Селекция от най-добрите рецепти със снимки за приготвяне на сирене от мляко в мултикукъри Redmond и Polaris.
Но не се разстройвайте. Имате ли уред за бавно готвене, мляко и малко свободно време? Тогава не е нужно да ходите на село, можете сами да приготвите вкусно домашно сирене. На рафтовете на съвременните магазини има голям избор от най-разнообразни сирена: нискомаслено, меко, гранулирано, с пълнители.
Разбира се, много по-лесно е да отидете и да си купите готово сирене. Но къде е гаранцията, че този продукт е произведен от качествени и свежи продукти по всички технологии и е безопасен за здравето? Можете да сте сигурни в това само когато сами сте приготвили сиренето.
Можете да направите сирене в бавна готварска печка, като използвате програмите "Млечна каша" и "Кисело мляко", които се предлагат например в Redmond или "Гасене" и "Нагряване"програми.
Има много рецепти за приготвяне на сирене у дома, но основният компонент е млякото, най-често кисело. Как да направим сиренето с кисело мляко не кисело? За да направите това, трябва да държите киселото мляко дълго време, така че да се превърне в кисело мляко. Няма конкретни срокове, всичко зависи от качеството на млякото и температурата, при която ще се съхранява.
Сирене "Копринено"
Продукти:
- 2 литра мляко
- 100 г кефир (може да го замените с кисело мляко или заквасена сметана)
Подготовка:
- Млякото се изсипва в мултикукъра, задава се минималното възможно време Режим Печене. След 3-4 минути изключете режима, в противен случай млякото ще прегрее;
- Изсипете кефир (или друг ферментирал млечен продукт, например кисело мляко или заквасена сметана) в топло мляко;
- Влизамечаши за десет часа. Ще бъде най-удобно да го направите през нощта;
- След като млякото ферментира (то ще стане подобно на заквасена сметана по консистенция), включете Режим на отопление;
- Отнема един и половина до два часа, за да запазите сиренето в този режим. Тъй като в режим "Отопление" няма таймер, не забравяйте сами да наблюдавате времето;
- Извадете купата и охладете съдържанието поне до топло, а не горещо;
- Гевгирът се покрива с няколко слоя тензух, или тънка кърпа, в която се поставя сиренето;
- Кърпата се завързва здраво и се окачва върху купата, за да се отцеди излишният серум. Обикновено отнема няколко часа;
- За да получите по-сух продукт, можете да натоварите тъканта;
- Количеството произведено сирене в крайна сметка ще зависи от качеството на млякото.
Сумата на получения продукт: приблизително 500 r.
- Инструкции стъпка по стъпка как да направите кисело мляко в бавна готварска печка, инструкции и рецепти със снимки. Четем и споделяме резултатите.
- Рецепти за приготвяне на вкусно заешко: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/krolik-v-smetane-v-multivarke.html, инструкции и дискусия.
Домашно сирене "Зърнисто" с калций в мултикукър Поларис
Продукти:
- 1 литър мазно мляко
- 2 ампули калциев хлорид
Подготовка:
- Млякото за тази рецепта е по-добре да вземе мазнини, може би малко кисело;
- Попарете купата в уреда за бавно готвене и лъжицата, с която ще разбърквате калция;
- Млякото се изсипва в купа, към него се добавят две ампули калциев хлорид и се разбъркват;
- Режимът "Гасене" е зададен за четиридесет минути;
- След сигнала трябва да проверите дали млякото е достатъчно добре коагулирано. Ако не, увеличете времето с още няколко минутис десет до петнадесет;
- Ако видите, че суроватката се е отделила от млякото, това е добър знак;
- Пригответе гевгир с няколко пъти сгъната марля или тънка кърпа, върху която изсипете сиренето. Оставете течността да се отцеди;
- След това трябва да завържете кърпа със съдържанието и да я окачите върху купата, така че целият останал серум да потече в купата. Това ще отнеме около два часа.
Полученото количество сирене е около 250 рубли.
Готвим домашно сирене в бавна готварска печка. Видео рецепта.
Сирене с квас
Продукти
- 1,5 литра мляко
- 1 торбичка закваска
Подготовка:
- Измийте и почистете старателно купата на мултикукъра, както и лъжицата или шпатулата, с която ще разбърквате млякото и закваската;
- Задайте Режим кисело млякоза осем часа;
- Изсипете мляко в чаша. Добавете закваска и разбъркайте добре;
- След определеното време трябва да имате добре ферментирало мляко с гъста консистенция;
- След това е необходимо да загреете млякото, докато се подсири. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Това става на режими "Отопление", "Мултикукър 90 градуса"или на режим "Млечна каша";
- Времето трябва да бъде избрано в зависимост от желаното сирене. Колкото по-дълго ще се нагрява, толкова по-пастообразен ще бъде;
- Поставете марля или тънка кърпа върху гевгира, изсипете върху него сиренето. Оставете основния серум да се отцеди;
- Завържете парче тензух и го окачете върху съдовете за около два часа, за да може да се отцеди останалата суроватка.
От посоченото количество мляко се получават около 400 гр. сирене.
- Интересни рецепти за картофи с гъби и заквасена сметана в бавни печки Redmond и Polaris. Инструкции и снимки.
- Четем как се пече медена торта.Инструкции за уреди за бавно готвене.
- Нека видим най-добрите рецепти за истински пилаф. Опитваме се и споделяме резултатите.
Сирене с лимонов сок
Продукти
- 1 литър мляко
- 30 г лимонов сок
Подготовка
- Млякото се изсипва в предварително попарена купа. Включете режим Пърженеи загрейте, докато млякото заври;
- Когато млякото започне да бълбука, трябва да излеете лимонов сок;
- Сокът трябва да се въвежда бавно, като бързо се разбърква в млякото;
- Пред очите ви млякото ще започне бързо да се подсирва;
- Поставете марля или тънка кърпа, навита на няколко слоя върху гевгир и върху нея сложете сиренето;
- Оставете основния серум да се отцеди. След това окачете сиренето, завързано в марля, върху купа и изчакайте, докато останалата суроватка се отцеди.
От определеното количество мляко ще се получат приблизително 250 g сирене.