Граховата супа на баба (рецепта)
Научете как да приготвите грахова супа, както я е правила баба ви
Това е рецепта за домашна грахова супа, както се казва, от "баба". Както казва авторът на рецептата, баба ми винаги правеше тази супа на ребра и правеше с нея чеснови крутони на фурна. Това е много вкусно!
Рецептата за тази грахова супа е много проста, а самата супа се готви доста бързо.
Съставки (8 порции)
- 1 чаша грах
- 3 литра вода
- 500 г пушени ребра
- 4 картофа
- 1 глава лук 1 морков
- 2 чл. л. зехтин
- сол, черен пипер, дафинов лист на вкус
- 2 чл. л. сух копър и 2 парчета черен хляб
- 2 скилидки чесън
- 2 чл. л. Слънчогледово олио
Подготовка
Накиснете граха за една нощ. Изплакнете добре. Не можете да накиснете грах, разделен на половинки.
Сварете бульона: варете ребрата в 3 литра вода за 30-40 минути. Подредете рибните филета и ги разглобете (отделете месото от костите), изхвърлете костите.
Добавете граха към бульона и варете на слаб огън под капак 40 минути, докато грахът омекне.
В зехтина се задушават ситно нарязаните лук и моркови. Нарежете картофите на кубчета.
Добавете зеленчуците и месото от ребрата към бульона с граха, посолете и поръсете с черен пипер, поръсете със сух копър и добавете дафинов лист. Гответе още 15 минути, докато картофите омекнат.
През това време загрейте фурната на 200 градуса. Нарежете черния хляб на малки кубчета. Смесете счукания чесън с олиото. Поставете кубчетата хляб върху лист за печене и намажете с чесново масло.
Разсипете супата в чинии и поръсете с крутони.
Друг вариант
Става много вкусно и ако добавите малко бекон или гърди (трябва да ги запържите без олио, да ги сложите в супата и след това в същата мазниназапържете лука и морковите).
