Как да приготвим сос от цариградско грозде за зимата
Дълги години се смяташе, че цариградско грозде е зрънце изключително за сладко. Той обаче успя да се разкрие от съвсем друга страна. Сосът от цариградско грозде, подобно на ткемали, може да се сервира с месо, риба, както и с картофи или тестени изделия. Пикантната подправка от цариградско грозде ще ви зарадва с изискания си вкус и ще изненада гостите. Такъв сос се съхранява идеално през цялата зима и ни напомня за красиво лято в студените зимни дни.
За да приготвим сос от цариградско грозде за месо, ще ни трябва:
- цариградско грозде - 3-3,5 кг
- сол - 50 гр
- захар - 100 гр
- смлян пипер - 2 ч.л
- Подправка от хмел сунели - 2 супени лъжици
- чесън - 1 глава
- оцет - 40 гр
- растително масло - 40 g
Рецепта за сос от цариградско грозде за зимата
Първо измиваме добре плодовете и премахваме развалените плодове. Опашките не могат да бъдат откъснати.
Слагаме цариградското грозде на умерен огън и наливаме чаша вода, за да не изгори нищо. Гответе плодовете до пълно омекване, като разбърквате от време на време. Ако цариградското грозде е добре узряло, тогава ще отнеме малко време, ако плодовете са все още твърди, тогава ще трябва да изчакате по-дълго.
Сега отстранете соса от огъня и го пасирайте с блендер.
Посолява се.
Следва захарта. Захарта може да се добави повече или по-малко от указаното в рецептата. Всичко зависи от това колко кисел или сладък е вашият сорт цариградско грозде и вашите вкусови предпочитания.
Когато захарта и солта се разтворят добре, идва ред на ароматните подправки. Ако сте любители на лютото може да добавите малко смлян червен пипер.
Обелете чесъна и го пресовайте в соса.
Отново слагаме соса на бавен огън за 10 минути. В края на времето добавете оцет и растително масло. Всичко внимателноСмесете
Сосът от цариградско грозде за месо е готов.
Прехвърлете горещата маса в стерилизирани буркани или бутилки с широко гърло. Затваряме със завинтващ се и също стерилизиран капак.
Слагаме го под одеялото да изстине. По-добре е да съхранявате соса на тъмно и хладно място.
Сос от цариградско грозде за зимата приготви Олена Божкова Авторска снимка. Копирането е забранено