Патица по пекински със зеленчуци, снимка рецепта
Патица по пекински е често срещано ястие в ресторанта. Предлагам да приготвите патица по пекински със зеленчуци у дома. Благодарение на маринатата патешкото месо се оказва сочно, меко, просто се топи в устата. Ябълките придават приятна сладка нотка на ястието. Зеленчуците, изпечени заедно с патица в ръкав, стават невероятно вкусни! Опитай!,
Съставки:
патица - 1 труп
смес от чушки, сол - на вкус
картофи, моркови - по желание
малки ябълки - 7-8 бр.
Съставки за марината:
голям лимон - 1/2 бр.
соев сос - 3 с.л. л.
мед - 1 с.л. л.
зехтин - 1 с.л. л.
корен от джинджифил (настърган) - 1 с.л. л.
Процес на готвене:
1. Трябва да се подготви трупът на патица. Ако е необходимо, отстранете всички вътрешности и измийте добре патицата отвътре и отвън. Ако е необходимо, отстранете остатъците от пера и пух. Изсушете трупа. Натрийте със сол и смес от чушки на вкус. Оставете за 15 минути, за да се намокри месото.
2. Докато патицата се накисва, нека направим марината. Изстискайте сока от половин голям лимон (ако лимонът е малък, използвайте целия лимон). Добавете соев сос, супена лъжица горчив мед и зехтин. Разбъркайте, докато медът се разтвори напълно. Обелете корена на джинджифила и го настържете на ситно ренде. Добавете джинджифил към соса. Разбъркайте старателно.
3. Заливаме нашата патица с маринатата, като напояваме патицата с нея и отвътре. По-добре е да мариновате патицата вечерта, за да я оставите за една нощ. В този случай месото определено ще бъде сочно и меко. Трябва периодично да се обръща, така че маринатата да покрие напълно трупа.
4. Ябълки за патица по пекинскисладки и кисели, с малък размер, за да ги използвате цели, са подходящи. Слагаме вътре цели ябълки и покриваме отвън. Също така, по желание, запечете картофи и моркови заедно с патицата. Нарежете морковите на филийки, а картофите наполовина. Зеленчуците се оказват много вкусни, напоени с патешки сок. Поставете патицата с ябълки и зеленчуци в ръкава. Изсипете целия останал сос. С клечка за зъби правим пробиви на две-три места. Изпратете в предварително загрята фурна да се пече при температура 180-190 градуса за 1,5 часа.
5. Нарежете готовата патица на порции. Поставете печени зеленчуци и ябълки върху широка чиния. Отгоре слагаме патицата и заливаме с мазнина. Страхотна патица по пекински със зеленчуци е готова! Добър апетит!