Как да готвя задушено зеле в бавна готварска печка

Задушеното зеле е не само полезно, но и много вкусно ястие. Това е класика както на съветската кухня, така и на съвременната руска домашна кухня. Има много варианти за приготвяне на задушено зеле - може да се приготви прясно и кисело, в комбинация с други зеленчуци, с месо, пиле, колбаси, яйца, гъби, варива, различни подправки, сосове, сметана, кетчуп и много други. - изборът е ограничен само от въображението на готвача.

Резюме:

• 1 Рецепти за зеле с месо в снимки
• 2 Зеле с гъби в бавна готварска печка Redmond
• 3 Задушено зеле с домати в бавна готварска печка Phillips
• 4 Кисело зеле
• 5 или задушено английско кисело зеле в мултикукър Panasonic
• 6 Зелето като пълнеж за пайове

• 6.1 Карфиол в бавна готварска печка

Можете да задушите зеленчуците в тенджера под налягане или по стария начин в тенджера. Но задушеното зеле в бавна готварска печка се оказва много по-вкусно, тъй като специалният температурен режим на това устройство ще го направи нежно и меко, но в същото време не прекалено задушено.

Рецепти за зеле с месо в снимки

Хит сред всички ястия със задушено зеле несъмнено е комбинацията му с месо. И двата продукта са идеални един за друг по отношение на вкуса и ви позволяват да получите готово ястие веднага, без да отделяте време за гарнитура.

Преди да започнете да приготвяте зелето, трябва да измиете главата на зелето, да отстраните горните лоши и твърди листа и да го нарежете на малки сламки, като премахнете главата на главата. Всякакво месо е подходящо за това ястие, но свинското е по-добро. Можете да вземете плешката, шията и задната част - благодарение на закаляването месото ще бъде нежно и меко.

За да приготвите ястие с месо, трябва:

• Половин килограм месо;
• Килограм пряснобяло зеле;
• 1 крушка;
• 1 морков;
• Растително масло.

Зелето се приготвя по описания по-горе начин, месото се нарязва на кубчета, лукът се наситнява, а морковът се настъргва. Когато всички съставки са готови, включете мултикукъра на режим "печене" или "пържене" в зависимост от вида на мултикукъра и запържете месото в масло до златисто кафяво за 25 минути.Добавете лука и морковите към пърженото месо и продължете да готвите още 10 минути. На този етап можете да добавите няколко лъжици доматено пюре, ако искате да добавите кисела нотка към ястието, но можете и без него.

Когато зеленчуците се запържат, добавете към тях зеле, сол и всякакви подправки на вкус и, разбира се, черен пипер. Изсипете половин чаша вода в купата и изберете режим "печене" за 40 минути. Ако мултикукърът има режим "гасене" (както например в мултикукърите Polaris), тогава трябва да го изберете и да зададете времето на 1 час - в този режим температурата е по-ниска и зелето и месото ще се готвят, което ще отнеме малко повече време.

Четене: Как да сготвим най-вкусната даруна?

Готовото ястие може да се сервира без допълнителни декорации и добавки и е много вкусно както веднага след готвене, така и по-късно, например на следващия ден.

Яхнията може да се използва и като месен компонент. Изберете по-скъп буркан от доказан производител, тогава той ще съдържа месо с добро качество. Рецептата за ястие с яхния не се различава от рецептата, която използва сурово месо, само режимът "загасване" трябва да бъде зададен за не повече от 20 минути, тъй като месото вече е готово, не е необходимо да се измъчва за известно време дълго време.

Зеле с гъби в бавна готварска печка Redmond

Тази версия на ястието е подходяща за тези, които спазват пост или не ядат месо в силадруги причини. Подходящо е и за диета - калоричното съдържание на задушено зеле, приготвено без месо, е само 30 Kcal. Тази версия на ястието може да се приготви само за половин час и ще запази всички полезни свойства на зеленчуците. Рецептата е дадена за уреди за бавно готвене Redmond, но лесно може да се адаптира за всяка друга бавна готварска печка, като се използват наличните в нея режими.

Всякакви гъби са подходящи за това ястие, можете да приготвите ястие с шийтаке или шампиньони, но се препоръчва да опитате стриди - вкусът им върви добре със зеле. Като цяло ще ви трябва:

• 300 грама гъби;
• Толкова много зеле;
• 1 крушка;
• 1 черен пипер;
• 1 морков;
• Растително масло за пържене.

Всички зеленчуци и гъби се нарязват - морковите се настъргват, а останалите се нарязват на лентички. Включете бавната готварска печка в режим "пържене" и добавете растително масло в купата. В сгорещено олио се запържват лукът, морковът и чушката. След 5 минути добавете гъбите и продължете да пържите съдържанието на купата още 10 минути. Добавете зелето и подправките в купата, посолете и сменете програмата на мултикукъра на "гасене". Гответе още 15 минути на тази програма.

При сервиране можете да поръсите зелето с пресни билки и ароматното здравословно ястие е готово.

Задушено зеле с домати в мултикукър Филипс

Тази рецепта не изисква допълнителни съставки като месо или гъби, така че е идеална като гарнитура. Но също така е много разпространено като самостоятелно ястие. За готвене ще ви трябва:

• 1 глава зеле (ако купата на мултикукъра не е много голяма, вземете по-малка глава);
• 2 крушки;
• 2 червени чушки;
• 3 домата или 6 парчета череши;
• Растително масло за пържене;
• Подправки - сол, черен пипер и дафинов лист.

Запържете обеления и едро нарязан лук в купа на режим "Пържене" за около 5 минути, добавете настъргания морков към лука и запържете зеленчуците за още 5 минути, след това добавете нарязания на кубчета чушка и продължете да пържите. Когато зеленчуците омекнат, сложете нарязаното зеле в купа, разбъркайте и добавете нарязаните домати. Овкусете с подправки и включете режим "гасене".

Ако зелето е младо, ще отнеме 15-20 минути. Миналогодишният кочан изисква малко повече време – около половин час.

Четиво: Рецепта за понички с чесън и пиле с гъби

Ферментирало зеле

В руската кухня е прието да се задушава не само прясно бяло зеле, но и кисело зеле. Освен това може да се гаси самостоятелно или да се смесва с прясно. Подобни рецепти са популярни не само в руската, но и в чешката, немската и полската кухня. Отлична добавка е към месо, колбаси и хубава прясно сварена бира. Но е подходяща и за тези, които се грижат за здравето си - тази диетична храна е пълна с витамини и фибри.

За това ястие киселото зеле трябва да се накисне предварително в студена вода, за да се отстрани излишната сол и киселина. Ако основната съставка не е много кисела, ще са достатъчни 30 минути. За по-кисела ще отнеме час или повече. Когато това време изтече, водата трябва да се източи и листата трябва да бъдат леко изцедени от излишната влага.

В режим "печене" или "пържене" в Scarlet или друг мултикукър задушете 1 глава ситно нарязан лук и след това добавете към него зеле. Можете да го подправите с черен пипер, дафинов лист или да добавите малко захар, за да неутрализирате киселината. Запържете леко зелето и сменете режима "печене", ако е било "пържене". Варете в този режим за 1 час. Резултатът от такава проста рецепта ще бъде мек, нежен, соченкисело ястие, чийто вкус е идеален за всяко ястие с месо.

Кисело зеле или задушено зеле по английски в мултикукър Panasonic

От кисело зеле можете да приготвите необичайно ястие, традиционно за английската кухня - кисело зеле, задушено в бавна готварска печка заедно с агнешко и круши.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 300 грама кисело зеле;
• 300 грама не много сладки круши;
• 200 грама агнешко месо;
• 1 крушка;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици.

В купата на мултикукъра на режим "пържене" загрейте растителното масло и върху него запържете месото, предварително нарязано на малки парчета. Докато месото се пържи, пригответе останалите съставки. Зелето се измива с вода и се изцежда, а крушите се нарязват на кубчета. Добавете двете съставки към месото и запържете още 5-7 минути. След това включете режим "гасене" и задушете ястието още 20 минути, докато месото е готово. В самия край добавете заквасена сметана и подправки, разбъркайте. Такова зеле може да се сервира като самостоятелно ястие или да се допълни с картофено пюре.

Зелето като пълнеж за пайове

Пържени или печени баници със зеле или кулебяци са много вкусно домашно ястие. Но преди да печете пайове, трябва да подготвите пълнежа. Разбира се, можете да поставите сурово зеле в тестото, но вкусът на пайовете няма да бъде толкова богат, така че е по-добре да гасите зелето предварително. Най-лесният начин да направите това е в мултикукър, като Mulinex или друг, който има режим на гасене.

Четене: Пълнеж за тарталети

За да приготвите плънката за 15 пайове, трябва:

• Половин килограм прясно зеле;
• 50 грама масло;
• 2 яйца.

Зелето се запържва леко в загрятото в съда на мултикукъра олио, посолява се и се поръсва с черен пипер.поставете го да се задушава в режим "печене" за 20 минути.Когато зелето омекне, трябва да разбиете суровите яйца в него, да разбъркате всичко и леко да загасите, докато яйцата се сварят. Готовият пълнеж трябва леко да се охлади и да се разпредели върху готовото тесто. В интернет можете да гледате видеоклипове как да направите тесто или да сглобите пайове - тук ви трябват малко умения.

Има и вариант на тази рецепта - към задушеното зеле се добавят не сурови, а ситно нарязани варени яйца. Можете да опитате и двете от тези рецепти и да решите коя ви харесва повече.

Карфиол в бавна готварска печка

Можете да задушите не само бяло зеле, но и всяко друго, например карфиол. Първо трябва да се разглоби на съцветия и може да се готви. Карфиолът често се бланшира предварително, така че да стане мек по време на процеса на готвене, но за рецептата в бавната готварска печка не е необходимо да правите това - той вече е идеално задушен. Можете да готвите това ястие без масло, ако сте сигурни в качеството на вашата купа, нищо не трябва да залепва по нея.

Необходимо:

• 800 грама карфиол;
• по 1 глава лук и морков;
• Чифт скилидки чесън;
• Малко пресен магданоз;
• Растително масло;
• Подправки на вкус, сол.

Зелето се нарязва на дребни розички, морковът се настъргва, лукът се наситнява. Включете мултикукъра и изберете режим "пържене", изсипете растително масло в купата. Когато маслото загрее, в него се слагат лукът и морковите и се запържват до омекване. Изключете избрания режим и сложете зелето в купата. Изключваме режима, така че твърде високата температура да не позволи на зелето да загуби ценните си качества. Към него добавете подправките и половин чаша вода, разбъркайте всичко, затворете капака на мултикукъра и го включете на режим "гасене". При ниска температуразелето ще къкри 20 минути и накрая ще е меко и уханно. В процеса на гасене е по-добре да разбъркате зелето веднъж, за да не залепне за дъното на купата. Такова зеле може да се сервира горещо, но е вкусно и студено като предястие.

Като цяло всички ястия със задушено зеле са обединени от един принцип - допълнителните съставки се запържват, след което към тях се добавя зеле и се задушава за около 20-30 минути. В края можете да добавите подправки и сосове. Простотата на ястието ви позволява да експериментирате и да добавите нещо ново към него, което ще направи вашето задушено зеле уникално.