Чийзкейк в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Чийзкейкът в бавна готварска печка е добър вариант за майските празници с големия брой гости и необходимостта да измислите необичайно лакомство. Предлагам ви да изпечете този английски чийзкейк, като вземете предвид някои мои грешки и успешен опит.

съставки:

• захарни бисквити - 300 г;
• захар (пудра захар) - 150 g;
• заквасена сметана (20%) - 300 г;
• сирене - 300 г;
• кора от 1 лимон (портокал);
• масло - 100 г;
• яйца - 3 бр.;
• 1 пакетче ванилова захар.

Как да приготвите чийзкейк в бавна готварска печка:

Натрошете бисквитките на трохи. Можете да направите това в кухненски робот или като просто набиете сладките с кухненски чук директно в целофанов плик.

Разтопете маслото, добавете към бисквитките и разбъркайте.

Изрежете кръг от намаслена хартия (или готова хартия за печене) и постелете дъното на мултикукъра. Покрийте стените на формата с лента от същата хартия.

Поставете бисквитените трохи върху хартията, притъпчете добре, така че да се образува висок бордюр отстрани. Удобно е да го направите с чаша и висок прав буркан.

Смесете изварата и захарта в кухненски робот. Добавете едно по едно яйцата, като ги разбиете с бъркалка със сиренето. Когато се добавят яйцата, добавете заквасена сметана, ванилова захар и лимонова кора към сиренето - и също внимателно разбъркайте с бъркалка.

Не прекалявайте при смесването: ако масата е твърде наситена с въздух по време на разбиване, повърхността на чийзкейка ще се напука по време на печене.

Затова използваме комбайна само когато е необходимо. А още по-добре - с миксер на минимални обороти или бъркалка. Ако разбиете сирената маса точно колкото е необходимо - нито повече, нито по-малко - повърхността на готовия чийзкейк ще бъде гладка и красива.

Сипената плънка се изсипва внимателно върху подготвената основатенджери за бавно готвене.

Печете чийзкейка в режим "Печене" за 50 минути, след което, като изключите уреда, го оставете в затворения мултикукър за още един час.

След това внимателно извадете тенджерата от мултикукъра и я оставете да се охлади до стайна температура, след което я поставете директно в тенджерата, покривайки я със стреч фолио, в хладилника за няколко часа (през нощта).

Сега най-трудното е да извадите чийзкейка от формата. За целта използвайте тънък, остър нож (не наранявайте стените на тавата!) внимателно прекарайте между чийзкейка и стените на формата, ако тестото ви се е надигнало над хартиената лента, покрийте стените на мултиформата .

Покрийте тигана с голям съд и внимателно го обърнете. Постепенно повдигайте тавата, освобождавайки чийзкейка. Отстранете пергаментовата хартия отстрани и отгоре.

Сега покрийте чийзкейка с съда, върху който ще го сервирате и отново внимателно, за да не повредите нежния сладкиш, обърнете чийзкейка. Първото ястие се отстранява и можете да украсите повърхността на нашия чийзкейк (така се превежда името му). Можете да го украсите по всякакви начини. Ето няколко идеи как да украсите чийзкейк - вижте. Приятно чаено парти!