Как да готвите сурови гъби след прибиране на реколтата, така че да не станат горчиви, най-добрите ястия, рецепти със снимки

Не всеки знае как да готви сухари у дома. В допълнение към заготовките за зимата, те правят отлични ежедневни ястия, които могат да бъдат класифицирани като деликатеси. Тези, които се осмелиха да го направят за първи път, трябва да се запознаят с правилата на процеса.

Какво да правим със суровините

Суровите гъби спадат към третия вид гъби. Поради това някои не смеят да ги събират в гората. Но можете да приготвите такова ястие по различни начини, ястията винаги излизат с отлични вкусови качества и много апетитен външен вид.

Те растат почти на цялата територия на Русия. След като сте събрали голяма реколта, достатъчно е да я сварите, за да я приготвите в замразена форма за зимата. Стават и за туршии.

Има различни начини за приготвяне на сурова царевица за всеки ден. След като ги проучи, домакинята ще разбере, че такива гъби са подходящи за първи и втори ястия, закуски и печене.

Важно! Името на гъбите може да бъде подвеждащо. Само няколко сорта сурова царевица са подходящи за консумация без термична обработка.

Как правилно да готвите сурови гъби

Суровите плодове трябва да се обработват веднага след събирането им, за да се предотврати развалянето им.

Първите стъпки в подготовката:

Както всички гъби, първо отстранете големите остатъци: мъх, листа и игли. За това се използва мека четка или четка. Изстържете полепналия остатък с нож. Необходимо е внимателно да се изследват плочите с гъби.

За да се отървете от червеи, накиснете суровите плодове за няколко часа във вода със сол и след това изплакнете добре.

Отрежете почернелите и гнили места, отстранете кожата от шапката, така че гъбите да не станат хлъзгави.

Ястията трябва да се вземат от неръждаема стомана и да се накисват в подкиселена вода, ако няма време за термична обработка.

Можете да готвите сурови гъби по различни начини. Те са разрешени за готвенесамо силни екземпляри, тъй като старите и разхлабени просто ще се разпаднат. Този процес трябва да продължи не повече от половин час с добавяне на подправки. Това ще промени свойството крехкост на еластичност.

За пържене не е необходимо сухарите да се варят предварително, за да не се загуби полезния състав. Като мазнина е подходящо слънчогледово, зехтин или масло. Шапките предварително нарежете на плочи, а бутчетата на сламки.

Какво можете да сготвите от сурова царевица?

Всяка домакиня ще може да сготви вкусно сурови сухари. Списъкът с ястия е много голям. Най-популярните рецепти, с които можете да подредите масата, са събрани по-долу.

Как да готвя сурови картофи с картофи

Най-разпространеният начин за готвене през лятото е с млади картофи. Но дори и през зимата ястието ще представи богати аромати на горещия сезон.

Комплектът от продукти е прост:

• извара - 600 г;
• чесън - 4 скилидки;
• млади картофи - 1 кг;
• крушка;
• масло и растително масло;
• подправки

Гответе, като повторите всички стъпки:

Чесънът и лукът се наситняват в тиган и се запържват до прозрачност.

Добавете нарязаните сурови гъби и запържете около 10 минути, докато се изпари сока им.

Обелете картофите, оформете ги на сламки и ги посолете. След няколко минути изпратете при гъбите.

Първо гответе под капак и след това запържете до златисто кафяво.

Ястието се сервира, поръсено със зеленчуци и подправено със заквасена сметана.

Как да готвя вареники с извара

По-често можете да намерите рецепти за кнедли с картофи. Готвенето на извара по този начин ще бъде откровение за някои.

Съхранение:

• тесто за кнедли - 0,5 кг;
• нишесте - 2 с.л. L.;
• гъби - 0,5 кг;
• захар - ½ чаена лъжичка;
• зелен лук– ½ връзка;
• смлян черен пипер, сол на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Замесва се тесто.

Трябва да започнете да готвите, като пресеете суровите зърна. Дори счупени екземпляри ще свършат работа, тъй като ще се усукат. Този вид понякога е горчив. За да се отървете от това е достатъчно да ги накиснете във вода и да ги изсушите.

Прекарайте през месомелачка и сложете в гевгир, покрит с тензух. Това ще премахне излишната течност.

Добавете ситно нарязан зелен лук, черен пипер, захар и сол. Каймата ще бъде малко течна. Добавете нишесте, което ще го оправи.

Оформете кнедлите по любимия си начин и варете не повече от 5 минути след завиране.

Не забравяйте да поставите парче масло в готовото ястие.

Как да си направим салата от сурова царевица

Много проста салата може да се приготви от гъби след прибиране на реколтата, за да се насладите на вкусна храна.

съставки:

• варени сурови гъби - 350 г;
• морков, лук - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет 6% - 50 ml;
• сол, червен пипер и захар - по ½ чаена лъжичка;
• рафинирано масло - 50 ml;
• смес от чушки;
• кориандър.

Описание на всички стъпки ще ви помогне да приготвите салата от пресни сурови дренки:

Нарежете сварените гъби и обеления пипер на лентички.

Отстранете люспите от лука и го нарежете на ситно на половин пръстени.

Настържете морковите за корейски закуски.

Смесете в удобен съд.

В тиган се загрява олиото, хвърля се счукания чесън и веднага се изсипва при готовите продукти.

Добавете оцет, разреден със сол и захар.

Добавете подправки на вкус, за да не прекалите.

Поставете на хладно място за 2 часа.

Такава закуска се съхранява добре встъклени съдове за една седмица.

Как се приготвя месно руло със сурово сирене

Всяка домакиня трябва да се опита да приготви руло със сурово сирене във фурната за празничната трапеза.

съставки:

• гъби - 400 г;
• кайма - 800 г;
• морков - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• масло и растително масло;
• копър;
• набор от подправки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Първо задушете нарязаните зеленчуци. Като се зачервят се добавят накиснатите, подсушени и накълцани сухари. След като течността се изпари, добавете сол и черен пипер.

Счупете едно яйце в каймата, добавете необходимите подправки и разбъркайте.

За удобство ви е необходимо фолио, върху което да подредите месния продукт под формата на правоъгълник с дебелина 1 см.

В средата се разпределя гъбената плънка, без да се докосват краищата.

Повдигайки фолиото откъм дългата страна, внимателно навийте ролката.

Прехвърлете го върху парче фолио, намазано с растително масло. Затворете плътно.

Печете в тава във фурната на 200 С за около 40 минути.

10 минути преди края се отваря и се запича да хване лека коричка. За това можете да поръсите настъргано сирене.

Как се готви пай с извара

Апетитните сладкиши с гъби ще ви помогнат да прекарате една приятна вечер.

Съхранение:

• бутер тесто - 500 г;
• яйца - 5 бр.;
• извара - 300 г;
• брашно - 80 г;
• праз - 200 г;
• сметана - 150 г;
• растително масло - 30 ml;
• пресни зеленчуци;
• подправка за гъби;
• черен пипер и сол.

Подробна рецепта:

Подгответе суровини. За да избегнете горчивина, първо накиснете във вода и след това нарежете на парчета.

Направете панировка от 2 яйца и брашно. Потопете се в негогъби и се запържват от двете страни в растително масло.

В същата мазнина се задушава наситнен праз. В края добавете нарязани зеленчуци и охладете.

Разточете тестото, придайте му желаната форма и го прехвърлете в намазнена тава за печене.

Първо наредете пържения лук на слоеве, а след това гъбите.

Отделно пригответе сос от заквасена сметана, останалите яйца и подправки. Изсипете отгоре.

Изпратете в предварително загрята фурна за 50 минути.

Оставете леко да изстине след изпичане и нарежете на парчета.

Как да си направим сос от сурова царевица

След прибиране на реколтата можете да приготвите дресинг за други ястия от сурова царевица. Един от тях е описан стъпка по стъпка в тази рецепта.

Продуктов комплект:

• лук - 0,5 кг;
• гъби - 700 г;
• сметана - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• рафинирано масло - 30 ml;
• зелени - ½ връзка;
• Дафинов лист;
• сол пипер.

Инструкции стъпка по стъпка:

Загрейте тиган с дебело дъно. Задушете наситнения лук в олиото.

Когато стане прозрачен, се нареждат предварително почистените, измити сурови кори.

Пържат се на силен огън, за да отделят по-бързо сока.

Добавете дафиновия лист, подправките и наситнения чесън.

Гответе, като разбърквате през цялото време.

Сложете заквасена сметана и оставете вече на бавен огън за не повече от 10 минути.

Остава само да добавите зеленина.

Как се готвят тарталети със сурово сирене

Страхотна закуска, която е подходяща за празнична маса, бюфет и обикновени събирания. Можете да го приготвите от шапките и бутчетата сурова царевица.

Съхранение:

• гъби - 500 г;
• яйца - 6 бр.;
• майонеза - 4 с.л. L.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло;
• зелено;
• тарталети

Алгоритъмподготовка:

Почистете, измийте и накиснете суровините.

След изсушаване се нарязват на ситно и се запържват на силен огън с лука до готовност.

Сварете твърдо яйцата, отстранете черупката. Нарежете протеините на гъби.

Подправете с майонеза, добавете сол и черен пипер.

Напълнете тарталети. Отгоре се натрива жълтъкът.

Украсете със зеленина и поставете върху широка чиния.

Как се правят сандвичи със сурово сирене

Струва си да приготвите много просто ястие от гъби като лека закуска - сандвич.

съставки:

• Кафяв хляб;
• гъби;
• майонеза;
• сол и черен пипер;
• зелен лук

Инструкции стъпка по стъпка:

Нарежете гъбите на малки кубчета, запържете до пълна готовност в малко масло. Накрая добавете сол и черен пипер по желание.

Охлажда се и се смесва с майонеза.

Нарежете черен хляб и направете препечен хляб, като го изсушите във фурната.

Всяка намазваме с плънка.

Гарнирайте с наситнен зелен лук.

Как се готвят пържоли от сурова царевица

Котлетите от гъби ще бъдат много оригинална закуска. Не всеки трябваше да използва сурови сухари в този вид.

Комплект продукти:

• капачки сурова царевица - 20 бр.;
• яйца - 3 бр.;
• заквасена сметана - 40 г;
• брашно - 4 с.л. L.;
• галета;
• сол, черен пипер на вкус.

Подготовката на ястието е доста проста:

Разбийте яйцата, добавете заквасена сметана, подправки.

По-добре е да изберете плоски и широки шапки за гъби. Почистете ги, накиснете ги в подсолена вода и ги подсушете.

Една по една се потапят в тестото и се пържат в олио.

В края сложете всичко в тиган, изсипете останалата смес от заквасена сметана и довеждайте до готовност под капак на слаб огън.

Може да се сервира топло или студено.

Съвети за готвене на сурова царевица у дома

По-горе са рецептите за ястия, приготвени от сурова царевица със снимка. С него лесно се готви вкусна храна. Но има съвети, които трябва да се вземат предвид:

Опциите за хранене са предоставени за справка. Всеки от тях може да бъде модифициран въз основа на предпочитанията на семейството.

Понякога рецептите включват майонеза, което прави ястията много калорични. За хората на диета е по-добре да го замените със заквасена сметана.

Всеки пълнеж е подходящ за тарталети. Например салата с гъби или жулиен.

За сосове и супи е добре сухарите да се нарязват на различни по големина парчета. Малките кубчета ще изпълнят ястието с аромат, а големите - вкус.

Струва си да добавите различни подправки и съставки, за да разнообразите менюто.

Заключение

Приготвянето на сухари не е толкова трудно. Не ги заобикаляйте в гората по време на "тих лов". Ако се събере голяма реколта, е необходимо да се замрази след кипене, за да се "създаде" в кухнята през зимата.