Как да осолите скумрия у дома вкусно и бързо

Едва ли е възможно да се намери човек, който да не възбуди апетит при вида на мазна и ароматна осолена скумрия. В допълнение, приятен бонус за гастрономите е, че скумрията е невероятно здравословна риба. Съдържа много витамини, полинаситени мазнини и протеини, които са необходими за пълноценното функциониране на тялото ни. Закупената осолена риба обаче подлежи на интензивна топлинна обработка, поради което губи почти всичките си полезни качества. Осоляването на скумрия у дома е по-вкусно, по-евтино и най-важното - по-полезно. Освен това този процес не изисква специални умения.

Ако се интересувате от как да солите скумрия у дома, първо трябва да вземете решение за степента на саламура. Например, любителите на пикантна осолена риба ще харесат рецептата за готвене на скумрия в пикантна марината. Много е вкусен!

За да осолите скумрия по този начин, ще ви трябват следните съставки: • растително масло (150 мл): • голяма луковица; • оцет (50 мл); • сол (50 грама); • дафинов лист; • черен пипер; • карамфил; • голяма скумрия (2 броя).

За начало е необходимо да премахнете опашката, перките и главата от скумрията, както и внимателно да я отстраните. Препоръчително е, когато изваждате вътрешностите от рибата, да отстраните и черния слой, който покрива корема й, тъй като ще даде горчивина. След това рибата трябва да се извади и да се отстрани кожата от нея. Скумрията се осолява най-добре, ако се нареже на равни парчета. Можете също да премахнете гръбнака. Най-удобно е да направите това, като разрежете трупа по дължина на две части.

За да приготвите марината, трябва да смесите оцет и масло в съд. Тук също трябва да добавите черен пипер и дафинов лист. След това предварително нарязаната скумрия се сгъва в отделенконтейнер. Тук трябва да се посолява и пипер - всеки слой поотделно.

След това, ако желаете, лукът, нарязан на половин пръстени, се добавя към скумрията и всичко това се залива с марината. След това контейнерът със скумрия трябва да се затвори и да се остави в кухнята за около 10 часа. През това време контейнерът трябва да се разклати няколко пъти, така че скумрията да се осоли равномерно. След това рибата се поставя в хладилника за 2-3 часа и след това солената, пикантна скумрия ще бъде готова за употреба. Както можете да видите, доста бързо се получи.

Можете също да осолите скумрия у дома по по-прост начин. За осоляване се препоръчва да изберете едра и тлъста риба. От прясната риба е необходимо да отстраните главата, опашката, перките и всички вътрешности. Също така е препоръчително незабавно да отстраните кожата. След това трупът се нарязва на две части, за да се отстранят гръбнакът и костите.

След това, след смесване на супена лъжица захар, лъжица сол и черен пипер на вкус, е необходимо рибата да се намаже добре от двете страни с тази смес. Осолената риба се поставя в найлонова торбичка, за да не прониква въздух в нея. Или чиния, върху която е поставена риба, приготвена за осоляване, е много плътно покрита с торба. Скумрията трябва да се остави в торбата за един ден. В края на това време рибата ще бъде готова за употреба. Вижте също: Горещо пушена скумрия у дома