувате в обичайния черен цвят.

Минуси:

• Разваля се поради внезапни температурни промени (забранено е поставянето на загрят тиган под поток от студена вода);
• Става неизползваем от продължително накисване;
• Не е подходящ за индукционни печки и котлони, тъй като такива горелки използват съдове с метално магнитно дъно, а в такива тигани то е от керамика;
• Цената на керамичните тигани (в сравнение с тефлоновите тигани).

Заключение: най-добре е да изберете дебелостенни, екологично чисти и безвредни тигани, изработени от скъпи материали и лесни за използване. Колкото по-отговорни сте при избора на тиган, толкова по-вкусна ще бъде храната ви и здравето на семейството ви няма да бъде нарушено.

? Съвети за избор на кухненски керамичен нож

? Как да изберем кухненски аспиратор

? Как да се научим да поддържаме кухнята чиста

В това видео професионални експерти ще ви кажат как правилно да вземете решение за избора на този кухненски аксесоар: