Естонски кифлички с канела, рецепта стъпка по стъпка със снимка

Необичайното тъкане, финият аромат на канела и прекрасният вкус на естонските кифли ще зарадват не само вас, но и вашите гости. Не е нужно да ходите в Балтика, за да опознаете вкуса на местните сладкиши. Естонските кифли у дома са просто прекрасни и несъмнено ще украсят всяка маса.

Естонски бухти - рецепта стъпка по стъпка:

За тестото: Мляко - 240 ml Захарен пясък - 20 години Яйце - 2 бр. Масло - 60 стр. Суха мая - 10 години Сол - щипка Брашно - 600 r.

За пълнежа: Масло - 100 стр. Канела - 2 с.л. лъжици Захарен пясък - 160-170 години.

Подготовка:1. Загрейте млякото до приблизително 36 °C. Разтворете сухата мая в него, добавете сол и захар. Смесете.

2. Оставете купата с маята за 10-15 минути. на топло място, за да излиза парата. През това време масата трябва да шупне и да увеличи добре обема си. 3. Разтопете маслото и го разбийте с яйцето. 4. Обединете тестото с маслено-яйчената смес. Добавете брашно. 5. Омесете тестото с ръце, трябва да е плътно. Полученото тесто сложете в купа, която трябва да намажете леко с олио и да я покриете със суха кърпа. Оставете за 1,5–2 часа, за да бухне добре. 6. За плънката смесете размекнатото масло със захарта и канелата. 7. Нарежете тестото на 6-8 части. Всяка част разточете с точилка на тънък правоъгълник. 8. Нанесете част от пълнежа върху разточения слой тесто, разпределете го по цялата повърхност. 9. След това навийте тестото на руло, като се стараете да стегне възможно най-стегнато. 10. Усуканото руло внимателно разрежете с нож по дължина, без да стигате края на 1-2 см. 11. Преплетете двете половини заедно. 12. Свържете краищата на получената плитка един с друг, така чеизлезе пръстен. 13. Прехвърлете получените кифлички в лист за печене, покрит с пергамент за печене, и изпратете във фурна, загрята до 200 °C, за 20-25 минути. Приятно домашно чаено парти!