Как да си направим джинджифилови бисквитки, стъпка по стъпка рецепта за Нова година

Знаете ли на какво мирише Нова година?Разбира се, ароматни игли, ароматни мандарини и сладки меденки. Последните дори били използвани като играчки за украса на коледната елха. Меденки бяха дадени на всички: и възрастни, и деца. И рецептите за приготвяне на сладкиши се предават от поколение на поколение. Ароматен десерт беше приготвен както в новогодишната нощ, така и за украса на коледната трапеза.

Искате ли да си спомните старите традиции и да направите празника необичаен? Опитайте да си направите джинджифилови сладкипо нашата рецепта. За целта ще ви трябва: • 90 г масло; • 200 гр. пудра захар; • една чаена лъжичка какао; • 250 г брашно; • щипка кардамон; • по една чаена лъжичка канела, индийско орехче, джинджифил; • по 1/2 чаена лъжичка черен пипер, смлян карамфил; • 3 яйца; • 50 гр. лимонов сок; • 1/2 чаена лъжичка сода; • няколко капки сок от цвекло. В тиган сложете маслото, 100 г пудра захар, една чаена лъжичка какао и ги сложете на бавен огън. Загрейте съдържанието, докато пудрата захар се разтвори, но не кипвайте. Охладете масата.

Смесете брашното с подправките. Добавете бакпулвер (сода, разредена с лимонов сок), охладен сироп и две яйца. Разбъркайте добре масата. Консистенцията му ще бъде подобна на гъста заквасена сметана. Поставете тестото в хладилника за час. Изваждайте джинджифиловата маса на малки порции - така няма да има време да се разтопи и лесно ще се оформя. Разточете кората с дебелина половин сантиметър. Изрежете заготовки за сладък десерт с железни форми. Поставете бисквитките върху тавата за печене, като оставите малко разстояние между тях. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете меденките за не повече от петнадесет минути. Докато се приготвя основата за десерта,започнете да правите глазурата. Добавете малко лимонов сок към белтъка на едно яйце и го разбийте на гъста пяна. Постепенно изсипете пудрата захар в съда и разбъркайте добре. Разделете белтъчния крем на две части. Оставете едното бяло, а към другото добавете няколко капки сок от цвекло. Вземете два плътни плика, леко отрежете единия ъгъл на всеки и сгънете протеиновата пяна вътре. Извадете меденките от фурната, оставете ги да изстинат и започнете да украсявате с глазурата, рисувайки сложни шарки. (Вижте и статията Новогодишни меденки с глазура) Поставете цветните меденки в изстиваща фурна за половин час. През това време вашите рисунки ще изсъхнат. Има джинджифилови сладки - голямо удоволствие. Но още повече радост носи необичайният аромат на подправки, който обгръща цялата къща и създава уникална атмосфера на топлина и уют. Съгласни ли сте с това?